Bet piecas receptes mīlas piezīmi.Šajās ziemas dienās ir izsmalcināti jūras velšu ēdieni liks jums justies kā tad, ja jūs esat ar saviem mīļajiem atradās kaut kur eksotiskās salās ...
Ceptas austeres
6 lielas austeres (bez čaumalas), 300 gūdens, sīpoli aplis, 6 graudi smaržīgos piparus, šķipsniņu sāls, 1 tējk. citronu sulas, 150 g smagā krējuma, 50 g rīvētu sieru, Cheshire, CT 2.ēdamkarotes maizes drupatas, 6-8 plānas šķēles taukainu speķi.
austeres rūpīgi noskalo, piepilda ar ūdeni, pievieno sīpolu, smaržīgos piparus, sāli un citrona sulu.Put panna uz uguns, lēnām uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet plīts.Vāks un atstāj uz 6-7 minūtēm.Tad noņemiet austeres, balto daļu sagriež 2-3 gabalos un rozā atvaļinājumu veselas.
Put seklā ugunsdrošu traukā, pārlej ar krējumu un sāli ar pipariem.Apkaisa ar sieru un rīvmaizi un vietu 15 minūtes krāsnī iepriekš sakarsēta līdz 180 ° C. apcep bekona šķēlītes, līdz tie kļūst kraukšķīgi.Šķēle un novietojiet virs gatavā traukā.
kalmāru mērci
800g kalmāri, 2 tomāti, 1/5 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 2 glāzes ūdens, 1 citrons, dilles, 1 lauru lapu, sarkano piparu, adjika, 1 ēdamk.karote garšaugus, 1 olas dzeltenums, sāls.
kalmāru tīra un sagriež šķēlītēs.Ielej pannā 2 glāzes ūdens, citronu sulu, pievieno sasmalcinātus sīpolus, tomātus, ķiplokus, fenhelis, garšaugi, Lares lapas, sāli un piparus.Lieciet uz kalmāriem un vāra pār zemu siltumu, uz 1 stundu.Sezona ar sāli pēc garšas.
Kad galds, noņemot katlu no uguns, pievieno dzeltenumus sajauc ar citronu sulu un mērci.
Garneles pikantā mērcē
2 kg garneļu, 1 galviņa ķiploku, 1 liels tomāts, 1 pod asie pipari, 1/4 tējk. Ķimenes, 1/4 tējk. Malti melnie pipari, 3 CT.ēdamkarotes augu eļļas, 1 tējk. maltas sarkanajiem pipariem, sāli un 1/2 litri ūdens.
saberzt kopā ķiplokus, sāli, asie pipari pod, melnie pipari, ķimenes.Nomizo un smalki sasmalciniet tomātu.Likts viss karstā eļļā un cep 5 minūtes.
Ielej ūdeni, pievieno Nomazgātas garneles un čili pulveri.Sautē uz lēnas uguns 30 minūtes.
Mīdijas baltvīna
1 kg mīdijas čaumalas, 1 glāze sausā baltvīna 1 glāze olīveļļas 2 daiviņas ķiploka, asie pipari, ķekars pētersīļi, 100 grami ūdens.
Heat panna, karbonāde ķiplokus smalki.Ielej eļļu uz pannas un apcepiet ķiplokus un karstā pipari.Tad pievieno mīdijas un 3-5 minūšu laikā, kā mīdijas atvērtas, ielej vīnu, ūdeni un pievieno pētersīļus.
Vāks un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes pie minimālās temperatūras.
Pasniedz ar citrona šķēlītēm un spageti.
Cep garneles
2 tases garneļu, 2 CT.ēdamkarotes eļļas, 2 CT.ēdamkarotes miltu, 1/2 glāze galda vīna vai apelsīnu sulas, 1/2 glāze piena, citrona miziņu, sāli, piparus, kaltētu sēnalas no muskatrieksta 2 olas.
Garneles mazgāšana un pat sausa.Uzkarsē eļļu uz pannas, ielieciet garneles tajā.Iemaisa miltus.Pievieno pienu, samaisa labi un turēt uz siltumu, līdz parādās burbuļi.
Pievieno vīnu vai apelsīnu sulu, nedaudz citrona miziņu, sāli un piparus pēc garšas un apkaisa ar muskatriekstu sēnalām.
Maisa ar saputotu olu un cep 20 minūtes.
Raksti Avots: cooking.ru
