Grouse - trofeju mednieks.Tagad šis putns ir reti.Ķeršanai viņai stingri licencēta.Jo īpaši augsti vērtē mednis-bantamweight (sver līdz 6 kg).Tie ir viegli atpazīt pēc to krāsains spalvas un raksturīgu "bārdu" saskaņā ar knābi.Bet pārtikas patērē un vistas (to svars ir apmēram 3 kg).Dažreiz jūs varat saņemt veikala iesaldēti karkasa medņu.Bet tā arī notiek, ka, pateicoties veiksmīgai medības vai kā dāvana jums veselu netrāpa tas reti putnu.Ko darīt ar tuvāko radinieku par vistu un ēdiens uz medni gatavot?
gaļu no šī putna sulīgs, tumši.Tas ir absolūti nepatīk svaigu vistas, un ir neparasta aromāts priežu skujām.Turklāt, tas ir vairāk stingrs.Mednieki nolēma "āmurs" priežu aromāts, un baudīt to.Starp mežu viņi ķidātas karkasu, tā ir pārklāta ar māla un cep māla bedrē stūrī.Bet mājās ēdiens no medņu nepieciešama rūpīgāka pieeja.Lai mīkstinātu gaļu, marinēt to iepriekš.Šī procedūra ir obligāta attiecībā uz saldētas liemeņa, jo tas pastiprina rūgta mājienu priežu skujām.
Ja rubeņi bija sava veida skaists vīrietis - ar spalvām un nenodīrātus, tas šādā veidā būtu karājās aiz galvas vai astes vēsā vietā.Ja vienā dienā vai divu putnu krist uz zemes zem sava svara, tiek uzskatīts, ka tā ir gatava tālākai apstrādei.Ir daudzas receptes no medņu.Tā vārītas, ceptas, sautētas.Vienkāršākais veids - visu cepšanai cepeškrāsnī.Ne mazāk garšīgs rubeņi lapas, grilēta.
Ko mēs varētu darīt ar putnu, tai vispirms apzagt un izņemt iekšas.Kakla, kājas un spārni iederēsies buljonu.No liemeņa pārējais sagriež lielos gabalos un marinētu (piemēram, vīna).Ēdiens medņa saņemt saldāka, ja mēs nashpiguem gaļu kubiņos speķi.Tagad apskatīt kā izbāzt putns.Cūku tauku gabali tuvās augu eļļu un cep virs oglēm pirms garoza.Tad likts uz uguns katlā ar eļļu, passeruem to 2-3 sasmalcinātu sīpolu.Ielieciet gaļas gabalus un pārlej ar litru vārīta buljona iepriekš.Vāra uz lēnas uguns vismaz stundu vai pat ilgāk.Kad gaļa ir gandrīz gatava, ielej trauciņā ar medņu divas vai trīs glāzes dzērveņu vai dzērvenēm.Pievieno miltus pietiekamā daudzumā, lai buljonu sabiezē, kā mērci.
Vēl viens veids, kā sagatavot meža iemītnieks - cepšanai.Neskatoties uz dažādām receptēm visu ēdieniem sagatavoto krāsns medņu nedaudz līdzīga.Visa karkass tauku bekonu un pildīti ar pildījumiem.Dažreiz Gaļu sagriež gabaliņos un aplaudēt tos kārtainās mīklas.Pildījumi var būt atšķirīgs.Lūk, daži no tiem.Noņemt no ādas mājputnu, kā arī aknu un sirds cep tauku.Sauté sīpolus sviestā līdz zeltaini.Absorbēt 200 grami rīsu, nedaudz apcep, līdz tā iegūst stikla toni, tad pārlej ar ūdeni.Pievieno sāli un sezonu ar garšvielām.Sajauc vārīti rīsi ar iepriekš izmērcēts rozīnēm un sasmalcinātiem zaļumiem.Vēl pildījums - aknas.Vāra 100 gramus sēņu, izteikt, atdzesē.Nedaudz teļš aknas tipināt.Pievienojiet zemes beef iemērc piena bulciņa pounded-karstā eļļā, divas olas, sēnes.Garšvielām pēc garšas ar sāli un garšvielām.
