plaši kulinārijā mīklu bija saistīts ar Franciju.Mīklu - tas nav nekas, bet apvalks šķidro produktu.Visbiežāk tā ir mīkla, bet ne vienmēr.Šeit ir dažas variācijas par to, kā gatavot mīklu.
būtība mīklu
Struktūra mīklu ar olām, miltiem un jebkura šķidras vielas, lai iegūtu šķidruma mīklu.Vienkāršākais - ūdens (plain, minerālu, gāzes vai ne), nākamais sarakstā ir piena produkti - piens, krējums vai jogurts.Vairāk pieredzējuši pavāri, kuri vēlas pārsteigt savus fanus, lietojot alkoholu, parasti tie, kas tiek piegādāti uz gatavā produkta.
True gardēži zināt, kā gatavot mīklu vairāk garšīgs.Tās piebilst, ceturto, sauso sastāvdaļu.To var sasmalcina rieksti, svaigi vai kaltēti garšaugi, sakapātus dārzeņus un pat augļus.Jo protams, ir viss, kas var papildināt un uzlabot garšu trauka.
vispārīgie noteikumi cooking mīklas
Neatkarīgi sastāvdaļas, ir dažas viltības, lai palīdzētu iegūt garšīgu mīklu, tiesības konsekvenci un žāvētas pirms laika, atstājot nekrītots daļu produktu.
- Par viendabīgas vielas ir rūpīgi jāsajauc sastāvdaļas, to var izdarīt, izmantojot maisītāju vai blenderī.
- Beat var būt kopā vai atsevišķi, un pēc tam sajauc, lai ražotu dažādu tekstūru, garšu un kvalitāti cepetim.
- mīklu atdziest, pirms to apņem produktu cepšanai.
- labāk sagatavoti pirms mīklas mēteļi produkta un nav pilēt gatavošanas laikā.
- produkti nedrīkst būt pārāk mitra, pirms to "tērpušies" mīklu.
- izlaist produkti būtu verdošā eļļa, tas būtu pietiekami, lai segtu gabalus uz pusēm, vai vēl labāk pilnīgi kā dziļā katlā.
- Lai atbrīvotos no liekā tauku, cepti gabalus novieto uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra salveti.
Receptes mīklu
Sāksim ar to, kā gatavot mīklu uz klasisko recepti.Veikt 4 olas un atdala baltumus un dzeltenumus on.Dzeltenumus pievieno tējkaroti augu eļļas, šķipsniņu sāls un 100 ml.ūdens., noslaucīt vienā kopējā vielu.Pakāpeniski ieviest 125 g.izsijāti milti.Atsevišķi, sita baltumus un stāties sagatavotās mīklas, un mazās porcijās.Tas dos vairāk jautrs un crispy pēc grauzdēšanas un ēstgribu.Šo mīklu var cept jebkuru produktu, bet, ja jūs vēlaties eksperimentēt, varat mēģināt citas receptes izplānotās individuāli uz vēlamo produktu.
visbiežāk izvēlnē katra ģimene var atrast ēdienus no vistas gaļas, tāpēc, noderīgi zināt, kā padarīt mīklu par vistu.Ar to iet arī ar alus mīklā.Varbūt tas ir pat vairāk vienkārši veikt nekā classic.
Ņem vienādus tilpumus alus un miltiem.Izsijāt miltus, neaizmirstiet, lai bagātinātu skābekli.Miltus pakāpeniski ieliet alu un kārtīgi samaisa.Mīkla ir gatava, jūs varat pievienot mazliet cepamā soda vai cepamais pulveris.
Izmantojot dažādus alus no gaiši līdz tumši, no filtrēts uz nefiltrēta un izvēloties dažādu šķirņu miltu, jūs saņemsiet dažādus aromātus par parasto vistas.Tas padarīs galda šķirnes, pamatojoties uz šķietami tā paša produkta.
Tagad parunāsim par to, kā sagatavot mīklu gaļai.Tā ir piemērota cūkgaļu un liellopu gaļu.Tas ir par atdalīšanas mīklas, kas nav nepieciešams jaukt produktus.Atsevišķā bļodā izsijāt miltus būtu viegli Sāls un, dziļā traukā pārspēt 2-3 olas ar šķipsnu sāls un noslaucīt līdz gludas.Sagatavota gaļa iemērc miltos no abām pusēm, tad olu un nosūtīt to uz pannas cepšanai.Jūs varat veikt plakanot multi-layer un atkārto 2-3 reizes pārmaiņus iemērcot miltiem un olu.Tikai tad ir vēlams, lai sniegtu divus konteinerus miltu, viens jums tiks iemērcot pirmo reizi, un vēl atkal pēc olām.
šie trīs varianti ir pietiekami, lai saprastu, kā sagatavot mīklu katram trauciņā un īstenot ierosinātos receptes vai nākt klajā ar savām versijām.
