Tas nav noslēpums, ka jebkurš, pat gastronomically izsmalcinātu un eksotisku pārtiku var sadalīt to veidojošajiem elementiem, kopējā nosaukuma, kas makroelementiem.Sarakstā viņus ļoti īsus un labi zināmas:
- olbaltumvielas;
- tauki;
- ogļhidrāti.
papildinājums, katrs produkts dažādās proporcijās satur ūdeni, vitamīnus un minerālvielas.Tas ir tas eksplodēja skats uz uzsūcas organismā pārtiku.Katrs no pārtikas devu, atkarībā no procentu sastāvu makroelementiem, atšķirīga ietekme uz labklājību.Fakts ir tāds, ka katrs "ķieģelis" ir sava funkcija un kalpo dažādiem mērķiem.Šis raksts tiks apspriests detalizētāk ogļhidrātu un to funkcijas.
bieži vien pārtikas produkti ar saistīta ar kalorijām augstu enerģētisko vērtību.Nesen moderns jāizslēdz no uztura uglevodosoderzhaschie produktiem, jo tiek uzskatīts, ka šādā veidā samazināts kaloriju uzņemšanu.Patiesība šajā pieejā, protams.It īpaši, ja esat profesionāls sportists.Tomēr pirmās lietas vispirms.
Tātad, kas ir ogļhidrāts?
galvenā funkcija šiem makroelementiem - enerģija.Kā sava veida bateriju organismā, ogļhidrāti palīdzēt uzturēt vitālās funkcijas, sakarā ar enerģiju no to šķelšanās tiek veikta, kā darbojas visu sistēmu organismā.Ir zināms, ka sadalīšana 1 g ogļhidrātu nodrošina 4 kcal ķermeni.Tas pats numurs un nonāk organismā ar šķelšanu 1 g tauku.Tomēr sadalīšana garo ķēžu cukuru atvasinājumu pavadīts daudz mazāk enerģijas, un tāpēc organisms ir vieglāk "sadedzinātu" 1 g ogļhidrātu, 1 g tauku, nekā no rezerves.
Ogļhidrāti, atkarībā molekulāro struktūru vai, citiem vārdiem sakot, garums molekulārās ķēdes, iedala vienkāršu un sarežģīta.
Kas vienkārši ogļhidrāti?
zinātne zina divu veidu: monosaharīdu un disaharīdu.Starp visbiežāk monosaharīds un notiek brīvā stāvoklī, dabas - glikozes un fruktozes.Tie ir atrodami svaigi spiestas sulas, augļi.Par monosaharīdu ķēde, kā to var redzēt no nosaukuma - visvienkāršākā, kas veicina to strauju uzsūkšanos organismā.Formula disaharīdu (saharoze, maltoze, laktoze) - ķēžu atliekas vairāku monosaharīdi.Disaharīdu satur piena produkti (laktoze), cukurniedres (saharozi) un dažos labības (maltoze).
Kas ir sarežģīti ogļhidrāti?
Cita -polisaharidy savu vārdu, tie sastāv no vairākiem tūkstošiem monosaccharide atliekas, ti, ir garš un zarojumpunkts ķēdi vairāk vienkāršu ogļhidrātu.Pazīstamākais šīs grupas pārstāvji ir pektīns, celuloze, cietes un glikogēna.Ogļhidrāti ir grupa savā sākotnējā formā neuzsūcas organismā.Sadalot tos līdz vienkāršai un viegli sagremojams formā prasa ievērojamus enerģijas izmaksas.Daži veidi (šķiedras) neuzsūcas vispār.Tas palīdz, lai izmantotu tos kā no kuņģa un zarnu trakta darbības stimulators un tīrīšanas toksīnu.Bez tam, glikogēna, piemēram, celtniecības materiālu ķermeni (aknu, muskuļu).
Tiklīdz mēs noskaidrojām, ko ogļhidrāti, tas ir jēga, lai dotos atpakaļ uz jautājumu par to lietderību organismā.Protams, to sarežģītas formas noderīgs un pat nepieciešams pareizai darbībai organismā sakarā ar to, ka tie darbojas būvniecības un uzturvērtības funkcija.
Kopš polisaharīdiem, kas sadalīti ar lielu enerģijas patēriņu un uzsūcas lēnāk, tie praktiski nav deponēti kā tauki, jovienkārši nav laika.Monosaharīdi, savukārt, mācīšanās ir daudz ātrāk darbojas un taisni asinsritē, izraisot tā saukto "ogļhidrātu lēcienu", kas ir ievērojami palielināt enerģiju.To pārmērīga lietošana, ja nav augstas enerģijas, kā rezultātā tiek ogļhidrātu apstrādi un uzkrāšanu veidā tauku.
Tas ir ogļhidrāti, kas jums jāzina, lai veidotu pareizu uzturu.Sarežģītu un vienkāršas formas, kas nepieciešami organismam izmantot, citādi procesi (ieskaitot garīgās) palēninājās, tur nāk letarģija.
