Īpašības un struktūra ogļhidrātu.

uz cilvēka ķermeni, kā arī citas dzīvās būtnes nepieciešama enerģija.Bez tam, neviens no procesiem plūsma nav iespējama.Galu galā, katru bioķīmiskā reakcija, fermentu process vai kāds posms metabolisma nepieciešams enerģijas avots.

Tāpēc materiālu vērtība, dodot ķermeņa izturību pret dzīvi, ir ļoti liels un svarīgs.Kas ir noticis?Ogļhidrāti, olbaltumvielas un tauki.No katra struktūra ir atšķirīga, tie pieder pie pilnīgi atšķirīgas klases ķīmiskie savienojumi, bet viens no to funkcijām ir līdzīga - lai nodrošinātu organismu ar nepieciešamo enerģiju uz mūžu.Aplūkosim vienu no šādiem vielu grupas - ogļhidrāti.

klasifikācija

ogļhidrātu sastāvs un struktūra ogļhidrātu kopš to atklāšanas noteikts to nosaukumu.Galu galā, kas ir agrīnā avotiem, tika uzskatīts, ka šāds grupām, savienojumu grupa, kas ir klāt struktūrā oglekļa atomu saistās ar ūdens molekulām.

rūpīgāka analīze, kā arī uzkrātā informācija par daudzveidību vielu atļauts pierādīt, ka ne visi pārstāvji ir tikai daļa.Tomēr šī iespēja ir vēl viens no tiem, kas nosaka struktūru ogļhidrātu.

mūsdienu klasifikācija šīs grupas savienojumiem ir šāds:

1. monosaharīdi (riboze, fruktoze, glikoze, un tā tālāk).
2. oligosaharīdi (BIOS, triose).
3. polisaharīdi (ciete un celulozes).

arī visi ogļhidrāti var iedalīt šādās galvenajās grupās:

• atjaunot;
• nav samazināšanai.

struktūra ogļhidrātu molekulu katrā grupā to tuvāk apskatīt.

monosaharīdi: raksturīga

Šajā kategorijā ietilpst visi vienkāršos ogļhidrātus, kas satur aldehīdu (aldose) vai ketona (ketose) grupu un ne vairāk kā 10 oglekļa atomus struktūrā ķēdē.Ja paskatās skaitu atomu galvenajā ķēdē, tad monosaharīdi var iedalīt:

• triose (glicerīnaldehīds);
• tetroses (erythrulose, erythrose);
• pentose (riboze un dezoksiribozi);
• hexoses (glikozes, fruktozes).

Visi citi pārstāvji, nav tik svarīgi, lai iestāde, kā uzskaitīts.

avilable molekulas

struktūra monosaharīdi var attēlot formā ķēdes vai cikliskā veidā ogļhidrātu.Kā tas darbojas?Tas ir tas, ka centrālā oglekļa atoms, kas ir savienojums ir asimetriska centrs, ap kuru molekula ir spējīgs rotēt šķīdumā.Tā veido optisko izomēru monosaharīdi L- un D-formas.Šī glikozes ierakstīts taisnā ķēdē formula, jūs varat garīgi aptvert aldehīdgrupa (vai ketona) un roll bumbu.Lai iegūtu attiecīgo ciklisko formulu.No ogļhidrātiem skaita monosaharīdu

ķīmiskā struktūra ir diezgan vienkāršs: vairāki oglekļa atomiem, kas veido ķēde vai gredzens, katrs no kuriem ir atšķirīgs, vai ir atrodas vienā pusē no hidroksilgrupām un ūdeņraža atomiem.Ja visi, piemēram, struktūras vienā pusē, tad D-izomērs veidojas, ja uz atšķirīgs starplikām viens otru - tad L-izomēra.Ja mēs rakstām vispārējo formulu kopējā pārstāvja monosaharīdu glikozes molekulārajā formā, tas būtu: C6H12O6.Turklāt ieraksts atspoguļo struktūru un fruktozi, too.Galu galā, šie divi monosaharīdi ķīmiski - strukturālās izomēriem.Glikoze - aldegidospirt, fruktoze - ketoalcohols.

uzbūve un īpašības ogļhidrātus skaitu monosaharīdi ir cieši saistīti.Sakarā ar klātbūtni aldehīds un ketonu rindas struktūru piederība un aldegido- ketonospirtam, kas nosaka to ķīmisko sastāvu un reakciju, kurā tie spēj iekļūt.

Tādējādi glikozes eksponāti šādas ķīmiskās īpašības:

1. reakcijas dēļ klātbūtni karbonilgrupu:

• oksidēšanās - reakcijas "sudraba spoguļa";
• ar svaigi hidroksīda, vara (II) - aldonic skābes;
• spēcīgi oksidētāji spēj izveidot hidrogēnfosfāts skābes (aldarovye), pārvēršot ne tikai aldehīda bet viens hidroksilgrupu;
• atgūšana - pārvērš poliolus.

2. molekula satur hidroksilgrupas, un kas atspoguļo struktūru.Par ogļhidrātu, kurus ietekmē šo grupu īpašības:

• jaudu alkilētu - veidošanās ēteru;
• acilèøana - veidošanās esteru;
• kvalitatīva reakcija uz vara hidroksīda (II).

3. šauri specifiskās īpašības glikozes:

• sviestskābe;
• spirts;
• pienskābes fermentācijas.

funkcijas organismā

struktūru un funkcijas vairākiem ogļhidrātu monosaharīdi ir cieši saistīti.Nesenie sastāv galvenokārt no iesaistīšanās bioķīmisko reakciju dzīvu organismu.Kāda nozīme ir šajā monosaharīdi?

1. pamats ražošanai oligopeptīdi un polisaharīdiem.
2. pentose (riboze un dezoksiribozi) - svarīgākie molekulas iesaistītas veidošanos ATP, RNS, DNS.Un tie, savukārt, galvenie piegādātāji iedzimtu materiālu, enerģijas un proteīna.
3. Koncentrācija glikozes līmenis asinīs - patiess pasākums osmotisko spiedienu un tā izmaiņām.

oligosaharīdi: struktūra

ogļhidrātu struktūra šajā grupā ir samazināts līdz klātbūtnē divu (Diozu) vai trīs (triose) molekulas, kas sastāv no monosaharīdi.Ir tādi, kuros 4, 5 vai vairāk struktūras (līdz 10) sastāvu, bet visbiežāk ir disaharīdi.Tas ir, pēc hidrolīzes, turklāt šādi savienojumi sadalīties, lai veidotu glikozes, fruktozes, pentoses, un tā tālāk.Kas savienojumi pieder pie šīs kategorijas?Tipisks piemērs - ir saharoze (parastais cukurniedru), laktoze (galvenā sastāvdaļa pienu), maltoze, laktuloze, izomaltu.

ķīmiskā struktūra ogļhidrātu šajā sērijā ir šādas funkcijas:

1. vispārējo formulu molekulu: S12N22O11.
2. divas vienādas vai atšķirīgas monosaharīds atliekas, kas disaharìdu struktūrā ir savienotas ar tiltu glikozīdu.No šī savienojuma veids būs atkarīgs no reducējošā spēka cukura.
3. samazināšana disaharīdus.Ogļhidrāts struktūra no šāda veida ir veidošanās tilts starp glikozīdu hidroksila aldehīda un hidroksilgrupas molekulu monosaharīdu.Tie ietver maltoze, laktoze, un tā tālāk.
4. nonrecoverable - tipisks piemērs saharozes - kad tilts veidojas starp hydroxyls tikai tās grupas, neiesaistot aldehìdu struktūru iesaistīšanās.

Tādējādi, struktūra ogļhidrātu var apkopot formā molekulārā formula.Ja Jums ir nepieciešama detalizēta detalizētu struktūru, ir iespējams izdarīt ar grafiskiem prognozēm vai Fisher formulas Heuorsa.Konkrēti, divas cikliskie monomēri (monosaharīdi) vai atšķirīga vai līdzīga (atkarībā oligosaharīdu) ir sasaistītas ar glikozīda tiltu.Kad ēka jāapsver atjaunot iespēja parādīt pareizi dēļ.

piemēri disaharīds molekulu

Ja darbs ir formā: "Ņemiet vērā strukturālās iezīmes ogļhidrāti", tad tas ir labākais, lai pirmo disaharīds precizēt no tā, ko joprojām monosaharīdu tas ir.Visbiežāk veidi ir:

• saharoze - būvētas no alfa-beta-glikoze un fruktoze;
• maltoze - no glikozes atliekas;
• celobioze - sastāv no divām glikozes atlieku beta-D-formas;
• laktozi - galaktozes + glikoze;
• laktuloze - galaktozes + fruktoze un tā tālāk.

tad pieejamie atlikumi būtu strukturālā formula ar skaidru recepti, kas paredz glikozīdu tilta veida.

vērtība dzīvo organismu

ļoti liela nozīme un disaharìdu, ir svarīgi ne tikai struktūru.Par ogļhidrātu un tauku funkcijas parasti ir līdzīgas.Tā ir balstīta uz enerģijas komponenta.Tomēr attiecībā uz dažām atsevišķām disaharīdu jānorāda savu īpašo nozīmi.

1. Saharoze - galvenais avots, no glikozes cilvēka organismā.
2. Laktoze mātes pienā zīdītājiem, tostarp sieviešu un 8%.
3. laktuloze iegūti laboratorijā izmantošanai medicīnas vajadzībām, un tiek pievienots arī piena produktiem.

Jebkura disaharīds, trisaccharide un tā tālāk cilvēkiem un citas radības tiek hidrolizēts, veidojot īslaicīgs monosaharīdi.Tā tas ir līdzeklis, kas ir pamatā izmanto šīs klases ogļhidrātu neattīrīta cilvēks, nemainīgs (biešu vai niedru cukura).

Polisaharīdi: funkcijas molekulas

funkcijas, sastāvu un struktūru skaita Ogļhidrāti ir svarīgi organismu dzīvas būtnes, kā arī cilvēka darbību.Pirmkārt, jums vajadzētu saprast, kāda veida ogļhidrāti ir polisaharīdi.

ir daudzi no tiem:

• ciete;
• glikogēna;
• murein;
• glikomannāns;
• celulozes;
• dekstrīns;
• galactomannan;
• muromin;
• pektīns;
• amilozes;
• hitīns.

Šis nav izsmeļošs, bet tikai vissvarīgākais dzīvniekiem un augiem.Ja jūs veikt uzdevumu "Piezīme skaitu strukturālās iezīmes ogļhidrātu polisaharīdu," pirmā lieta, jums vajadzētu pievērst uzmanību to telpisko struktūru.Tas ir ļoti apjomīgs, milzu molekulas sastāv no simtiem monomēru vienības, sašūta ar otru ar glikozīdu ķīmisko obligācijas.Bieži molekulārā struktūra polisaharīdu ogļhidrātu ir slāņveida kompozīcija.

Ir noteikta klasifikācija šādu molekulu.

1. Gomopolisaharidy - sastāv no tiem pašiem atkārtotas monosaccharide vienībām.Atkarībā no monosaharīds var būt hexose, pentose, un tā tālāk (glikānu, mannans, galactans).
2. heteropolysaccharide - ko veido dažādi monomēru vienības.

uz savienojumiem ar lineāru telpiskās struktūras būtu jāklasificē, piemēram, celulozes.Sazarota struktūra ir lielākā polisaharīdu - cietes, glikogēna, hitīns un tā tālāk.

loma organismā dzīvo būtņu

struktūra un funkcijas ogļhidrātu šajā grupā ir cieši saistīts ar dzīvi visām būtnēm.Piemēram, augus veidā rezervju uzturvielu uzkrāto dažādās daļās dzinuma vai sakņu cietes.Galvenais enerģijas avots dzīvniekiem - turklāt polisaharīdus, kas veidojas ar atšķelta daudz enerģijas.

Ogļhidrātu struktūras šūnu spēlē ļoti nozīmīgu lomu.No hitīns vāka sastāv no daudziem kukaiņiem un vēžveidīgos, murein - sastāvdaļa baktēriju šūnu sieniņu, celulozes - pamatojoties uz augiem.

rezerves barības dzīvnieku izcelsmes - molekula glikogēna, vai kā tas ir vairāk parasti sauc dzīvnieku tauki.Tas tiek glabāts atsevišķās ķermeņa daļās, un pilda ne tikai enerģiju, bet arī aizsardzības funkciju pret mehānisku iedarbību.

Vairumam organismu ir svarīgi ogļhidrātu struktūra.Bioloģija katrs dzīvnieks, un augi, ir tāds, ka ir nepieciešama pastāvīga enerģijas avots, neizsmeļams.Tas var dot tikai tie, un visvairāk īpaši kā polisaharīdu.Tādējādi kopējais 1 g ogļhidrātu sadalīšanas rezultātā vielmaiņas procesiem rezultātu atbrīvošanu enerģijas 4,1 kcal!Šo maksimālo vairs nesniedz vienu savienojumu.Tieši tāpēc, ka ogļhidrāti ir jābūt klāt uzturā cilvēku un dzīvnieku.Augi arī rūpēties par sevi: fotosintēzes procesā, tie veidojas iekšpusē cietes un uzglabāt to.

Vispārīgās īpašības ogļhidrātu

struktūru tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu kopumā līdzīga.Galu galā, tie ir makromolekulas.Pat daži no to funkcijas ir kopīga izcelsme.Tas būtu apkopot lomu un nozīmi, ogļhidrātu, kas dzīvē planētas biomasu.

1. sastāvs un struktūra no ogļhidrātiem ietver tos izmantot kā celtniecības materiālu, lai membrānu augu šūnās, dzīvnieku un baktēriju membrānas, kā arī, veidojot intracelulāras organellām.
2. aizsargfunkcijas.Tipiski augu organismiem un izpaužas veidošanos to muguriņas, ērkšķiem, un tā tālāk.Plastmasas
3. loma - formēšana vitāli molekulas (DNS, RNS, ATP un citi).
4. receptoru funkcija.Par polisaharīdu un oligosaharīdu - aktīvie dalībnieki satiksmē tiek transportētas pāri šūnu membrānu, "apsargi", zvejošana efektus.
5. Energy visnozīmīgākā loma.Tas nodrošina maksimālu enerģiju visiem starpšūnu procesiem, kā arī darbu visa organisma.
6. regulējums osmotisko spiedienu - glikoze veikt šādu kontroli.
7. Daži polisaharīdi ir pārtikas rezervēm, enerģijas avots dzīvnieku radības.Tādējādi

skaidrs, ka struktūra tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu, to funkciju un lomu organismu dzīvojošo sistēmas ir kritiska un izšķiroša nozīme.Šīs molekulas - radītāji dzīvē, tie arī saglabāt un uzturēt to.

Ogļhidrāti ar citiem lielmolekulāriem savienojumiem

Tāpat zināms loma ogļhidrātu nav tīrā veidā, un kombinācijā ar citām molekulām.Tie ietver visbiežāk piemēram:

• glikozaminoglikānu vai Mikopolisaharīdi;
• glikoproteīnu.

struktūra un īpašības ogļhidrātu šāda veida ir diezgan sarežģīta, jo kompleksa ir saistīti ar dažādiem funkcionālo grupu.Galvenā loma šāda veida molekulu - iesaistīti daudzos dzīves procesos organismu.Pārstāvji ir: hialuronskābe, hondroitīna sulfāts, heparan, keratan sulfātu un citi.

Ir arī polisaharīdi kompleksi ar citām bioloģiski aktīvām molekulām.Piemēram, glikoproteīniem vai lipopolysaccharides.To pastāvēšana ir svarīga veidošanās imunoloģisko reakciju, jo tie ir daļa no šūnu limfātisko sistēmu.