Recepte ASE nāk daudzos ēdienus no tradicionālās tatāru cooking gaļas ēdieniem.Tomēr tās analogi var atrast Vācijas virtuvē - eintopf kulinārijas tradīcijām ungāriem - gulašs, franču - fricassee.
Vēlaties uzzināt, kā gatavot ASE tartars?
Lai sagatavotu šo ēdienu klasiskajā versijā būs nepieciešams liels tējkanna, kausētu sviestu, liellopu vai jēra, pāris sīpolu, pāris kartupeļus un marinēti gurķi, tomātu pastu un tomātus savā sulā, sāli, buljonu, piparu maisījumu.
Sīpoli par ēdināšanu sagriež plānās pusgredzenus, gurķus, mizoti un sagriež strēmelēs.Gaļu sagriež gabaliņos un cep, līdz kraukšķīgus uz iepriekš sasildīta kausētu sviestu.Gaļas šķēles nedrīkst dot sulu!Tas ir nepieciešams, lai sagatavotu pareizi ASE.
pārvietoti gaļu uz šķīvja un tādā katlā ar nelielu daudzumu kausētu sviestu ceptiem sīpoliem līdz zeltaini brūnas.Gaļa pievieno sīpoliem un garšvielām ar maisījumu papriku, viegli ceptu.Tad tomātus piebilda, maisījumu karsē, līdz tas iegūst sarkanīgu "tomātu" krāsu.Buljons ir pievienota katls, AMU ir atstāts dzēst 40-50 minūtes.
paralēli, mazā katliņā marinēti sautētiem nedaudz buljona un kartupeļus, sagriež kubiņos, apcep ar kausētu sviestu, līdz gandrīz vārīti.Tad pievieno kartupeļus lielā tējkanna ar gurķiem, ASE sautē apmēram uz stundas ceturksni.Gatavo ēdiens ir pārkaisa ar maisījumu ķiploku, pētersīļiem un dillēm.Pasniedz ar zobakmens kūkas.
Kā pagatavot ASE klasiskajā versijā, ja Jums nav pierādījis?Tādā gadījumā jūs varat veikt parastu podu ar biezu apakšu, ķīniešu wok vai čuguna soteynitsu.
Tiem, kam seko skaitlis ir aktuālā informācija par to, kā gatavot tītara ASE.Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams veikt 4 porcijas:
- kilogramu tītara fileja;
- 250 ml ūdens un vistas buljonu;
- divi sīpoli;
- 30 grami sviesta, 60 ml krējuma;
- burkānu, seleriju un;
- ēdamkarote miltu, sāls, melnie pipari;
- 100 grami sēņu;
- 1 \ 3 tējktimiāns.
Turcija fileja būtu sagriež strēmelēs, pipariem, sāli un cep pannā ar biezu grunts 5 minūtes.Gaļu izņem uz šķīvja.Sīpoli, burkāni, selerijas, sēnes un smalki sakapāt.Sīpoli ceptas pēc tītara, pievieno sēnes, selerijas, burkānus, samaisa mala miltus un cep vēl septiņas minūtes.
pievieno karstu ūdeni un buljonu, ASE celta līdz vārīšanās temperatūrai.Tad pannā pievieno timiānu, piparus, sāli, atgriežas tītara fileju.Azu dzēsts aptuveni pusstundu, apdarinātas ar krējumu.
Ja jūs vēlaties zināt Galvenais noslēpums, kā padarīt ASE labi, beidzot, mēs atklāt to.Ir nepieciešams, lai ņemtu labu, vai ghee sviestu.Bez tam, pieredzējuši pavāri bieži sagatavotu to iepriekš un uzglabā māla podi, kas ļauj autentisku gulta un iegūt jaunas garšas, kas tikai uzlabo ASE jebkura veida gaļas.
