Veģetārisms kļūst arvien populārāka mūsdienu pasaulē.Ir dažādi viedokļi par briesmām un ieguvumiem veģetāro dzīvesveidu.Debates par šo jautājumu ir ilgs laiks, bet kompromiss nav atrasts.Savukārt, summa pētījumu un pierādījumu par vienu un otru pusi ir tikai pieaug.
statistika sākumā 90s saka, ka vairāk nekā 10% no pasaules iedzīvotāju - ir veģetārieši.Indijā, tie ir vairāk nekā 80% iedzīvotāju ASV - aptuveni 5% Lielbritānijā - aptuveni 7% (no kuriem jaunieši no 11 līdz 18 gadiem - 8%, ne vairāk kā vienu reizi mēnesī ēst gaļu apmēram 15% iedzīvotāju).
Gada sākumā XXI gadsimtā kopējais skaits veģetāriešiem dzīvo Eiropā, Indijā un ASV sasniedza 830,958,000 cilvēki.Ņemot vērā visus pārējos pasaules valstis, skaits veģetāriešiem ir aptuveni 1 miljards, kas ir viena sestā daļa pasaules iedzīvotāju.
Aizstāvji veģetārismu iedala vegāniem - tiem, kas ir pilnīgi izslēgti no uztura gaļas un dzīvnieku izcelsmes produktiem, un veģetāriešiem, kas neēd gaļu, bet ļauj izmantot olu un piena produktiem.Nesen, daudzi fani vienkārši Vegānisms.
Tika konstatēts, ka cilvēki, kas neēd gaļu un dzīvnieku pārtiku, daudz vēlāk attīstīt aterosklerozes, sirds un smadzenes, 2. tipa cukura diabētu, podagru un mazāk kopīgiem vēzi.Šie modeļi ir acīmredzama, jo gaļu - galvenais avots tauku un holesterīna.Uzkrājas iekšējā odere artērijās, viņi provocēt sākumu aterosklerozi.
struktūra tauku gaļu arī palīdz saglabāt veselību mūsdienu cilvēks.Gaļa satur tikai 3% no kritiski svarīgu polinepiesātināto tauku, un tie pazūd pavisam termiskās apstrādes laikā.Pārējais no taukiem gaļā - bagāts.Tādējādi gaļas ēdieni - galvenais avots, no kalorijas.Tā, piemēram, jo "liesās", ņemot vērā liellopu tauku vismaz par 20%, un ar cūkas - ne mazāk par 30%.Ja gaļa satur redzamos taukus vai sagatavoti ar eļļu, kaloriju saturu gaļas dramatiski pieaug.Turklāt, pēdējo 30 gadu laikā sakarā ar jaunu pārtikas tehnoloģiju ieviešanu tā ir kļuvusi par avotu gaļas un citu blakuspakalpojumus savienojumu pirms viņa: antibiotikas, augšanas hormonus, nitrāti, herbicīdi.
Tomēr nevar noliegt faktu, ka jebkura gaļa - ir vienīgais avots komplektā proteīna ar neaizvietojamām aminoskābēm, ir nozīmīgs avots fosfora un mikroelementu (kalcijs, cinks, mangāns, jods) un vitamīnus (grupas B, K, E, retinolu).Tuvu uzturvērtību gaļas ir piena produkti no pilnpiena.
«kurš atsakās dzīvnieku pārtikas veģetārieši dramatiski noplicināt sevi neaizstājama olbaltumvielu un vitamīnu, bet pretī saņem mazāku risku aptaukošanās, aterosklerozes un diabētu, - komentēja Elena Ivanovna Vovk, KMN, asociētais profesors terapiju, klīniskajā farmakoloģijā un medicīniskāspalīdzēt Maskavas Valsts universitātes Medicīnas un zobārstniecības (MSMSU).- Tas būtu jāņem vērā fakts, ka katra cilvēka ķermenis ir pastāvīgi sintezējas holesterīna saglabāt struktūru šūnu sintēzes steroīdo hormonu un žultsskābju.Tā kā nav "pārtikas" holesterīna aknas veģetārietis aktīvi sintezēt to neatkarīgi no "improvizēto" izejvielas, un stress, aukstums vai fizisks stress tas iet pats savām šūnām.Lai no tā izvairītos, veģetārs uzturs ir bagāts ar augu antioksidantiem (vitamīni C, A, E), mikroelementus, augu olbaltumvielas un taukus, kas satur daudz ēterisko polinepiesātināto tauku un fosfolipīdus. "
Diemžēl, mūsdienu pilsētvidē tas ir iespējams tikai teorētiski, jo pilnīga dzīvnieku un augu valsts produkti ar augstu ēterisko polinepiesātināto tauku un olbaltumvielu tagad praktiski nepieejamas.Dining zaļumi, kāposti un augļu ražošanu un uzglabāšanu rūpniecības satur 10 reizes mazāk magnija, joda, kalcija, 2 reizes mazāk vitamīnu un antioksidantu.Īpaši situācija pasliktinās ziemā un pavasarī, kad šie produkti ir pieejami no tuvējās gultas un viņi cēla no tālienes bieži pasliktina ķīmisko apstrādi.
Tātad, ja ir vēlme, lai attīrītu ķermeni, uzlabot savu veselību, zaudēt svaru vai pat kļūt veģetārietis, tas ir labākais, lai sāktu šādus eksperimentus vasarā vai rudenī.
var mēģināt veģetārisms uz "sezonu".Šajā laikā, cilvēka organisms pats, "jautā" vieglu maltīti.Un pārpilnība svaigiem dārzeņiem, augļiem, ogām, un padara to viegli nomainīt tos dzīvnieku izcelsmes produktus.Dārzeņi un augļi dos ķermeņa toksīnus un stimulē organisma aizsargspējas, normalizē vielmaiņu.Bez dārzeņi un augļi satur daudz vitamīnu un minerālvielu, tai skaitā kālija un magnija, t.i.vielas, kas organismam ir šausmīgs nepieciešama mūsdienu cilvēks.Galvenais lieta iet par vasaras veģetāro diētu, mēģinot aizstāt trūkumu gaļu nav pilnībā pārgāja uz enerģijas bagātu augu pārtikas produkti (pākšaugi, rieksti, medus), vai svara pieaugums ir neizbēgams.
«Turklāt, ievērojot veģetāro diētu, jums vajadzētu regulāri lietot multivitamīnus preparāti ar augstu saturu vitamīnu B12 un D, - ekspertu konsultācijas EIVovk.- Trūkst izdevīgiem polinepiesātināto taukskābju Papildināt narkotikas, pamatojoties uz augu ēterisko fosfolipīdu augsti attīrīta ekstraktu sojas.Lai kompensētu deficītu kalcija un dzelzs jāiekļauj uzturā sēnes, griķi, dzeramā svaigu apelsīnu sulu un sojas pienu. "
Kļūstot veģetārietis vai nav - personīgā izvēle katram indivīdam.Galvenais - klausīties savu ķermeni un saprast skaidri, ko viņš vēlas, tiešām.
Raksti Avots: shkolazhizni.ru
