Želeja ir viens no tradicionālajiem uzkodas svētkiem, neatkarīgi no iemesla.Šis ēdiens ir sirsnīgs un uzturvielām.Un, neskatoties uz to, ka tā sagatavošana aizņem daudz laika, rezultāts vairumā gadījumu tas ir tā vērts.Jūs varat veikt Jellied cūkgaļas kājas, liellopu gaļa, mājputnu gaļa ar pievienotiem - sastāvdaļām bieži ir atkarīgs no vēlmēm saimniece.Galvenā prasība, lai ēdiens - zupa būtu sacietē, kļūstot par želejveida masa.Un lai tas notiktu, jūs varat izmantot šādus padomus un receptes.
Tādējādi želejā cūkas kājas nepieciešams, papildus sevi, liellopu astes vai pus vistas liemeņa, sīpoli, burkāni, ķiploki (3-4 daiviņas), pētersīļiem.Feet nomazgā, piepilda ar aukstu ūdeni, kas ir palikuši uz pāris stundām.Tad uzmanīgi noņem ar nazi no augšas virsma tiek nomazgāta.Liellopa asti tīrīt, sagriež mazos gabaliņos.Gaļas sastāvdaļas pievieno katlā, pievieno ūdeni šeit, kas būtu daži centimetri aptvert ražojumus, ēdiens celta līdz vārīšanās temperatūrai.Ja esat lietojis vistas, tas ir labāk likt nedaudz vēlāk, stundu vai divas pēc sākuma vārīšanas.Vāroša buljons ir atstāta uguns.
Vairumā gadījumu, želejā cūkas kājas ieteicams gatavot vismaz 5-6 stundas.Rezultāts būtu gaļa viegli atdalās no kauliem.Attīrīts sīpolus un burkānus, garšaugi, saknes, ielieciet traukā 2 stundas pirms beigām vārīšanas.Pievienojot ūdeni pēc vārīšanas tas nav iespējams, citādi ēdiens sacietē.Sālītas želejas ir nepieciešams stundu pirms viņš ir gatavs.Ja jūs to pirms, jūs varat pārspīlēt, un vēlāk, tas ir iespējams, ka gaļa garšos mīlīgs.
Kad ēdiens tiek noņemts no uguns, to noņem no gaļas sastāvdaļām, atdzesē, demontēt šķiedras un izlīdzina sagatavotās veidnēs.Buljons tiek filtrēts, to noņem no dārzeņiem.Mizoti ķiploki saspiesti, ielieciet gaļu virsū visu šķidrumu ielej, ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai un tad ieliek ledusskapī, līdz gatavs.
Daži mājsaimnieces, runājot par to, kā sagatavot želejā cūkas kājas, ieteicams pievienot gatavo buljona samērcēta želatīnu iepriekš, kas nodrošinās, ka ēdiens ir pārliecināts pārvērsties želejā.Tomēr tas nav obligāti, jo, ja želejā ir sagatavots pareizi un vārītas pietiekami daudz laika, tas būs nocietināt pateicoties sastāvā esošajām vielām.
Jāatzīmē, ka metodes, ēdiena gatavošanas želejā cūkgaļas kājām var mainīties.Piemēram, daži gulēja sīpolu un burkānu buljonu sākotnēji izvelkot pēc noteikta laika, atsaucoties uz to, ka šāds buljons būs bagātāka un pārredzamāku.Citi pievienot gatavam ēdienam šķēles vārītas olas un ieliet to zaļš.Ir nepieciešams teikt, ka tas ir gaumes jautājums, un nav galīgie ieteikumi.Lai pievienotu piquancy uz šķīvja, jūs varat kalpot to ar sinepēm vai mārrutkiem.
Ready buljons padomu izkāš caur marli, salocīt vairākās kārtās.Lai pārklātu gaļa nenāca klajā, likts uz augšu sasmalcinātu ķiploku un pārlej ar buljonu plānas plūsmā.
Ja tas ir nepieciešams, ka visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalīti, ķiploki var pievienot saspringtas šķidrumu, vāra to vēlreiz, un laikā ielejot formochkam ar sadaloties tajās gaļas, Rūpīgi samaisa ar dakšiņu.
lauru lapa nav ieteicams likt ilgu laiku, jo tā var dot trauku rūgtumu.Tas ir labāk likt to verdošā buljonā dažas minūtes pirms beigām gatavošanas laikā, un pēc tam velciet ārā.Želejā cūkgaļas kājas būs intensīvāka garša, ja mēs pievienot svaigus garšaugus (to nevar iepriekš sasmalcina).
