Patiekti šį patiekalą šviesos kalakutiena su bulvių koše ir virinto garintomis daržovėmis, laistymo išleistas skrudinant paukštienos sulčių.
jums reikia:
1 kalakuto kojos su šlaunies
70 g, rūkyta šoninė
1 didelis gabalas baltos duonos
2 valandas L..džiovinti šalavijas
2 val. l.džiovinti svogūnai (1 ch. l. džiovinti svogūnai milteliai)
druska, maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)
3-4 str.l.ghi (sviestas)
Dėl marinatą:
½ nedidelis svogūnas lemputės
10 lapų šviežią Sage
2 - 2 ½ valandos l..rupi jūros druska
: 1 - 1. ½ šaukštelisstambiai maltų juodųjų pipirų
200 ml sauso baltojo vyno (pusiau sausas)
Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite šalavijų lapai.Sumaišykite visus marinato ingredientus.Įdėkite kalakuto koją į plastikinį maišelį, supilkite marinatą, kaklaraištis stora ir įdėti į šaldytuvą 6-10 valandų (pasukti į paketą mėsą porą kartų per Marinavimas).
Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių C. supjaustyti duona orkaitė į mažus gabaliukus 2-3 cm. Uždėkite ant kepimo skardos ir padėkite į orkaitę metu, kol duona yra visiškai sausas.Išimkite iš orkaitės ir vėsioje visiškai džiovintų duonos lėkštę.Perkelkite duonos riekeles į plastikinį maišelį ir naudojant kočėlas sumalkite į duonos trupinius didelių nuoseklumo.Pridėti džiovintų šalavijų, džiovintų svogūnų ir gerai sumaišoma.
Pašalinti kalakutų kojos iš marinato, nuplaukite po šaltu vandeniu ir kruopščiai nusausinkite.Kiaulinių taukų mėsos kumpio.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių C. tinkuotos koją Turkijos su tirpintu sviestu ir organizuoti ant kepimo skardos.Kepkite valandą, reguliariai sutepti nusodinto sulčių.
su teptuku patepti kojų klevų sirupas ir pabarstyti džiūvėsėlių, sumaišytų su šalavijais ir svogūnų.Pridėti druskos ir pipirų pagal skonį ir toliau kepti dar 15 minučių iki auksinės ir traškūs džiūvėsėliai būklę.
Pastaba!
Kepimo laikas priklauso nuo kojų dydį, taip pat norimą laipsnį skrudinant.Kas myli skrudintos mėsos, ji turėtų gerokai padidinti kepimo laiką.Viduje virtos mėsos temperatūra turėtų pasiekti 80-82 laipsnių C.
Duona geriau naudoti, kaip antai "italų k."Duona skrudinimui nelabai tinka, nes sąlyčio su klevų sirupu ar medumi, lustai, kurie buvo šeriami drėgmės, kuri bus išvengta trapumą.
Nuotraukų šaltinis: carina-forum.com
straipsniai Šaltinis: carina-forum.com
