ievārījums jaunie valrieksti - diezgan neparasts un neticami garšīgs ārstēt.Tiem, kuri nekad nav mēģinājuši to, ir grūti saprast, kā jūs pat varat pagatavot maltīti.Parasti, gatavot to mājās, bet, lai iegūtu patiešām garšīgi ievārījums no valriekstiem recepti, strikti jāievēro.Grēkot kādā brīdī vai citu, jūs saņemsiet pilnīgi nepiemērotu pārtikas vielu.
gatavot to vairākos veidos, bet riekstus jebkurā gadījumā ir jāiekasē tajā posmā, kad cietais apvalks vēl nav pilnībā izveidota.Visi viņu receptes iemērc kaļķi, lai atbrīvoties no rūgtuma, un daži pat nogrieza augšējo daļu mizu.Jebkura ievārījums Walnut (foto redzams zemāk), tas ir vislabāk gatavot ar cimdiem, jo rokas pēc saskares ar joda saturošu sula ir gandrīz neiespējami, lai attīrītu.Bez apdegumus ticams.
ievārījums valrieksti (recepte ar tīrīšanu)
pirmais solis ir aprēķināt pareizo laiku, kad apvalks vēl nav sacietējusi, un kodoli paši jau ir sākuši parādīties.Šis periods parasti sākas maija beigās, vismaz - jūnija sākumā, bet vēl labāk, lai viņus pirms laika, jo gadījumā, ja sacietēšana mizas jāgaida nākamajā gadā.Pārbaudiet maigumu riekstkoka var būt zobu bakstāmais, kas bez pūlēm būtu izurbt cauri.Uz kilogramu riekstu ņemt pusi kilogramus cukura, 300 ml ūdens, citronskābe, vaniļas un liepu.Pirmie rieksti iemērc kaļķu šķīdumu dienas laikā (100 grami pulvera uz litru ūdens).Tad vēl 10 dienas ūdenī, tā periodiski mainās.Tas tiek darīts tāpēc, ka viss rūgtums aizgājuši un saņēma gardu ievārījums no valriekstu (recepte ietver arī katru uzgriezni iedurt adatu vai zobu bakstāmais, lai tā notiktu ātrāk).
Pēc šīs procedūras, augļi tiek tīrīti no augšas mizas (ar nazi, neaizmirstot cimdus) un vāra šķīdumā citronskābē (25%) uz 20 minūtēm.No ūdens un vārīti cukura sīrups tiek pievienots riekstiem, vāra 20 minūtes, tad shut off, un ļaut iesūkties 10-12 stundas, pēc tam vāra 5 minūtes, pievieno nedaudz citronskābi un vanilīnu, un pēc tam izvesti no karstuma 5 minūtēm.Lej sterilās burkās un apzīmogo.Šajā metodē masa kļūst dzeltenas, un satur mazāk nekā jodu nākamajā versijā.
ievārījums valrieksti (recepte bez ārstēšanas)
skaits sastāvdaļas, kas vajadzīgas, ir tāds pats kā iepriekšējā receptē.Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas (krustnagliņas, kanēlis).Pēc mērcēšanas laima riekstiem Pierce ar zobu bakstāmo un Blanch ūdenī (5-7 minūtes), tad met tos caurdurī un gaidīt, kamēr viss ūdens ir sausa.Atsevišķi, gatavot sīrupu (kā iepriekšējā receptē) un novirzīt viņam riekstus.Pēc vārīšanas ievārījumu to slēgt, atstāj uz divām dienām impregnēšana.Tad atkal, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno garšvielas, citrona vai apelsīna miziņu, un pie.Expanded sterilā burciņās, vērpjot un uzglabā vēsā vietā.Šis ievārījums kļūst melns, garšīgi, smaržīgi, un pats galvenais - noderīga.
