Kad pirmie kolonisti Ziemeļamerikā mēģināja hurma, ka arī tie nenonāk sajūsmā.Savelkoša garša dievu pārtikas (tas ir tulkots no latīņu diaspyros - nosaukumu augļu), šķiet, viņiem maigi sakot, nepatīkama.Par to pašu sajūta var saņemt ikviens, kurš mēģinās nevyzrevshie hurma.
diezgan ilgs laiks, eiropieši uzskatīja hurma augļi neēdamu, kamēr indiāņi paskaidroja viņiem, ka hurma nevar ēst līdz pirmajām salnām.Naivs eiropieši pieņemts, ka sals uzlabo garšu šo augļu, bet indiāņi bija prātā tikai laiks pilnā nobriešanas "apelsīna tomātu" - ap oktobrī-novembrī.
savelkoša hurma izskaidrot ar augstu tanīna augļu nogatavošanās laikā.Tanīns ir pilnībā izskausta, kad augļi ir pilnībā nobrieduši.Kad eiropieši garšoja nogatavojies hurma, viņi radikāli mainīja savu viedokli par to, un pat salīdzinājumā ar aprikozēm.
Ziemeļamerikā, indiāņi sauc hurma putchamin, pasiminan vai pessamin atkarībā dialektā cilts.No šiem nosaukumiem un devās angļu vārdu hurma - hurma.Bet savvaļas American hurma ir ļoti atšķirīga no tās, hurma, ko mēs zinām šodien - tās augļi vairāk kā vīnogas.No žāvētiem augļiem indiāņi bija gatavo maizi, ko viņi sauc par plūmes.
Starp citu, žāvētas hurma ir ļoti garšīgs, un žūstot pilnīgi zaudē savu garšu savelkoša sastāvdaļa.Tomēr, tā atgūst kad vārīšanas, tāpēc dried persimmons nevar gatavot kompotus.
hurmovaya īsta revolūcija pasaulē bija saistīts ar Metjū Perijs, amerikāņu admiraluHurma, kurš 1855. gadā atvēra West Japānu, ir vairāk nekā 200 gadus izolācijā.Commodore atgriezās ASV tukšām rokām, viņš cēla hurma, hurma citu, vienu, kas šodien visa pasaule zina - japāņu vai austrumiem.
Kopumā pasaulē ir aptuveni 500 šķirņu hurma.Lielākā daļa no tām aug tropu klimatā, un tikai daži - ar mēru.Japāņu hurma vai, kā to sauc, Kaki (Kaki) - visbiežāk.Bet dzimtene Kaki patiesībā Ķīnā, kur šis auglis izplatījās uz citām Āzijas, un vēlāk Japānā.Japāna, kam seko Kalifornijā (ASV) un Eiropā.
Bez Ziemeļamerikas un Japānas Hurma Hurma ir melns, vai melns Zapote (Black Sapote), native uz Meksiku.Black hurma atšķiras no saviem radiniekiem zaļu mizu un miesa ir gandrīz melns, ja pilnībā nogatavojušies (no nenobriedušiem mīkstuma ir balta).Filipīnas var lepoties savu hurma - mabolo (Mabolo), vai samta ābolu.Mature mabolo ir spilgti sarkanā krāsā.
Šodien hurma audzē tik daudzās vietās: Japānā, Ķīnā, Mjanmā, Himalajos, Indijas ziemeļos, ziemeļu Vjetnama, Indonēzija, Filipīnas, kā arī Austrālijā, Francijā, Itālijā, Alžīrijā, par Melnās jūras piekrastē Kaukāzā, Krimā un daži citivalstis.
kulinārijas vajadzībām: persimmons parasti ēd kā augļi pašpietiekams.Daži cilvēki dod priekšroku, lai ieliet hurma citrona sulu, pievieno saldo krējumu un cukuru.Bet hurma mīkstums var izmantot salātos, to bieži sajauc ar saldējumu vai jogurtu, tiek izmantots cep preces, želejas, pudiņi, putas, veikt marmelādi no tā un ievārījumi.
Pyurirovannuyu mīkstums var jaukt ar krējuma sieru, apelsīnu sulu, medu un šķipsniņu sāls - jūs saņemsiet diezgan neparasts mērci salātiem.
daudzās valstīs ir ļoti populārs žāvēta hurma, hurma arī melase, sidru, alu un vīnu.Starp citu, nenobriedušu savelkoša hurma Japānā izmanto, lai sagatavotu dēļ.Grauzdētas sēklas var izmantot kā aizstājēju kafiju.
pārtikas un zāļu vērtību: hurma augļi ir lielāka uzturvērtība ir galvenokārt saistīts ar saturu viņiem (25%) no glikozes un saharozes.Tas ietver C vitamīnu, provitamīnu, ābolskābe un citronskābe, bagāti ar dzelzi, kalciju, vara, mangāna un kālija.Ar aukstu un klepus noderīgu skalot ar sulu no viena nogatavojušās hurma sajauc ar 3.5 pantu.ēdamkarotes silta ūdens.Hurma ir tonizējošas īpašības.Tā uzlabo apetīti, palielina efektivitāti, nomierina nervu sistēmu.Sakarā ar augsto saturu viegli sagremojama cukuri hurma nav ieteicams lietot aptaukošanos un diabētu.
Raksti Avots: kedem.ru
