Norėdami plovas plovas išliko, o ne košė su mėsa ir daržovėmis, tai yra labai svarbu laikytis paruošimo technologija.Vienas iš išryškina yra tinkamame ryžių pasirinkimas.
tiems, kurie nori parengti kasdienį maistą, ryžių plovas turėtų pasirinkti veisles terpėje.Risinki turi būti stiprus ir beveik skaidrus.Tokios veislės kaip Krasnodar, ar tajų jazminų plovas netinka - jie yra gana minkštas, todėl labai greitai virti minkštas.Labai tinka basmati ryžių plovas, ypač jei jis yra pagamintas Ispanijoje, Meksikoje ar Jungtiniai Arabų Emyratai.
Ieško ryžių plovas parduotuvėje, pasirinkti permatomą pakuotę.Taigi, galite gerai pamatyti, jei bet iš grūdų ryžiai, kuris greitai virtomis minkštas fragmentus.Nepirkite ryžiai, kurioje daug geltonos ir nepermatomos grūdai - ji kalba apie jo prastos kokybės.Puikiai ryžių plovas turi ilgą pailgos grūdai paties dydžio, kuris atrodo kaip matinio stiklo.
nustatyti, kas yra reikalinga ryžių plovas, paprasčiausiai.Pavartojus ryžių saują ir tvirtai suspausti jį, tada jis neturėtų tuo pačiu metu byrėti.Patyrę virėjai pirkti ryžių plovas pažymius dastar-Saryk, Dev-kmynų ir Lozorių.Paskutinis pat vadinamas žydros, Khorezm yra krakmolingos ryžiai, kuri neturi palūžti ir nedidina tūris, kai virti.Kas ryžių plovas geriau - skonio reikalas, bet ekspertai pataria Khorezm, Taškentas, Samarkandas ir Buchara plovas Naudojimo Lozoriaus.
Dev-Zira yra skirtingos savybės ir rūšių.Grūdai ryžių turi pailgos formos storio.Risinki minkštas plytų atspalvis turi išilgines juosteles rudos ar raudonos.Tai Dev-ZIRA daug sunkiau kiti ryžių veisles.Jei išspausti rankoje sėklas, jie padaryti krizė.Dastar-Saryk dažnai naudojamas maisto ruošimui Fergana plovas.Šis rūkytos fermentuotas ryžių rūšiuoti, kuris turi didesnį kietumas ir specifinį būdingą skonį ir kvapą.Po skalbimo dastar-Saryk
tampa beveik skaidrus ir gauna iš tamsaus gintaro atspalvį.Po derliaus nuėmimo ryžiai
neobmolochennom įtraukti į keletą metų šešėlyje, o laistyti savo
kelis kartus vandeniu.Kuo ilgiau lay-dastar Saryk, tuo geriau ir skaniau ji tampa.Jo tūris padidėja iki septynių kartų į plovas paruošimo.Ji turi būti pakartotinai nuplauti šaltame vandenyje, tada įsiurbti pasūdytame vandenyje prieš verdant ir skalavimo vėl šiltu vandeniu.
Chungara ryžių veislėms, auginami Kokandas kaimynystėje.Jis turi
visiškai balti ir pailgos formos.Chungara puikiai sugeria vandenį,
gerokai padidinti apimtis.Naftos ir riebalų, tai ryžių veislės sugeria mažai,
patiekalus, todėl jis gauna lengva.
Parduotuvėse galite rasti gaminamos Irane, Birmoje ir Vietnamo ryžių.Šios markės nėra labai tinka maisto ruošimui plovas.Pavyzdžiui, Birmos ryžiai turi sniego baltumo spalvą ir sugeria vandenį ir paverčia jį plovas nuobodus ir neskanus.Šis skaičius turi būti pakartotinai nuplauti ir pridūrė, gaminimo metu du kartus daržovių, mėsos ir prieskonių.Kuko ryžių, kaip ir uzbekų, tik mirkymas Birmos ryžių kelis kartus 3-4 valandas pasūdytame šiltu vandeniu.
geriausia virti ryžiai plovas yra didelis pailgas.Jūs niekada neturėtų maišyti skirtingų rūšių ryžių arba iš skirtingų šalių, net jei ji atrodo taip pat.Gaminimo rezultatai gali būti pražūtingas - iš ryžių, bus virškinami ir dalis drėgna.Visi risinki turi būti to paties dydžio ir patraukli išvaizda.Dažna ryžių veislėms, taip pat netinka plovas - jie geriausiai tinka pieno košė paruošimo.
