Gus - pirmais putns, ka cilvēks pieradināti( pirms divdesmit tūkstošiem gadu).Tā kā šis putns ir atšķirīga aprūpes un bažas pieeju svešiniekiem, pat tad izmanto tā saukto slēpņa uz zosi.
Līdz šim, gaļa šis putns plaši izmanto kulinārijā ēdiena gatavošanai dažādus ēdienus. Goose bagāti ar vitamīnu B, C, PP un A, proteīnu, magnijs, cinks, nātrija, un cita noderīga mikro- un makrošūnu.
Apsveriet, kā sagatavot dažādus ēdienus zosi.
1. Goose karaliski.
Sastāvdaļas: karkass no putna, divas pudeles vīna sausā galds, astoņi grami stores, piecpadsmit olas, trīs tases rīsu, viena jar no kūpinātas sardīnes, trīs sīpoli, viena jar no olīvām, divi simti piecdesmit grami majonēzi, sāli pēc garšas.
Putnu iemērc uz nakti vīna( bet ēdieni zosu iegūst īpaši garšīgs).Laikam ritot, tā piebilst šķēlēs gredzeni sīpolu. Vārītas olas, sagriež uz pusi un izņemt dzeltenumus, pievienojiet lasi, kas nodota caur gaļas mašīnā, un nedaudz majonēzi. Iegūtais maisījums ir piepildīta ar vārītiem olu pusītes un savienot tos kopā.
Balik, kurš palika, sagriezti, pievienot to vārītiem rīsiem.
Goose noņemta, obsushivayut, paberzē ar garšvielām un sāli. Viņa āda samazināti, kas izvirzīti gabalu stores, ielieciet arī iekšpusē sagatavoto rīsu un šūtas ar auklu. Putnu smeared ar majonēzi, likts uz cepešpannas, jāpapildina uzlikt leftover rīsi, olas, olīvas, sardīnes. Viss pārlej ar majonēzi un nodot cep cepeškrāsnī, basting reizēm tauku zosi. Gatavo trauku izgreznot garšaugus un dārzeņus.
2. zupa no zosīm.
Sastāvdaļas: vidēja lieluma zoss, puse tasi pupiņas, viens sīpols, dažādas saknes, sāls, garšvielas, garšaugi, taukiem. Pupas
uzmanīgi sakārtoti un mazgā ar aukstu ūdeni vai buljonu, ir pievienoti, un split zoss dot vārīšanas. Putns tiek noņemts, ja tā kļūst mīksta. Sīpolus un saknes nogriež, saute zosu tauki, kas ir iepriekš izņemta no buljona, pievieno garšvielas un gulēja zupa apmēram divdesmit minūtes pirms beigām tā gatavošanas.
Pirms pasniegšanas katrā bļodā ievieto gaļas gabalu un apkaisa ar zaļumiem.
zosu ēdieni saskaņā ar receptes restorānu šefpavāri:
3. sautējums.
Sastāvdaļas: puse tasi kadiķa, viena jar no sēnēm, septiņi simti piecdesmit gramus zoss šķiņķi, viena tējkarote timiāns, divi simti gramu buljona, divas ēdamkarotes sviesta, viens sīpols, divas ēdamkarotes miltu, simts gramus sarkanvīna, sāli, pipariem.
gaļu atdala no kauliem, to sagriež un apcep eļļā, pievieno sasmalcinātu sīpolu, miltus, buljonu un nodot vārīties. Pēc tam, pievienojiet vīnu, sāli un piparus, timiānu un kadiķi, un sautējums četrdesmit minūtes, un pēc tam aizmigt šķēlītēs sēnes un vairāk garšvielas.
4. Goose šķiņķis.
Sastāvdaļas: piecdesmit gramus sāls un cukura, divas ēdamkarotes cietes, simts piecdesmit gramus vistas buljona, šķipsniņu muskatrieksta uzgriezni, viena kanēļa standziņa, četri šķiņķi zosu, četri bumbieri četras ēdamkarotes jāņogu želejas, trīs simti piecdesmit gramus sarkanvīna, pipariem.
ciska berzēt uz visām pusēm ar sāli un pipariem, ielieciet cepetis cepeškrāsnī deviņdesmit minūtes, laiku pa laikam ir laista veidojas gaļas sulu. Vīns un cukuru un garšvielām likt uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno nomizotus un sagrieztus bumbierus un sautējums uz piecām minūtēm. Laikam ritot, puse gulēja dārzeņi, buljons vārītas un filtrē, atšķaida sulu no zoss buljonu un želeja, vāra cietes un garšvielu. Iegūtais maisījums ielej šķiņķa.
Tādējādi ēdieni tiek pagatavoti no zoss ir diezgan vienkārša un nav laikietilpīga. Būtu jāatceras, ka gaļa šis putns ir diezgan tauku, tāpēc olbaltumvielas šķeļ nedaudz sliktāks nekā izmantošanā, piemēram, vistas. Tomēr tas bieži vārīti brīvdienu vakariņām.
