atvyko į Siciliją, jums tikrai turėtų eiti ir tyrinėti vietos istorinių, kultūrinių ir gamtos vertybės.Paliks neišdildomą įspūdį baroko architektūros miestų, viduramžių pilių, senovės šventyklos, didinga Etnos ... Bet sala taip pat garsėja savo kulinarijos dėka, visų pirma, vietos žemės ūkio produktams.Kaip dalį savo kelionę į Siciliją galite aplankyti rūsiai, alyvuogių aliejus, lankytis druskos kasyklose ir sužinoti, kaip išgauti iš jūros vandens "baltojo aukso" ...
pabrėžia druskos ...
saloje į vakarustarp Trapani ir Paceco gamtinis rezervatas yra miestuose - vieta, kuri turi tūkstančius metų druska žinomų įmonių.Yra "garinimo" baseinai, kuri pagal seną technologiją, buvo įvesta finikiečiai kasamas jūros druska.Tuo didelio potvynio vanduo patenka į specialius rezervuarus ir išgaruoja pagal karštas saulė, paliekant sluoksnis po sluoksnio gryno druska.Kelis mėnesius privalo užtikrinti, kad sukaupta apie dešimt centimetrų "balto aukso", kuris yra pora rankų nuimta kalno.Pastarasis yra padengtas plytelių - nesumažėtų lietaus, nepripūsti vėjo.Viduramžiais ši technologija supaprastinta: siurbti vandenį ir sumalkite druska atėjo į vėjo malūnais, kurie yra naudojami šiandien ir yra laikomas Trapanis simbolį pagalba.Šis druskos gavyba metodas (be jokių cheminių medžiagų poveikio) leidžia jums išsaugoti produkto, kuris lieka nepakitęs kiekį magnio, kalio, kalcio ir jodo kokybę.Teritorija žvejybos "Trapanis ir Paceco" gina Pasaulio laukinės gamtos fondo (WWF Italija).Apsilankymas Druskos muziejus, lankytojai gali sužinoti viską apie gamybos gudrybės "baltojo aukso".Be dovanų parduotuvėje galite nusipirkti trapaniyskuyu druskos ir visų produktų iš jos rūšių - paveikslai, papuošalai, figūrėlės ...
Alyvuogių laimė
Sicilija - viena iš geriausių alyvuogių aliejaus gamintojų, ne tik Italijoje, bet ir visame pasaulyje.Vietos alyvuogės yra vertinami didesnis nei Graikijoje ir Ispanijoje.Mergelė aliejus (Extra Vergine) yra daug maistinių medžiagų ir antioksidantų, kurių daugelis po gydymo pramoniniame išpilstymo tiesiog išnyktų daug.Todėl šis produktas su visais vertingų savybių galima įsigyti tik iš vietos ūkininkų.Pavyzdžiui, pieno Torre di Mezzo Marsala.Kilmė ir alyvuogių aliejaus (ir vyno) gamybos Italijoje yra griežtai saugomas.Mes turime rūšinių vynų DOC standartą, nuo aliejaus (taip pat sūris, kumpis) - DOP.Naftos Sicilijoje pagamintas iš dviejų rūšių alyvuogių - Nocellara ir Ogliarola.Degustacinis alyvuogių aliejus yra panašus į vyno degustacijos: vertinimas spalvos, aromato ir skonio.Aliejus (šaukštas) pilamas į mažus plastiko vyno taure.Tada šiltas juos į savo rankas ", atskleisti komponentus", ir gerti.Sicilian aliejus nepaprastai švieži, priklausomai nuo įvairių, ji turi zielna arba vaisių, bet visada yra kartaus skonio.
In vino veritas
Nuo seniausių laikų šiuolaikinės Italijos teritorija brangina vyndarystės tradicijų.Net ir dabar sugauti frazė «In vino veritas!» Pasakė pirmoji Romos (pisatel_erudit Plinijus Vyresnysis).Uogos noksta dėl karšto Sicilijos saule - saldus ir gardus.Virti vynas yra vertinami žinovų visame pasaulyje.Ir ką jie turi melodingų pavadinimus: "Puokštė Marsala", "Alcamo balta", "Regaleali" ... visoje saloje, "išsibarstę" 118 tūkstančių hektarų vynuogynų..Labai dėkingi vynuogės auga į rytus (nuo Etnos šlaituose).Pagrindinė nusileidimo vakarinėje Sicilijos - Palermas per Alcamo, Trapani, Marsala Sambuca di Sicilia.Ji gamina apie 70% Sicilijos vyno.Saloje yra rūsiai, kur lankytojai gali susipažinti su gėrimų ir jų skonio gamybos procese daug.Žymiausi ūkiai - Regaleali ir Feudo Montoni į salą centre, Abbazia Santa Anastasia ir Vasari šiaurėje, Planeta pietuose, Baglio del Cristo di CAMPOBELLO apie yugo_zapade Giuseppe Bianchi ant severo_zapade (Marsala), vynuogynai ir rūsiai Donnafugata vakarų Sicilijosant netoliese saloje Pantelleria, Benanti ir Etnos Rocca d'API rytuose (apie Etnos šlaituose).
Aš myliu makaronus ...
Net senovės graikų mitologijoje mums sako, kad Dievas Vulcan išrado mašiną, kuri galėtų sukelti ilgas, plonas sruogų tešlą.Dievai išmanantis pasta.Viduramžiais makaronų pradėjo plisti Sicilijoje, kuris tuo metu gyveno arabai.Ir jie tapo pirmąja juosta tešlos džiūti saulėje.Makaronai taip įgijo vertingos bruožas - ilgas saugomi ir nepraranda savo skonio.Iki šios dienos, daug Sicilijos ūkininkai brangina sena tradicijas ir tuo pačiu būdu, senas, džiovintų tešlos gaminių saulėje.
Aleksandras Khmeleva (Ozersk)
straipsniai Šaltinis: 100dorog.ru, leidinys Verslas Travės
