Liellopu gaļa - gaļa buļļi, govis un teļus - ir vērtīgs avots, B vitamīnu, olbaltumvielu, kreatīna ("degviela" par muskuļiem), dzelzi, cinku, kāliju, fosforu un citas minerālvielas organismam nepieciešamās.
Šī gaļa vārītas brīnišķīgi ēdieni - steiks un rostbifs, steiks un kotlete.Sirsnīgs un garšīgi lūksne liellopu gaļa.
Apraksts pārtika
Kāds ir nosaukums - šinas?No franču vārda tulko kā tab valodu.Patiešām, gaļas gabali, no kuriem šinas tradicionāli gatavoti no liellopu, tās iegarenas formas atgādina valodā.
porcija likt 2 gabalus ceptas gaļas.Ēdiens var būt dekorēti ar zaļumiem.Viņam parasti pasniedz rotā.
Pazīstams kā tradicionālā recepte šinas liellopu un tās dažādās iespējas, dodot pamatēdienu jaunums garšu, piquancy un oriģinalitāti.
Iespējas sagatavošanu
Nav viena pareiza recepte sagatavošana šo ēdienu.Šinas liellopu gaļa var būt:
- slikta sagatavošana - sagatavot ātri, 4-5 minūtes (2 minūtes no katras puses), spiediens jutīga dakša gaļa oozing rozā sula.Sagatavo tikai liellopu gaļu;
- vidēja reti - gatavo 6-7 minūtes (3 minūtes no katras puses).Arī tas ražots tikai no liellopu gaļas;
- spēcīga gatavošana - cepti veselas 10 minūtes (5 minūtes uz vienu pusi).Kad nospiests ar dakšiņu gaļas šķiet skaidrs sulu.Jūs varat pagatavot gan liellopu un teļa gaļu;
- tradicionāls - gatavošanās standarta recepti;
- oriģināls - pamata recepte "atšķaidīta" ar jaunām sastāvdaļām un kulinārijas izgudrojumiem;
- bez piedevām;
- ar piedevām.
Produkti ēdiena gatavošanai
Neatkarīgi no recepte sagatavošanas šinas liellopu gaļu vienmēr nozīmē šādus produktus:
- gaļu.Saskaņā ar noteikumiem par šinas gatavojas liellopu stingri liellopu vai teļa gaļa, kas ir visvairāk piedāvājums, garšīgs un mīksts.Jūs varat veikt labu gabalu miesas.
- tauki.Vēlams izmantot speķi, bet jūs varat vienkārši saulespuķu eļļu.
- sāls un pipari - pēc garšas no saimniece.
var izmantot arī maizes drupatas, milti, tomātu, sviestu, krējumu, buljona vai ūdens, konjaka, lauru lapas un citas garšvielas.
Kā pagatavot liellopa lūksne?
- tradicionālā recepte.Attīrīts liellopa fileju sagriež iegarenas gabalos biezumu 10-15 mm, atstumt, sāli un sezonu ar šķipsniņu melno smaržīgos piparus.Ielieciet gabaliņus uz karstas pannas, ietaukotā.Izkaltēt gaļas pie temperatūras 170 grādiem, jo laika, pirmo, tad, no otras puses vidējā siltumu.Lieciet uz šķīvja, pārlej ar sulu izveidots, iepriekš celms tā, lai novērstu pārslas.
- šinas, kas panētas gaļas.Gaļu sagatavoti saskaņā ar tradicionālām receptēm, bet pirms apdedzināšanas tas paneer rīvmaizē vai miltos.
- šinas ar krējuma mērci.Gatavot gaļu uz tradicionālo recepti.Beigās vārīšanas pievieno uz pannas pāris tējkarotes krējuma vai krējuma.Sautē uz mazas uguns zem vāka aizvērts 8-10 minūtes.Gaļa novirzīt uz šķīvja un pārlej to saņēma gardu krējuma mērci.Ja vēlas plati var pievienot apmēram 50 g svaiga sviesta.
- šinas ar tomātu mērci.Gatavot gaļu uz tradicionālo recepti.Beigās vārīšana uz pannas likt pāris tējkarotes svaigu tomātu pastas, un labāk - tomātu mērci.Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes uz mazas uguns, segtas.Ja vārītas gaļas sautējums ar 1 tējkaroti krējuma un 1 tējkaroti tomātu mērci, jums lūksne ar krēmīgu tomātu mērci.
- šinas liellopu gaļa ar sīpolu mērci.Gatavot gaļu uz tradicionālo recepti.Lai pagatavotu sīpolu mērci var būt arī atsevišķa panna apcep līdz zeltaini brūnas sīpols pusi gredzeni, likts uz apakštasīti.Tajā pašā pannā apcep nedaudz (pus ēdamkarote), miltus, līdz nedaudz brūna, pievieno ceptus sīpolus, visi izšķīdina 1 tasi buljona (jūs varat vienkārši ūdeni, bet ar buljonu garšo labāk), sāls, sezonu ar šķipsniņu melno piparu, vāra pārviegla siltuma, līdz puse šķidruma iztvaikošanu, pievieno 100 gramus skābā krējuma vai krējuma, turēt uz lēnas uguns 5 minūtes, pārlej ar mērci un lūksne ar kapuci sākt vārīties visu kopā vēl 10 minūtes.
Tādējādi iespējas var būt daudz ēdienu.Base - tradicionālā recepte šinas dabas liellopu gaļa - var papildināt ar jebkuru no saviem ieskatiem īpašnieka sastāvdaļu.
Kā iesniegt ēdiens - ar vai bez garnīrs?
ēdiens ir garšīgs pats par sevi, tāpēc šinas liellopu gaļa var iesniegt bez garnīrs, vienkārši dekorēts ar apstādījumiem.
Bet šis ēdiens ar garnīrs joprojām ir daudz labāka.Ar šinas ietilptu jebkurā papildināt bez ierobežojumiem.Jūs varat pieteikties uz dažādiem salātiem vai tvaicētiem dārzeņiem (cukini, tomāti, baklažāni), zaļie zirnīši, ceptām sēnēm, kartupeļu biezeni, cepti kartupeļi, jebkura graudaugu, makaroni, darīt visu, kas jūsu sirds vēlas!
Labu apetīti!
