Serve šis ēdiens staru tītara ar kartupeļu biezeni un vāra tvaicētiem dārzeņiem, laistīšanas izlaida cepšanas mājputnu sulu laikā.
jums nepieciešams:
1 tītara kāju ar augšstilba
70 g kūpināta bekona
1 liels gabals baltmaizes
2 stundas L..žāvēti salvija
2 stundas. l.žāvēti sīpoli (1 ch. l. žāvētu sīpolu pulveris)
sāls, malti melnie pipari (pēc garšas)
3-4 Art.l.ghee (sviests)
Par marinādi:
½ mazs sīpols sīpoli
10 atstāj svaigu SAGE
2 - 2 ½ stundas l..rupjais jūras sāls
1 - 1 ½ tējkrupji malti melnie pipari
200 ml sausa baltvīna (pussausais)
Pagatavošana:
Smalki sakapājiet sīpolus, karbonāde gudrais lapām.Sajauc visas marinādes sastāvdaļas.Ielieciet tītara kāju plastmasas maisiņā, pārlej ar marinādi, tie cieši un ielieciet ledusskapī uz 6-10 stundas (pagriezt gaļu iepakojumā pāris reizes marinēšana laikā).
Uzkarsē krāsni līdz 180-200 grādiem C. Sagriež maizi gabaliņos 2-3 cm. Uzlieciet uz cepešpannas un ievieto cepeškrāsnī uz laiku, kamēr maize ir pilnīgi sausa.Noņemiet katlu no krāsns un atdzesē pilnībā žāvētu maizi.Transfer šķēles maizes plastmasas maisiņā un izmantojot slīdošo pin sasmalcina ar konsekvenci maizes drupatas lielu.Pievieno žāvētu salvijas, žāvēti sīpolu un kārtīgi samaisa.
Noņemt tītara kājas no marinādes, noskalo zem auksta ūdens un kārtīgi nožūt.Cūku tauku gaļu bekons.
Uzkarsē krāsni līdz 200 ° C. apmestas kāju tītara ar kausētu sviestu un sakārtot uz cepešpannas.Cep stundu, regulāri eļļošanas izgulsnējušos sulu.
ar suku, lai tauki kāju kļavu sīrupu un pārkaisa ar maizes drupatas sajauc ar salviju un sīpoliem.Pievieno sāli un piparus pēc garšas un turpināt cepšanas vēl 15 minūtes, līdz zeltaini un kraukšķīgi rīvmaizi stāvoklī.
Note!
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no kāju lielumam, kā arī vēlamajam pakāpi cepetim.Kas mīl grauzdētu gaļas, tas būtu ievērojami palielināt gatavošanas laiku.Temperatūra vārītas gaļas jāsasniedz 80-82 grādus C.
Maize ir labāk izmantot, piemēram, "Italian."Maize grauzdēšanai nav ļoti piemērots, jo saskarē ar kļavu sīrupu vai medu, mikroshēmas, kas baroti ar mitrumu, kas novērš kraukšķīgas.
Foto avots: carina-forum.com
Raksti Avots: carina-forum.com
