Iebiezināts piens - mīļākie ārstēt mūs visus, turklāt diezgan pieņemamām cenām.Šis produkts var izmantot cepšanai, deserti, pievienot tēju vai kafiju vai vienkārši ēst ar karoti.Tomēr, veikals-iepirkto kondensētais piens ne vienmēr var saukt ēdami.Tas ir saistīts ar izmantošanu dažādu piedevu ražotājiem, lai saglabātu izejvielas un paātrinātu procesu sagatavošanas.Tāpēc arvien vairāk mājsaimnieces cenšas gatavot mājās iztvaicēts piens.Darot to pats, jums būs pārliecināti par dabiskumu un nav kaitīgu piedevu, un maiga garša iepriecinās savus viesus un mājsaimniecību.
daži fakti par saldumus
Cilvēki sāka iebiezināto pienu atpakaļ 13.gadsimtā.Taču pagatavot tā, kā tas dara tagad, mēs sākām 1810.Vispirms sāka sabiezēt piena francūzim N. augšdaļas.Šodien ražošana iebiezināta piena ir standartizēts.Piens ir pasterizēts, dezinficē, sajauc ar cukura sīrupu.Tad masa tiek apstrādāti, tvaicējot ūdeni no tā un atdzesē.Konservi var uzglabāt vairākus gadus, nezaudējot savas īpašības.
Iebiezināts piens sastāv no daudzām uzturvielām - kalciju, fosforu, vitamīnus A, B, C. sweet ārstēšanai ir pozitīva ietekme, un tāpēc ieteicams izmantot studentiem, darbiniekiem bīstamo nozaru, barojošām mātēm.Tā ir barojoša, palīdz atjaunot spēkus, paaugstina efektivitāti organismā un smadzenēs.Tomēr, jo šis produkts ir augsts kaloriju (323 kalorijas uz 100 g), un tajā ir daudz cukura, tas nav ieteicams ēst lielos daudzumos.
Ikviens zina, ka kondensētais piens, vārīti mājās no dabīgiem produktiem, bez konservantiem, daudz garšīgāka un veselīgāka veikalu, nopirka.Kā pagatavot iebiezināto pienu mājās?Ir daudzi veidi.
klasisks recepte
Standard recepte Homemade iztvaicēts piens ietver divas daļas:
- Cukurs - 500g;
- piens 3,5% tauku - 1 litrs.
nepieciešamas vārīšanai panna ar biezu apakšu.Tajā ielej viņas pienā, likts uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra 1-1,5 stundas, lai iztvaicē ūdeni.Kad šķidruma tilpums pusi cukuru, maisa, līdz izšķīst, un vāra vēl stundu.Ja svara pieaugums un būs thickish krējums - iebiezinātais piens ir gatavs.Spēja atdzesēt zem auksta ūdens.
No šīs summas produktu apmēram 400-500 g iebiezināta piena.Jūs varat roll to burkā un ietaupīt dažus mēnešus.
kondensēto pienu no piena pulvera
kā padarīt maisījumu kondensēto pienu un sausā visa produkta?Recipe zemāk iepazīstināja nodrošina lielisku ārstēt.Pēc viņa domām, šie produkti ir vajadzīgi:
- 300 ml piena, 3,5% tauku;
- 350 g cukura;
- 300 g pulvera pienu.
Iebiezināts piens gatavots uz tvaika pirti, tāpēc jums ir nepieciešams divi podi dažāda lieluma.Mazākā noslaucīt sajauc visas sastāvdaļas un nodot to lielā verdoša ūdens.Gatavot maisījumu pār zemu siltuma nepieciešamību, bet nepārtraukti maisot.Gatavošanas laiks - apmēram stundu.Tālāk, masu būt vēss, tad tā saņems pienācīgu saskaņotību, un jūs saņemsiet 500 ml garšīgs iebiezināto pienu.
Dessert steidzīgi
lai nav jātērē dažas stundas gatavot, jūs varat sabiezēt pienu ar sviestu.Jums būs nepieciešams 15 minūtes laika, panna ar augstām malām un šādas sastāvdaļas:
- 200 ml piena;
- 200 grami pūdercukurā;
- 20 g no naftas.
Visas sastāvdaļas sajauc tvertnē un uz mazas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.Šis maisījums ir jābūt pastāvīgi maisot.Tad jums ir nepieciešams, lai uzlocīt siltumu un vāra iebiezināto pienu tieši 10 minūtes, turpinot traucēt.Vai nav pārsteigts, ja masa sāk putošanu.Ja produkts ir gatavs, tas būtu ielej burkā un ledusskapī, lai sabiezējumu.
šokolādes kondensēto pienu
šokolādes mīļotājiem patiks iebiezināto pienu, vārīti ar kakao.Pēc garšas bija vairāk krēmu sabiezēt augstu tauku saturu.Par šo garšīgu desertu ir nepieciešams:
- 1 litrs piena;
- 500 g cukura;
- 50 ml ūdens;
- 1 ēdamk.l.kakao.
nepieciešams pannā ar biezu apakšu ielej cukuru, pievieno ūdeni, samaisa, lai izšķīdinātu to, un celt sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai.Pēc 2 minūtēm, ielej plānas plūsma nepieciešams piens.Pēc vārīšanas maisījumu būtu vārīties uz leju, līdz bieza, neaizmirstiet maisa nepārtraukti.Pēc tam ielej caur sietu kakao pulvera, sastrādātas līdz gluda un vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes.Kad kondensētais piens ir gatavs, to vajadzētu glabāt ledusskapī.
recepte ar krējuma
Ja jūs izmantojat recepte mājās iebiezināto pienu ar krējumu, jūs varat saņemt tikai neticami, garšīgi ārstēt.Pēc viņa domām, šie komponenti ir nepieciešams:
- 25-30% krējumu - 1L;
- 600 grami vājpiena pulvera;
- 1200 g cukura;
- vaniļas garšu.
Cukurs būtu jāatšķaida ar nelielu daudzumu ūdens, un, maisot, karsē, līdz gluda (bet ne likvidēšanu).Tālāk ir divas dažādas podi gatavot ūdens vannā.Jo mazāks ir nepieciešams pārlej krējumu, tad pievieno cukuru un piena pulveri.Iegūto masu liek uz tvaika vannas, un gatavo apmēram stundu.Condensed pirmais maisa 15 minūtes ar maisītāju vai ar roku, lai noņemtu sabiezējumus, un pēc tam ik pēc 10 minūtēm.Maisa.Jau kādu laiku pirms beigām vārīšanas pievieno vaniļu.Maisījumu vāra līdz thickish konsistenci.
Iebiezināts piens ar multivarka
Nekas vieglāk nekā izdarīt iebiezināto pienu multivarka - viss ir jārīkojas rūpīgi, precīzi un, pats galvenais, automātiski, bez cilvēka iejaukšanās.Lai sagatavotu saldumus nepieciešams:
- 200 ml pilnpiena taukiem;
- 200 g cukura;
- 200 g sausajam pienam.
Multivarki Konteiners jāsajauc visus produktus, un tad noteikt "Biezputra" un gaidīt beigām vārīšanas.Ja laiks netiek automātiski iestatīts uz programmu, ir nepieciešams likt taimeri uz 40 minūtēm.Gatavojot iebiezināto pienu multivarka, tā vāks paliek atklāts.Kad laiks ir beidzies, tas nobīdīts kondensēts piens ar stikla trauks, atdzesē līdz istabas temperatūrai un novieto ledusskapī uz tālāk sabiezē.
gatavošanas padomi
iebiezināto pienu un iebiezināts piens padarīt biezs un garšīgs, jums vajadzētu izmantot tās sagatavošanai svaiga pilnpiena ar augstu tauku saturu.Tā nedrīkst saturēt nekādas piedevas.Arī piemērots sauss produkts ir augstas kvalitātes vai dabīgā krējuma.
kondensēto pienu ir labāk katlā izgatavoti no alumīnija vai nerūsējošā tērauda.Ja vārot ir nepieciešams, lai maisa maisījumu, lai tas nav aizbēgt un nepārkarsēt.Lai iegūtu viendabīgu masu gatavošanas procesā, jūs varat pievienot ¼ h. Litram.sodas.Ja, tomēr, veidojas mīkstas gabali, kondensētais piens, jūs varat maigi berzēt caur sietu.
Store kondensēto pienu jāsterilizē burkas, kas tai pour tūlīt pēc pagatavošanas.Konteineru cieši nepārsniedzamās un uzglabā vēsā vietā.
