parastās pupiņas ir vērtīgs un ļoti populārs ēdiens raža.Tās proteīni ir viegli sagremo cilvēka organismā, un tie ir tuvu sastāva, kas atrodami gaļā.To lieto, lai sagatavotu kulinārijas ēdienu un ir nozīmīga vieta virtuvēs Eiropas un Dienvidamerikas valstīs, kā arī Ķīnā.Šķirnes un veidu šīs kultūras ir dažādas formas un krāsas (no baltas līdz melnai).Augļi ir bagāti ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem, aminoskābēm, flavonoīdus, sterīni, organiskās skābes.Arī tie satur dažādus vitamīnus (tiamīns, askorbīnskābes un pantotēnskābe, piridoksīna).Ir daudzi veidi, kā gatavot pupiņas balta.To izmanto zupām, salātiem, mērcēm un izplatās.
Recipe 1
Pirms vārīšanas augļus šai kultūrai vienmēr mērcēti.Recepte ir aprakstīts, kā gatavot pupas balta, kā arī, kas būtu nepieciešami līdzekļi?Sastāvdaļas:
- 500 g žāvēta baltās pupiņas;
- 1 sīpols (dzeltena);
- 2 lauru lapas;
- jūras sāls;
- melnie pipari.
Pupiņas ir izklāstīti vienā slānī un noņemiet netīrumus vai bojātus augļus.Nu jāizskalo.Samērcē pupiņas 8 stundas vai nakti, jo šis tas tiek liets trīs reizes tilpums aukstu ūdeni.Dažreiz jūs varat izmantot ātro uzsūktu metodi: vāciņu pods ar pupiņām drenched ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra minūti, noņem no uguns un atstāj uz stundu.Notecina ūdeni un novirzīt pupiņas lielā katlā.Atkal tas ir piepildīts ar ūdeni, kura līmenis ir 5 cm virs pupiņām.Pievieno lauru lapu un sīpolu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas.Samaziniet uguni, pārklāj ar vāku un sautējumu, maisot uzmanīgi.Svarīgs dati: kā gatavot baltās pupiņas?Kamēr viņa ir maiga, apmēram 1 ½ stundas.Noņemiet sīpolu un lauru lapu, sāli un pipariem.
Recipe 2
Tāpat kā iepriekšējā receptē, augļi ir jāšķiro un mazgāt.Bet lūk, kā gatavot pupas balts - Šī vārīšanas metode ir ļoti atšķirīgs.Sastāvdaļas:
- 400 ml vistas buljons;
- 500 g žāvētu augļu baltās pupiņas;
- 4 glāzes ūdens;
- 2 tases kubiņos šķiņķi;
- 1 liels sīpols;
- 2 lauru lapas;
- 2 burkāni, sagriež strēmelēs;
- ½ glāze margarīns;
- sāls;
- melnie pipari.
pupiņas izliet buljonu, pievieno ūdeni, šķiņķis, lauru lapu, sīpolu un burkānu.Pārklāj ar vāku.Galvenais jautājums - kā gatavot baltās pupiņas?Uz lēnas uguns vāra no 7 līdz 9 stundām.Izņem lauru lapas un pievieno margarīnu.Sāli un pipariem.
Recipe 3
Šī recepte Kanādas virtuve ir arī atbilde uz jautājumu par to, kā gatavot pupas balto?
- 2 ēdamkarotes ēdamkarotes olīveļļas virgin (bez termiskās apstrādes un ķīmiskās vielas);
- 2 mazi sīpoli, kubiņos;
- stublājs selerijas, sagriež pa diagonāli;
- 1 burkāns, kubiņos;
- 2 zubochka ķiploku, sasmalcina ar nazi;
- ½ tējkaroti sāls;
- ¼ tējkarotes ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu timiānu;
- ¼ tējkaroti piparu;
- ¼ tase sausa baltvīna vai ūdens;
- 1 tase sasmalcinātu tomātu;
- 1 tase vistas buljona;
- 1 glāze ūdens;
- 1 ēdamistaba karoti sviesta;
- 1 tase baltās pupiņas;
- 1 sīpols;
- 1 lauru lapa;
- zariņi svaiga timiāna.
Pupiņas ir sakārtoti, nomazgā un iemērc, kā aprakstīts receptē 1, novirzīt to uz pannas, ielej trīs reizes tilpumu ūdens.Pievieno sīpolu, lauru lapu un timiāna zariņiem, ļauj vārīties.Samaziniet uguni, pārklāj ar vāku un sautējums 45 minūtes vai līdz piedāvājumu.Noņemiet sīpolu, lauru lapu un timiānu.Ledusskapī 30 minūtes, ielieciet ledusskapī (aizzīmogotā konteinerā) dienā.Kastrolītis uzkarsē olīveļļu.Uz vidējas uguns, maisot cep (aptuveni 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot), sīpoli, selerijas, burkānus un ķiplokus.Sāli, timiānu un pipariem.Ielej vīnu.Pāriet uz kastrolītis un vāra 30 sekundes vai līdz brīdim, kad šķidrums ir gandrīz viss iztvaiko.Pievieno tomātus, buljonu un ūdeni, pupas un ļauj vārīties.Pavārs pār zemu siltumu, atklāja, apmēram 30 minūtes vai līdz brīdim, kad šķidruma iztvaikošanu, un pupiņas ir piedāvājums.Maisa ar sviestu.Ledusskapī 30 minūtes, ielieciet ledusskapī (aizzīmogotā konteinerā) dienā.Lietošana salāti, pasniedz ar gaļu vai zivis.
