Maisto produktai, pateikti urmu ir (perdirbto) forma baigtas, kurie gali būti naudojami žmonių maistui.Tai apima dietiniai produktai ir kūdikių maistas, vanduo buteliuose, įvairių alkoholinių gėrimų, ir pan., D.
kokybiškus maisto produktus
Tai viena iš savybių, įtakojančių ryžtingai apie vartotojų pageidavimus formavimas ir konkurencingumo kūrimą.
kokybės maisto produktai, atstovaujamos iš savybių, kurios atspindi galutinio produkto gebėjimą užtikrinti organoleptines savybes, už bet kokias organizmo tam tikrų medžiagų poreikį, taip pat patikimumą jų gamybos ir taupymo rinkinį.Tarp savybių, lemiančių maisto produktų ir jų galimybėmis atitikti visus valdžioje žmonių poreikius naudingumą, yra neabejotinas maistinę vertę, skonį ir fizines savybes.
Maistinė vertė
Maistinė vertė produktai yra labiausiai sudėtingas nuosavybė charakterizuojantis visą naudingumą produktas: biologinių, energijos, fiziologinius ir organoleptinės vertę ir aukštos kokybės ir virškinamumą.
Bakalėjos pasižymi energijos verte, kuri yra nustatoma pagal riebalų, angliavandenių ir baltymų.Tam tikras energijos kiekis, žmogaus kūnas gali būti gautas oksidacijos alkoholį į organinių rūgščių.Jei mes žinome, cheminę sudėtį gatavo gaminio, galime apskaičiuoti kaloringumą.
Visi maisto produktai turi savo biologinę vertę, kuri susideda iš šių biologiškai aktyvių medžiagų buvimą amino rūgščių, mikro ir makro, vitaminų ir polinesočiųjų riebalų pavidalu.Šie komponentai negali būti pakeistas kitų maistinių medžiagų, kaip ne sintetina jokių fermentų sistemas į žmogaus kūną.
fiziologinis vertė yra nustatoma pagal tai, kad maisto produktai turi galimybę daryti įtaką širdies ir kraujagyslių, nervų ir virškinimo sistemos žmogaus.Be to, atsižvelgiant į šių produktų vertė skatina žmogaus organizmo atsparumą ligoms.
organoleptinės rodikliai vertė dėl maisto produktų kokybės: nuoseklumo, išvaizda, skonis, kvapas ir šviežumo laipsnį.Taigi, maisto produktų, išvaizdos gali padidinti apetitą ir geriau absorbuojamas.Skonis ir aromatas gatavų produktų, taip pat labai svarbus, todėl kartais į maisto produktus, naudojant specialius apdorojimo būdus, gaminti.
maisto
prekyba maisto produktų, tinkamų vartoti įgyvendinimas gali būti gana sėkmingas verslas.Galų gale, šie produktai, turintys aukštą kokybę yra gana konkurencinga rinkoje, teikiant savo gamintojų pasitikėjimą veiklą.Tačiau tai reikalauja šiek tiek pastangų.Pavyzdžiui, tai taikytina, siekiant užtikrinti tinkamą techninės įrangos įmonės, aukštos kvalifikacijos specialistų prieinamumas, ir pan., D. pradiniame etape gali reikalauti tam tikrą finansinę investiciją, kuri ir toliau gamins stabilias pajamas.
Savybės maisto produktams
gaminio kokybę, terminų ir sąlygų taupymo apibrėžimas įtakos fizines savybes.Tai apima: dydis, forma, spalva, svoris, tankis, skaidrumą, stiprumas ir kietumas.
skonio savybės susideda iš pojūčių skonių (kvapų) ir, žinoma, skonio.Pagal šio objekto, šie grupių maisto produktų: saldus, sūrus, rūgštus ir kartus.Kvapas yra nustatomas uoslės organus ir yra pagrindinis rodiklis vyno degustacijos ir gėrimų įvairovė.
sveikatos rodiklių maisto
biologinius ir mikrobiologinius parametrus visų prekių grupių reglamentuoja atitinkamų teisės aktų.Griežčiausia sanitarinė pobūdis taikomas tų produktų, kurie gautų žaliavų perdirbimo metu.
kad, maisto kokybės vertinimas gali nustatyti jų atitiktį pirmiau nurodytų dokumentų reikalavimų, taip pat nustatyti kokybės kriterijus, jei tai yra numatyta kai kurių markių ir veislių klasifikacijos.
saugojimo produktų
Tarp maisto laikymo sąlygos turėtų būti paskirstomos taip:
- laikomasi visų būtinų taisyklių, prekių rodymui saugojimo;
- laikytis klimato režimo saugojimo;
- laikytis higienos normų.
Dėdami maisto vertę į pirmąją vietą prekių turėtų būti laikomasi kaimynystėje taisykles remiantis prekių suderinamumą.Tai produktai, kurie turi panašias režimus saugojimo ir yra žalingas neveikia vienas kito.Atsirandanti dėl sorbcijos savybių tokių prekių skirtumų gali būti kai drėgmės perskirstymas, kuris bus drėgmės ir susitraukimo vieną iš kitų prekių.
Be to, kai maisto tiekimo į laikymo būtina laikytis optimalaus panaudojimo sandėliuose principą.Atlikdama šį principą bus teikiama nemokamą prieigą prie prekių ir būtiną ventiliacija, siekiant užtikrinti vienodą temperatūrą.
klimato režimas, siekiant užtikrinti atitiktį santykinės oro drėgmės ir oro temperatūros, taip pat savo dujų sudėtis, apšvietimo ir oro apykaitą.Už kiekvieną maisto grupės turi savo saugojimo režimą savo.Nesilaikant ji gali sukelti nuostolių ir žemesnės kokybės produktus.
Tinkamas laikymas priklausys nuo maisto produktų kainų.Kadangi tik produktų, turinčių gerus nuomonėmis, malonus kvapas ir naudingų savybių bus paklausa Rusijos rinkoje.
