Šokolāde - tas ir kaprīzs produkts, tāpēc gatavot ēdienu no tā - māksla.Šī "lieta" var viegli sabojāt jūsu vērienīgi plāni: tas noņem, tas drūp, tas beidzas.Taču starp cilvēkiem, ir daudzi eksperti kulinārijā, kas jau sen izpētījuši visus noslēpumus uzvedību šo delikatesi, piemēram, izkausētu šokolādi ūdens vannā vai viņa temperaments.Slavens mīklas vienmēr ir teicis, ka ir pietiekami kompetents, lai varētu sildīt produktu.Ja vēlaties būt rezultāts visiem kulinārijas centienus jūsu darbi nav "kļuvusi pelēka", citiem vārdiem sakot, nav pārklāta ar baltu slāni, optimālais risinājums - ir veikt kā sastāvdaļa ir rūdīta šokolādes
ūdens peldē un šokolādes
Ir daudzi veidi, kā kūst.Daudzi cilvēki zina, kā lai izkausētu šokolādi ūdens vannā.Kas ir šī metode?Lai veiktu šo procedūru, būs vajadzīgs liels kastrolis un mazāku jaudu, kuru var ievietot pirmajā.Pirms izkausētu šokolādi ūdens vannā, jums ir nepieciešams, lai vārīties ūdeni un noņemiet no karstuma.Brown vajadzētu ārstēt iepriekš sabruka gabaliņos un ieliek heatproof konteinerā, kas pēc tam novieto uz pannas.Šī bļoda ir stingri noteikta.Tad jums ir nepieciešams, lai sistemātiski maisīt produktu.Tie, kuri ir ieinteresēti jautājumu par to, kā izkausētu šokolādi ūdens vannā jāapzinās, ka kušanas temperatūra produkta tumšas krāsas diapazonā no 50 līdz 55 grādiem pēc Celsija, un balts - 40 līdz 45 grādiem pēc Celsija.Tas nav ieteicams, lai izkausētu šokolādi vannā verdoša ūdens, pretējā gadījumā tas sāk sabiezēt, un jūs varat interpretēt, ka tas ir izkusis, bet patiesībā jau metinātas.Tas ir nepieciešams, lai kontrolētu, ka daudz nejauši pakļauti ūdens, vai pareizi izkausētu šokolādi ūdens vannā nestrādās - tā pārvērtīsies gabalos.
seko pārlej ar izkausētu produktu no trauka uz līdzenas virsmas, optimāli, ja tas ir marmors.Marmors sliktāk apsildāmi un atdzesēts ļoti ātri, un šis fakts dod priekšrocības konditori, kas bieži vien ir gatavot desertus no šokolādes.Izmantojiet lāpstiņu maisīt produkts ir jābūt līdz brīdim, kad tas ir atdzisis līdz temperatūrai 30 grādiem pēc Celsija - ir normāla likme par darbu.Lai pārbaudītu gatavību šo delikatesi, viegli pieskarties to ar pirkstu.Pareizi vārīti rūdīta šokolāde kontaktā ir likties mazliet atdzist.
par nevainojamu kvalitāti
gatavošanas eksperti brīdina, ka, ja izgatavots no šokolādes izpaužas pat niecīga daļa no cietā produkta, saldu samazina svaru un atgādina sniega pikas.Tā kā rezultātā šokolādes man bija perfekta kvalitāte, labāk nekā gumijas cimdi medicīniskai lietošanai.Tikai tādā veidā iegūtu vēlamo produktu.Kad šķietamais vienkāršība procesā ir svarīgi ievērot visus noteikumus vārīšanas.
