Azu liellopu gaļa ar marinētiem gurķiem - viens no labākajiem ēdieniem tatāru virtuvi.Agrākos laikos tā sagatavošanai izmanto zirgu gaļu, vismaz - jēru.Šodien CAM nolēma gatavot liellopu gaļu.Burtiski, nosaukums trauka samaļ gaļas pikanto mērci.Piedāvājam klasiskās receptes ASE liellopu gaļu.
Sastāvdaļas:
- gabals liellopu gaļas (jēra) uz kaulu sver aptuveni 700 gramus;
- marinēti gurķi - daži lieli gabali, kas sver 200 gramus;
- tauki astes vai augu eļļas - 100 gramiem;
- sīpoli - 1-2 vadītāji vidēja lieluma;
- buljons vai tīru ūdeni - 1,5 litri;
- kartupeļi - daži sakņaugi ar kopējo svaru 500 grami;
- svaigi (konservēti) tomāti - 3-4 gabali;
- pētersīļi, sāls, koriandrs, pipari, garšvielas.
gatavošanas tehnoloģija
Azu liellopu gaļa ar marinēti dārzeņi sagatavoti šādi.
1. solis
Clean pie mizas ar marinēti gurķi, sagriež tos strēmelēs.Tīra un sagriež pusi gredzeniem no sīpoliem.Deep siltums tējkannu uz uguns, ielieciet to sagrieztu bekonu un ielej eļļu.Tāpēc, ka tauki ir nepieciešami silda ar eļļu, cracklings nozvejas un atmatā.
Step 2
karstā eļļā Cast sagriež lielos gabalos gaļas.Apcep to uz augstas siltumu.Tas būtu jāveido garoza.Gaļu nevajag cept, līdz vārīti, ir nepieciešams, ka tas ir ātri skalo un apstājās sniedzot sulu.
3. solis
Kad gaļa ir brūni, izņemiet to no katla un atmatā.Atlikušo tauku Saute sakapātus sīpolus.Ja nepieciešams, pievieno eļļu.Kad sīpoli brūni, atdod gaļu atpakaļ katlā.Sāls tas, apkaisa ar pipariem un garšvielām.
4. solis
Kamēr gaļu sautē uz katls, šķēle tomātus.Sula, izvēlieties griešana, rūpīgi savāc un nodod kopā ar gabalu iekļaušanu katls.Vāra uz lēnas uguns ar vāku atvērtu, līdz iztvaiko, līdz tomātu sula.
5 solis
Lej kanna buljonu vai tīru ūdeni.Atkarībā no tā, kāda veida blīvuma ASE liellopu gaļas ar marinādes vēlaties pievienot pareizo daudzumu buljona.Pārklāj trauku ar vāku un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
6 solis
Atsevišķā pannas karstā eļļā simmered viegli marinētiem gurķiem.To var izdarīt mazā katliņā un ielej nedaudz eļļas, nevis buljona.Gurķi izbāzt 15 minūšu laikā.
7. solis
tīras kartupeļi.To sagriež gabalos jebkura izmēra.Apcep eļļā, līdz mīksti.
8 solis
Pārbaudiet gatavību gaļu.Ja tas ir labs sautējums, tad ko viņam marinēti gurķi (buljons ar viņiem iepriekš nosusināti) un sagrieztus kartupeļus.Garša var likt cukuru.Cover tējkanna vāku, vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
9 solis
Kaut ASE liellopu gaļa ar marinēti gurķi nāk sagatavotību, smalki sakapāt zaļumus un ķiplokus.Aizpildiet sagatavoto ēdienu un kalpot.
Āžu liellopu gaļas sautējumiem
līdzīgs sastāvs no produktiem, kas nepieciešami, lai vārīšanas katlā ASE.Visas sastāvdaļas jums ir nepieciešams, lai cept, līdz pusei tādā pašā veidā, kā aprakstīts pamata recepti.Tad ielieciet katlā slāņos produktiem: gaļa ar sīpoliem, marinēti gurķi, tomāti, kartupeļi.Visi ielej karstu liellopu gaļas buljonu.Podi ievieto cepeškrāsnī uz 50 minūtēm.Temperatūra tiek noteikts ap 200 grādiem.Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
