Daugelis žmonių turi bent kartą savo gyvenime turi pietūs arba vakarienė restorane, bet ne visi žino, kad tam, kad klientas jaustųsi patogiai čia užtrunka daug pastangų ir skirti daug laiko.Ir tai yra būtent tai, kas yra iš restorano administratoriaus atsakomybė.
Neseniai Restoranas Verslo auga neįtikėtinu greičiu, tačiau, deja, pasirinkti kvalifikuotą personalą yra sunku.Su šia veido ne tik tiems, kurie tik pradeda dirbti šioje srityje, tačiau savininkai, kurie jau seniai į verslą.Direktoriui atlikti savo darbą tinkamai, būtina susidaryti aiškų muito administratorių restorane, tik tada jums bus suteikta galimybė pasinaudoti instituciją.
Siekiant išvengti problemų, susijusių su specialistu pasirinkimas, jau prieš interviu, siekiant nustatyti, kas pareigos administratorius turi atlikti restorano darbuotojas, ir tik tada pradėti kandidatų atranką.Pirmiausia, jis turi turėti tokių žinių ir įgūdžių:
- turi būti žinoma, kad visų įstatymų, įsakymų, nutarimų, susijusių su maisto.
- Ji turi būti aiškiai supranta ekonominės veiklos restorane ir visų jos padalinių, suvokti pagrindinę funkciją įstaigos atliekama.
- susipažinę su atlyginimo principais ir produktų bei paslaugų kainų ir metodus, skatinti darbuotojus.Taip pat būtina, kad priežiūros institucija žinojo apie darbo apsaugos Rusijos Federacijos įstatymus.
- administratorius tiksliai turi atitikti visas saugos reikalavimus.
- Ir svarbiausia, kad restorano administratoriaus atsakomybė apima meistriškumą įgūdžių ir gebėjimų personalo valdymo.Trūksta patirties, netgi važiuojant dideliu raštingumo teorija veda prie to, kad administratorius negalės rasti bendrą kalbą su darbuotojais, todėl ji bus nesantaikos komandoje, ir, atitinkamai, į verslą.
Darbo aprašymas restoranas valdytojas turėtų susideda iš šių elementų:
- pilną kontrolę iš restorano darbuotojų veiklą.Būtina stebėti tvarkaraščių rengimą, kontroliuoti visų medicininių bei techninių reikalavimų, kad paskirstyti atsakomybę tarp darbuotojų, turėti išsamų vaizdą apie visų darbuotojų, įskaitant skatinimą ir bausmės metodus darbe.
- geras specialistas turėtų suprasti kainodaros pagrindinių ekonominių rodiklių specifika: vidutinė kaina Kontrolei į per dieną žmonių pralaidumą.Be to, ji turėtų ateiti iš pasiūlymų, kaip pagerinti šiuos rodiklius.
- yra restorano administratoriaus atsakomybė įtraukti tirpalą į visus konfliktus tarp darbuotojų ir lankytojų, vykdymą tam kambaryje, apie tarnyba nuolatiniams klientams kokybę.
administratorius restoranas - atsakingas pareigas ir kaip kvalifikuotas užtrunka priklauso nuo verslo sėkmės.Rasti tikrai gerą darbuotoją šioje srityje nėra lengva, todėl, jei tai galima padaryti, kad reikia branginti nuotraukas.
