Gandrīz katrs svētku galds ir tradicionālās sviestmaizes ar sarkanajiem ikriem vai sālītas zivis.Arī tad, ja esat nolēmis veikt suši mājās, tad, protams, nevar iztikt bez gardu sarkanā zivs.
Bet kodne lasis par to pašu?Sagatavot sālītas zivis mājās nav grūti.Vissvarīgākā lieta - ņemt sālīšana svaigu Visu liemeni ar galvu.To vislabāk piemērota forele, lasis vai lasi.Ja jūs izmantojat saldētas zivis, tādā gadījumā jums ir nepieciešams atstāt to uz brīdi, līdz tas atkusis.Tas tiek darīts, izmantojot mikroviļņu krāsns nav ieteicama.Tādējādi, mēs uzskatām, kā apstrādāja lašu ātri un garšīgi.
Recipe №1
Vispirms jums ir nepieciešams izvēlēties emaljētā vai stikla traukā, kas ir mazsālītu lasi.Neizmantojiet šo metāla konteineru, jo tas var sabojāt garšu zivju.
Products sālīšanas uz 1 kg lašu:
iodized sāls liels;
Cukurs;
garšvielas zivīm - pipari, lauru lapas, garšaugiem;
Salmon - 1 kg.
sākotnēji nepieciešams samazināt zivis, notīriet to no svariem, nogrieztu asti, spuras un galvu.No šiem šīm daļām jūs varat pagatavot lielisku zivju zupas vai buljona.Tad sagriež karkasu caur mugurkaulu un izņemiet kaulus.Tad uzdrīkstēties gatavot sāli un cukuru proporcijā 3: 1, ir noticis apmēram 3 ēdamkarotes galda.Pievieno garšvielas un garšaugus šeit, tad berzēt maisījumu iegūst lasi.Tagad wrap zivis marli un ieliek traukā, kur plāns apstrādāja to.Jūs varat arī nodot top 2 vai 3-litru burka kā kravas.Tad atstāt laša ievilkties dažas stundas istabas temperatūrā un pēc tam ievieto ledusskapī.Dienas laikā, jūs varat baudīt savu brīnišķīgo garšu.Lūk, cik mājās garšīgs kodne lasis.
Recipe №2
Šī metode ir ļoti vienkārša.Sastāvdaļas:
Sāls lielie - 2 ēdamkarotes;
cukurs - 1 ēdamkarote;
garšvielas kodināšanas - 1/2 ēdamkarote;
Lemon;
red zivis (lasis, lasis, nekro, draugs lasis, forele) - 1.2 kg.
vispirms zivis būtu labi nomazgā un notīra no iekšpuses.Tad mazgājiet un sausu drānu.Sadaliet karkasu gar kores un sagriež porcijās.Tagad jums ir nepieciešams, lai sajauc visas sastāvdaļas sālīšanai zivis un labs berzēt uz visām pusēm.Tad apkaisa ar nedaudz citrona sulas un nodot zivis emaljētā traukā, nospiežot uz augšu no slodzes.Ievadīts zivis katru dienu vai pusi dienas, tad lieliska uzkoda ready-to-ēst.Tagad jūs zināt, kā apstrādāja lasi vienatnē.
Recipe №3
Šī sālīšanas metode, atšķirībā no pirmajiem diviem, satur etiķi un sīpolus.Sastāvdaļas:
sāls - 2 ēdamkarotes;
Melnie pipari - 5-7 zirņi;
lauru lapa;
etiķis - 1 ēdamkarote;
Augu eļļa;
Sīpoli - 1 vadītājs;
Ūdens - 0,6 l;
Laša fileja - apmēram 1 kg.
Vispirms jums ir nepieciešams, lai atdalītu gaļu no ādas zivju un to sagriež gabalos, tad ievieto traukā.Sālījumā sagatavota atsevišķā bļodā.Lai to izdarītu, ielej ūdeni traukā un atšķaida tajā esošās sāli.Iegūtais sālījumā, pārlej ar lasi un likt jūgā dažām stundām.Tad drenāžas ūdeni un pārlej otru, sajaucot ar glāzi ūdens ar karoti etiķa.Tagad atstāt zivis 7 minūtes šajā šķīdumā, un atkal žāvētas.Pēc tam, sagriež gredzenos sīpolu un sajauc to ar pipariem, eļļu un lauru lapu.Iegūto maisījumu apkaisa lasi un atstāj uz 19 minūtēm, tagad var baudīt maigo garšu sarkanā zivs.Un, ja jūs nezināt, kā to apstrādāja lasi ātri, tad tas ir veids, lai atbilstu jums.Labu apetīti!
Recipe №4
Products sālīšana lasis:
Sol - 4-5 ēdamkarotes;
cukurs - 3 ēdamkarotes;
Laša fileja - 1,3 kg;
Dilles - 220
sajauc cukuru un sāli, tad berzēt maisījumu zivju fileju.Mazgāt zaļumus, tad izžāvēt, tad likts uz apakšā tvertnē kodināšanas filiālēm.Tad ielieciet tajā pašā konteinerā gabalu zivju ādas pusi uz leju, un vieta zariņiem, dillēm virsū.Tātad, lai visu lasi, novirzot garšaugiem.Pēc tam saplacināt nedaudz un saglabāt zivju slodzi par 7-8 stundām telpā.Pēc tam, likt ledusskapī divas dienas.
