apie tai, kaip skerdimo kiaulė tinkamai ir greitai, todėl, kad ji verkė ilgą laiką, tikrai norėčiau žinoti daug pradedantiesiems augintojus.Yra įvairių būdų žudymo, skiriasi sudėtingumu ir atlikimo laiką.Pjovimo užmuštųjų kiaules taip pat gali būti atliekamas keliais technologijas.
metodai
susiduria kaip skerdimo kiaulė klausimą, iš esmės yra du atsakymai.Dažniausiai procedūra:
- nudūrė į širdį;
- Sankryþos iš miego arterijos.
kiaule gali būti tiek vertikaliai, tiek horizontaliai.
Ką reikia įrankių
Pirmiausia reikia parengti ilgą aštriu peiliu, lynų ir švarius rankšluosčius.Taip pat reikia:
- kibirą arba baseino surinkimo kraują;
- dujų degiklis arba fakelas dėl odos priežiūrai;
- vandens skalbimui.
Pjovimo skerdenos po skerdimo paprastai gaminami iš anksto sudėjo iš lentų platforma.Jo aukštis turi būti 10-15 cm.
Kaip atlikti parengiamieji darbai
Taigi pažiūrėkime, kaip greitai nužudyti kiaulę.Dažniausiai paaukoti gyvūnų kieme.Tai vieta, kur procedūra bus atliekama, iš anksto pabarstyti pjuvenomis.Toliau stiprinti jokiu būdu baras pakankamai didelis, siekiant sumažinti kiaulę buvo patogu.Dorus paaukoti gyvūnai yra ne tik per daug svorio.Per skersinio metimų dvi virves.
Samu ne pamaitinti kiaulę iki skerdimo per 10-12 valandas.Tokiu būdu vandens būti skiriamas dideliais kiekiais.Tai padės išvalyti žarnyną.Trys valandos prieš kiaulių gėrimas stotelės skerdimo.Tokiu atveju, jei ateityje mėsa bus įdėti mėsos namuose sukelia veterinarijos gydytoją.Jis turės išduoti pažymą apie gyvūno prieš skerdimą būklę.
Jei kiaulės yra pateiktas glaudžiai Corral prieš nužudyti ją, tikriausiai turės išvalyti mėšlą.Į skerdimo vietą pritaikyti lazdą, bando ne gąsdinti iš anksto.Aukštos stresas prieš nušaunant didelę įtaką mėsos kokybei.Tai geriausia įdėti dulkių dubenėlį maisto gyvūno.
Kaip užmušti kiaulę: pirmasis metodas
kol gyvūnas yra, nugaros kojos kruopščiai išlygino tų lynų galus.Tada du vyrai smarkiai traukti juos daugiau, kabo ant skersinio kiaulę.Kaip tik gyvūnas būtų sztorc ir ramus, trečiasis asmuo turėtų ateiti pas jį ir sumažinti jo gerklės į miego arterijos srityje.Kartais
procedūra skerdimas padaryti šiek tiek kitaip.Kiaulių kojos prisijungti poromis.Tačiau naudojant šį metodą streso gyvūnas sugauti.Kai soduose kartais prieš stun kiaulių sustabdymo.Šiam tikslui ant viršutinio žandikaulio ir dilimui kilpa susieta su pavojus.Kiauliniai traukia virvę ir atima pats galimybe pasukti galvą.Šiuo atveju, ant kaktos sandūrinis gauti lengviau.Skerdimo kiaulė (Photo):
Pagrindinis privalumas technologija laikoma, kad gerklės, kad tai išplaukia iš kiaulės daug kraujo pjovimo.Ir kaip jūs žinote, kaip ją ryšį mažesnis, skanesnis mėsos ir kuo ilgiau jis yra saugomas.Tokiu atveju, jei kraujo turi būti naudojamas maisto ruošimui, skerdenos pateikti jokių dubens.
Antrasis būdas
Taigi mes nagrinėjami kaip skerdimo kiaulė kaklo.Dabar pažiūrėkime, kaip dūris ją į širdies insulto.Iki vykdymo šį metodą yra greitesnis.Bet technologiškai skerdimo kiaulė dar sunkiau nei žudyti.Šiuo atveju, skersinis ir lyno nėra bendrai naudojamas.Kiauliniai tiesiog užpildyti savo pusėje ir greitai traukos kreipėsi į siaurą ilgą peilį kairėje pusėje, tarp trečiojo ir ketvirtojo šonkaulių.Šiuo atveju, kai gyvūnas miršta maždaug 30 sekundžių, ir paprastai yra daug rėkia.
klausimas, kaip nužudyti kiaulę, ateina įskaitant, kaip padaryti gyvūnas mažiau muchilos.Norint pasiekti šį tikslą, jūs galite kreiptis ne vienas, o keli smūgius, siuntimo ašmenis skirtingais kampais.Su šiuo skerdimo kraujo būdas nusausinti iš karto, bet po apdorojimo odos.Liekanos kraujyje prieš išžudymas susižėrė mažą puodelį.Tačiau, šiuo atveju, ant vidinio paviršiaus karkaso vis dar išlieka laikytis krešulių.
darbo slepia
Kitas paskersti kiaulės turi būti išžudyta.Bet pirmiausia reikia gydyti odos pašalinant iš jo šeriai dujų degiklį.Norėdami gauti riebalų su maloniu kvapu, o ne šiuo įrankiu, galite naudoti paprastą šiaudų arba šieno.Naujausi lengvai sudrėkinta ir Puoštas jiems karkasą.Be to, jie padegė šieną, užtikrinant, kad jis smoldered.Tada pradėti grandymo viršutinį odos sluoksnį su ražieną.Tai skerdena yra nuolat panaikino.Svarbu, kad užtikrintų, kad gyvūnų oda nėra sudegusios, o ne krekingo.Po šio gydymo, oda buvo plaunamas vandeniu, abrazyvinėmis vienu metu suodžių.
kartais asmens sodybų savininkai pirmasis skerdenos nusvilti degiklis, o po - be - šiaudų.Kai kurie žmonės nori atlikti šias dvi procedūras atvirkštine tvarka.
skerdieną
Taigi, mes nagrinėjami kaip skerdimo kiaulė ir gydyti savo odą.Toliau, jums reikės pašalinti vidaus organus.Pjovimo paprastai pagaminti, pateikimo ant platformos iš anksto paruoštą karkasą.Pirma, nukirto jam galvą, atsižvelgiant kraujo likučius.Pirmyn pilvaplėvės sumažinti vadinamąjį "prijuostė".Tai turėtų būti daroma atsargiai, kad nesugadintumėte vidaus organus.Jūs galite klijuoti pirštu per pilvo sieną ir laikyti jį priešais peiliu.Tęsti pjūvis esančio tarp šonkaulių srityje krūtinkaulio.
Daugiau skerdenos prisirišti stemplę ir sumažinti jį.Tada širdis buvo pašalintas, diafragmą ir plaučius.Po to išimti skrandžio, žarnų ir kepenų.Su naujausia tvarkingai iškirpti tulžies pūslės.Jei jo sutraiškyti, kepenys turės kartaus skonio.Kitas etapas bus pašalinti riebalus.Tada pašalintų inkstų ir šlapimo pūslės.Paskutinis pašalinti, atsargiai ištraukite per viršų.Širdis turi būti supjaustyti ir pašalinti ją iš kraujo krešulių.Žarnyno išvalytas nuo išmatomis ir kruopščiai nuplauti.
Galutinis etapas skerdenos patrinti vidų sausu skudurėliu.Žinoma, švarus.Skalauti viduje karkaso negali būti, nes kitaip mėsa nebus ilgai saugomi.Kaip
supjaustyti
toliau skerdieną produkciją taip:
- skerdenos atskirtį per pusę, pjovimo per ją su kirviu ar pjūklu pjauti išilgai stuburo;
- paliko puselės gauti virtos kruopščiai pagal 40 minučių antklodė;
- kiekviena pusė supjaustyti kaklelius;
- nutraukė kojos su mentės;
- atskirti nugaros kojos su kumpiu ir šonine;
- Salo supjaustyti ir sūdyta, o čiulptuko ir perkaitimo šono.
Tai lengviausias ir labiausiai paplitęs būdas.Taigi Pjovimo paprastai atliekamas, kai jie nori palikti asmeniniam naudojimui mėsos.Jei jis skirtas parduoti, supjaustyti į vieną iš standartinių metodų karkasą. Rusijos, Amerikos, Didžiosios Britanijos, ir tt D.
Mėsa
dauguma švelnus ir skanus gabalai yra ant nugaros gyvūnų, kaip raumenys yra per įtempta gyvenimobent iš visų.Kuo toliau nuo galvos, mėsa yra skanesnis ir labiau švelnus.Juk kartais kaklo kamienas ir kiaulių.Pirmieji galiniai Mėsa yra kumpis, kotletas ir juosmens dalį.Antrasis - priekinė dalis nugarkaulio, bekono šoninė ir kumpis priekyje.Trečiasis - pilvaplėvės.Iki ketvirtojo - galvos, kojų ir skruostų.
Taigi mes išsiaiškinti, kaip nužudyti kiaulių teisę.Kaip matote, ši procedūra yra tarsi pjovimo karkasą - užduotis nėra taip sunku, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio.Svarbiausia - nereikia pažeisti vidaus organus pjovimo pilvaplėvės, o ne smulkinti tulžimi.
