itāļu virtuve ir slavens ar savu apņemšanos makaroniem.Mēs varam teikt, ka šo ēdienu - visās tās šķirnes - vienkārši milzīgs masu varonis šajā valstī vārīšanas.Nav brīnums, sarkastiski, ironiski, dzeltenais un draudzīgi - kā jūs vēlētos interpretēt - itāļi sauc wop.
Tomēr, lai to kredītu - no "Paste" tie rada kulinārijas šedevrus, kas pēc tam aizņemtos nekaunīgi visās valstīs (arī tiem, kuru iedzīvotāji nicīgi diedelēt itāļi).
delikatešu: ļoti vienkāršs
Daudzi itāļu ēdieni ir praktiski neiespējami reproducēt iedzīvotājiem citās valstīs.Šķiet, ka nav grūti - un, lai gan mūsu tautieši ir maz ticams, lai pavārs lazanja ticamu.Vai tas, pamatojoties uz gala (par itāliešiem tas pats mums - nopirkt Olivier kādā nolietota veikalā).
kļūst mazliet vieglāk, kad lēmums pildījumu makaroni.Bez šaubām, tas ir tīri itāļu ēdiens, un (ļoti svarīgi) sabojāt to, mums ir jāmēģina.Tomēr ir sagataves, kuras ir precīzi bāze;jūs - partneris sagatavošanā ēdienu, un nav prātā plaģiators.
Guide iesācējiem
Paldies viss, kas palīdzēja mums šajā gadījumā - nav problēmu iegādāties pamatu šo garšīgs ēdiens.Stuff makaroni, starteri viņiem vajadzētu iegādāties.Netraucē, un precīzi zināt, kas tas ir.Tādējādi meklē īpašu pasta Līdzīgi cauruļu garums desmit centimetru diametrā, un - vismaz divi.Pretējā gadījumā, pildīti makaroni makaroni jūs nesaņemat, lai šaurākā caurumiem pildījumam nav bāzt.Šodienas lielveikalos, piemēram zobu pasta ir brīvi pārdot;un, ja jūs neesat sasprādzētas par naudu, tas meklē Itālijas.Tas ir dārgi, bet neizraisa problēmas ar kaušanu, pārmērīgu vai nepietiekamu vārīšanai diametrā.Pildīti makaroni bija itāļu izcelsmes - patiess prieks.
iesācēji kulinārijas biznesa
tie, kuri nekad nav izdarīts, tas ir labākais, lai sāktu ar visvienkāršākā.Piemēram, mēģiniet gatavot makaroni pildīti ar malto gaļu (apžēlot tautoloģija).Par šo ēdienu, izņemot makaronus, jums būs nepieciešams pus kilogramu maltās gaļas (gaļa - ar savu garšu), sīpoli, un sarkana;ēdamkarote salvija (ja sauss, svaigas - 2 reizes lielāks);50 g maizes drupatas, svaigu kur;1 ola un nedaudz olīveļļas - un tas ir tikai pildījums.Par mērci (un makaroni pildīti ar bešamela mērce veikti biežāk nekā ar tomātiem) būtu nepieciešams puslitru piena, gabaliņu sviesta, trīs ēdamkarotes miltu (ne tēja) un glāzi smagā krējuma.
Pagatavošana: cītīgs, bet straujais
eļļu karsē uz pannas, cepti sīpoli, salvija un aizbērt farshik tad sagatavo ceturtdaļu stundu.Kad atdzisis - pievienojiet rīvmaizi, olu un garšvielas.Šajā laikā, veikt mērci: apvienot sviestu, pienu, miltus, garšvielas un paļaujoties lēnām uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai maisot.Tad, ievadiet krēmu - un trauks tiek atstāti vieni.
iestumts katra caurule pildījumu.Galvenais princips: ja jūs sākat pildīti makaroni, vispirms tie ir vārīti, lai nav saplēsts, un tad ne pārspīlēt to, citādi makaronu raskisnut un kļūt garšas.Mēs izplatīt ruļļos uz cepešpannas, top piepildīta ar bechamel un apkaisa ar sieru - un cept četrdesmit minūtes, līdz tie ir zeltaini.
Ja jūsu veikals netiek pildīti makaroni
ne izmisums!Varbūt viņš specializējas kāpšana.Tās lapas ir diezgan piemērots kā alternatīva, bet būtu jācieš mazliet ilgāk.Just slāņi sagriež trīs sloksnes platums, kurā jūs un noslēgs pildījumu.Ja nozvejotas kāpšanas dryish - Put pildīšanai un pagaidiet piecas minūtes.Loksnes mīkstina un ietiniet vārītas "desas" nebija darba.Tātad pildīti makaroni ne sliktāki nekā paredzēts makaronu - vēl abi fondi ir paredzēti ar itāļi un ir piemēroti jebkuru savu ēdienu.
aizpildot grūtāk
Tas ir piemērots amatam, ja neesat pārāk gatavi atrast vainu ar sastāvu makaronu mīklas par sevi (visticamāk, lai ievadītu olu).Tomēr, pat ne par gavēni - ļoti garšīgs ēdiens, gan nav gaļa.
Pildījuma ietver 800 gramus sēņu, un vairāk labumi uz labo pusi, ja tie ir no dažāda veida;maurloku;dažas ķiploku.UzmanībuProblēma!Trifeļu, nemaz nerunājot, bet labāks.Vairāk vajadzēs 2 ēdamkarotes miltu (tas nav problēma), pinte piena, divas ēdamkarotes koka grauzdētiem riekstiem un garšvielām.
sagatavoti sēnes smalki sagriež, tikai naudas sodu - sīpolus, ķiplokus, un rieksti un trifele - plāksnes.Cepta olīveļļā ar ķiplokiem, sīpoliem, pēc tam pievieno sēnes un sautē kopā apmēram piecas minūtes.Mēs ieviest trifeļu, pievieno pētersīļus un dažas karotes bechamel.Metinātās caurules ir piepildītas ar atdzesētu pildījumu (bez iet pāri) un ielieciet cepeškrāsnī.Tātad pildīti makaroni ceptas ar sieru garšu labāk, tāpēc nav slinks pārkaisa ar parmezānu ar riekstiem.Trifeļu jo pārāk labi atstāt dekorēšanai.Garšīgs, bet atzinuma mūsu līdzpilsoņiem, un sarežģīta.
options pildījumi un piedevas
papildinājums bechamel vismaz bieži izmanto tomātu mērci - tas ir arī populārs itāļu virtuves.Un, ja ir pietiekami stingra bechamel recepte no ļoti ierobežota skaita izmantotajām sastāvdaļām tomātu, ka "uz vienu iedzīvotāju ir noteikusi" - un sēnēm, un visas dažādas garšvielas un lielu sortimentu garšaugiem.Galvenais ar šo - nav pārspīlēt to ar aromātu, tā, lai rezultāts smarža pildījumu.
Ne mazāk interesanti izgudrot nekā pildījumu makaroni: ir gandrīz nekādu ierobežojumu.Plaši pazīstams recepte makaroni pildīti ar baklažānu, un eksperti uzskata, ka tas ir viens no labākajiem.Jāatceras, ka tie pildīti makaroni ceptas ar sieru garšo labāk nekā bez tā.
Ne mazāk interesanti ir itāļu makaronu izstrādājumi, pildīti ar biezpienu.Noslēpums slēpjas faktā, ka piena produkts ir rūpīgi sajauc ar zaļumiem un olām - tā nodrošina ļoti veikls kraušanas pildīšanu caurules.Nākamais - tradicionāli: bechamel - siers - krāsns.Tie, kas ir mēģinājuši to, ekstāzes.
ļoti labs zivju makaroni.Bet viņu sagatavošana ir vairākas nianses.Pirmkārt, zivju fileju sagriež garās, plānās šķēlītēs, bet maigi ievesti caurulēm.Sauce, atkal, ne gluži bechamel.3 olu dzeltenumi ar divām tējkarotēm sausā baltvīna putukrējumu ūdens peldē, kamēr lēnām ielejot daudz gī (kopā 100 g).Pēc izņemšanas no karstuma visu sālītas, piparus, aromatizēti ar citronu sulu un pievieno krējumu.Stuff makaroshki pārlej ar mērci un apkaisa ar sieru un cep kaut kur ceturtdaļu stundu.
Kā jūs varat redzēt, makaroni pavārs zivis nav tik viegli, bet rezultāts ir tā vērts.
Faniem Multivarki
cienītājiem virtuves tehniku apliecināt, ka itāļu ēdiens ir atklāts no negaidītas ceturksnī.Veiksmīgāko jauktā maltā gaļa pildīšanai tiek uzskatīts - cūkgaļa un liellopu gaļa.Principā, sagatavošanas fāze, vai veids, kā sīkumi makaroni, neatšķiras no parastās tradīcijas.Bet tālāk sagatavošana - tikai ekskluzīva.
vietā klasiskās bechamel mazos gabaliņos ceptiem sīpoliem cepšanas režīmā, ne vairāk kā 5 minūtes.Tad tie ir, piemēram, mazos gabaliņos ķiploku - vēl trīs minūtes.Nākamais - tomāti bez ādas (un arī ļoti vidējie šķēlēs) - plus nākamā piecas minūtes.
Atsevišķā traukā, apvienot krējumu, tomātu pastu un verdošu ūdeni.Bļodā salikt vienība makaronu izstrādājumi, pildīti, cepeti, un uz augšu - mērci.Viņš ir gandrīz pilnībā segtu saturu.Lai beidzot dot gatavības makaroni pildījuma multivarka ļauj "plovs".Ja viņš bieži padara traukus piedeguma apakšā - var aizstāt ar režīmu "cepšana" (tā limits četrdesmit minūtes).
Kā jūs varat redzēt, jūs varat sasniegt vēlamos dažādos veidos un ar atšķirīgu saturu.Būtu vēlme ēst garšīgi!
