Krievija jau sen ir slavena ar saviem dzimtajā labumi, kuri nepamet tabulu mūsu vecmāmiņu jebkurā gadalaikā.Viens no biežākajiem viesiem bija kāpostiem.Viņi teic, ka tas izbēguši pat liesās gados.Galu galā, kāposti ir ļoti viegli audzēt savu dārzu, tā sagatavošanai nav nepieciešams iegādāties dārgas preces, un ātrs veids, kāpostiem ļauj baudīt labumi īsākā laikā.
Ieguvumi kāpostiem
Šis dārzenis ir revered un mīlēja uz ilgu laiku.Paskaidrojiet iemeslu šī popularitāte nav grūti.
- Tā ir ļoti patīkama un gardu garšu.
- teikt, ka skābēti kāposti vēl noderīgāku izejvielas, jo fermentācijas laikā izdalās daudz noderīgus elementus.
- skābēti kāposti straujš process ļauj gatavu maltīti īsā laikā.
- Šis dārzenis - tikai noliktava vitamīnu, kas glabājas tajā 6-8 mēnešus.Speciāli ar pagājušo reizi savas derīgās īpašības, tas nezaudē, bet gluži pretēji, palielinās tās.
- Kraukšķīgie skaistums var kļūt par pamatu citiem ēdieniem.Ātrs veids, skābēti kāposti ļauj jums vienmēr ir uz rokām liels tukšu, no kuras jūs varat veikt dažādus salātus, gatavot zupu vai sautējumu.
- Vēl viens plus ir tas, ka jūs varat pievienot aktīvu kāposti - ir tā zemā kaloriju.100 g produkta satur tikai 20 kalorijas.Šis jaukais īpašība silta sirds dāmas pastāvīgi diētu.
Tas, cik daudz pamatotību šķietami parastā iedzīvotāja mūsu dārzos!Ātrs veids, skābēti kāposti ļauj bez pūlēm sagatavot gardumu, ko var baudīt visa gada garumā.
runāt par vitamīnu
kāpostiem - vārtsargs daudzu uzturvielu, kas paliek tajā ilgu laiku trūkuma dēļ termiskās apstrādes.
- vitamīns C. Tās priekšrocības ir dzirdējuši visu.Tas ir ļoti noderīgi, lai asinīs, ir pretiekaisuma iedarbība uz mūsu ķermeni, un veicina kolagēna ražošanai.
- B vitamīnu B. Tie normalizē vielmaiņu, bada sajūta, noņem anēmija un palielināt efektivitāti.
- šķiedras.Tas polisaharīds veicina profilaksi diabēta, zemāks holesterīna, tādējādi normalizējot funkcionēšanu sirds.
- vitamīns U (cits nosaukums - methylmethionine).Par to ir bieži aizmirst, bet šis vitamīns ļauj mūsu imunitāte atklāt ļaunprātīgu savienojumus un izņemt tos no organisma.
- milzīgs skaits noderīgas elementiem: cinka, kalcija, dzelzs un citi.
- Pienskābe.Skābu kāpostu ātrākais veids (īpaši, pievienojot cukuru), veicina atbrīvošanu skābes, kas aizsargā mūsu organismu no kaitīgām baktērijām.
Kad kāpostiem - ienaidnieks?
Savādi pietiekami, bet, neskatoties uz visu viņa labā, kāpostiem var piegādāt un nepatikšanas.Atsakās no garšīgs traktēti nav nepieciešami, bet joprojām ir jābūt uzmanīgiem, lietojot pārtiku, tiem, kuri:
- cieš no gastrīta un kuņģa čūlas slimība.
- ir nieres un aknas.
- vēlme paaugstinātu pietūkums.
- bieži redzams pie augsta spiediena.
- cieš no sirds slimībām.
No piezīmjdatoriem mūsu vecmāmiņu
Pirms rūgt kāposti, laba ideja, lai klausītos padomu, ka dažādās ģimenēs nodotas no paaudzes paaudzē.Kas zina, varbūt pamatojoties uz tiem jūsu notebook būs jūsu pašu ātrs un vienkāršs veids, kā no kāpostiem.
Tātad, ko vajadzētu pievērst uzmanību?
- vislabāk izvēlēties nogatavojies saspringts aizbāžņi vēlu šķirnes.Zaļās lapas un mīksti vadītāji kāpostu neiederas.Tas nav darbs un rūgt kāpostu vai vidējā-agri šķirnes.
- noņemiet sapuvušas vai frostbitten jomas.Kopumā, tas ir vēlams samazināt augšējo lapām.Prasmīgi mājsaimnieces apgalvo, ka vajadzētu būt ne vairāk kā 5% no kopējā svara.
- Un vēl viens padoms no kategorijas "vēlas - ticiet vai -. Nē"Mūsu vecmāmiņas apgalvoja, ka, lai padarītu skābu kāpostu ir nepieciešama tikai tajās dienās, kuras nosaukums atbilst burts "R": Ceturtdien, trešdien, otrdien.Bet ne svētdienā.
Features ēdienu izvēle
svarīgu detaļu sagatavošanā gardiem ēdieniem ir delikatese.Kas ir tas, lai skābu kāpostu?Apskatīsim materiāla.
- koka toveri.Lieliska izvēle, jo viņiem un sālīti kāposti senajā Rus.Tree dažādi ekoloģisko dārzeņu un dod patīkamu aromātu.
- burkās.Arī labs variants.Daudzi mūsdienu mājsaimnieces vāra kāpostus tiem.
- Enamelware.Piemērots fermentācijas tikai tad, ja iekšpusē kuram nav nekādas šķeldošana.Pretējā gadījumā tukša metāla var spēlēt ar jūsu šķīvja nežēlīgs joks, proti, dot sagatavi smaku.
- plastmasas traukos.Nav specifisku pretenzijas pret viņu tur (tie ir pilnīgi nekaitīgs), bet daudzas no kāpostiem mīļotājiem apgalvot, ka tas ir konteinerā iegūtā garšas.
- Aluminium.Nav piemērots nekādos apstākļos, jo reibumā skābes oksidē, un kāposti saņem sliktu garšu.
Ir daudzi veidi, kāpostiem.Pamēģināsim dažus no tiem.
ātrs veids, skābēti kāposti dienā (ātra metode)
teica, ka, lai pilnībā fermentējot aizņem vismaz 5 dienas, bet, ja jūs pēkšņi plānots mielastu, kraukšķīgs dārzeņi ar pikantu garšu, būs ļoti noderīga, kā uzkodu.Un, ja tā, tad jums ir jābūt jūsu notebook un izteikt šādas receptes.
ātrs veids, skābēti kāposti ar etiķi palīdzēs jums out daudzās situācijās.Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- burkānu vidēja lieluma (2 gab.).
- Kāposti (2,5 kg).
- Sāls (slide 2 ēdamk. Karotes).
sasmalcinātu kāpostu, rokas berzēt ar sāli, līdz tie izceļas sulu.Par šo recepti vajadzēja marinādi.Sagatavojiet viņam ir vienkāršs:
- Plain ūdens (1 ēdamk.).
- Augu eļļa (0.5 pants.).
- Etiķis (panta 0.5.).
- Cukurs (100 g).
- Melnie pipari (10 zirņi).
- lauru lapu (4 gab.).
visas sastāvdaļas un samaisa uz vidējas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.Pārlej ar karstu marinādi sagatavoti kāpostu un ļaujiet tai atdzist nedaudz.Pēc tam maisījums tiek saspiests labi, vāks un likts uz augšu no slodzes.Tā, piemēram, ar pusi litru ūdens krūze.Jau nākamajā dienā nosūtīt traukā ledusskapī.
Plus šī recepte - viņa ātrumu.Bet ir trūkums: jo saturs etiķi izmanto to ļoti maz.
paātrinātā veidā kāpostiem
Ir vēl viens veids.No tā vērtība ir tā, ka jums nav nepieciešams etiķi, un ēdiens būs gatavs īsā laikā.Ātrs veids, kāpostiem bez daudzi mājsaimnieces izvēlētā etiķi.Jums nepieciešams:
- Kāposti (1 vadītājs vidēja lieluma).
- Burkāni (3 gab.).
sālījums jāsajauc:
- ūdens (800 ml).
- sāls un cukurs (1 L. ēdamk.).
sasmalcinātus kāpostus un burkānus ir cieši iepakotas stikla burkā un pārlej ar marinādi vārīties.Atstāj uz vienu dienu un redzēju burbuļus gāzes nākamajā dienā, vēlreiz labi sablīvēta maisījumu.Tas jādara, kamēr gāze nepazūd.
Dažas dienas vēlāk gāzēšana pārtrauc, tad kāposti var uzskatīt pabeigts.Tas paātrina fermentācijas procesu sablīvēšanos un gatavo uzkodas daudz ātrāk.
palete krāsu uz jūsu galda
gatavošanas kāpostu var būt ne tikai lielisks izolēti.Daudzi gardēdis piesaista pievienot citus dārzeņus kulinārijā.Tā, piemēram, pipari.Šāds ātrs veids, skābēti kāposti šķēles (tas ir nepieciešams, lai karbonāde sastāvdaļas) patiks daudziem.Bez vitamīniem tajā daudz vairāk.
Tātad, get gatavs:
- Kāposti (3 kg).
- Burkāni (6 gab.).
- bulgāru pipari (6 gab.).
- Sīpoli un ķiploki (1 gab.).
Un, lai aizpildītu dārzeņus, jums ir nepieciešams veikt:
- sāls (50 g).
- Cukurs (100 g).
- etiķis (150 ml).
- Augu eļļa (200 ml).
- Water (1 L).
- malti melnie pipari.
lieli gabali (garums aptuveni 4 cm) sagriež dārzeņus.Sīpoli un ķiploki - pusgredzenus un plānās šķēlēs.Izplatīt dārzeņi nepieciešams slāņiem, sākot un beidzot ar kāpostiem un ķiplokiem.Seko sajaucot visas sastāvdaļas, lai uzpildes maisījumu un ieliet to.Vienu dienu ēdiens ir gatavs.
maz nianse: šī kāposti nevar uzglabāt ilgu laiku, bet pieredzējuši saimniece saka, ka uz ilgu laiku, tas parasti netiek kavēta.
Spicy kāposti
Tiem, kam patīk eksperimentēt, perfekts ātrs veids kāpostus ar medu.Nekas īpašs tas nav nepieciešams, bet ēdiens izrādās pārsteidzoši garšīgs.Tas būtu:
- Kāposti (3 kg).
- Burkāni (1 gab.).
sālījumā:
- sāli un medu (1 L. ēdamk.)
- Water (1 L).
Dārzeņi mix un saspiests, un tad ielej sālījumā vārīties.Šī recepte ir piemērota ne tikai ikdienā, bet arī svētku galda.
ātrs veids, kāpostiem par rudzu maizes
Ir vēl viena iespēja, lai paātrinātu fermentāciju kāpostiem.Pievieno rupjmaizi, kas kalpos kā papildu raugu.Tas aizņem:
- Kāposti (1 galva).
- Water (1 L).
- Sol (1 ēdamk. L.).
- garoza maizes.
Kāpostu karbonāde, salocīta traukā un pārlej verdošu sālījumu (to dažkārt likts lauru lapu, pod sarkano piparu, ķimenes).Kad maisījums ir atdzisis, pievienot tai garozu maizes un aunu uz 2 dienām siltā vietā.Sagatavoto uzkodas jāuzglabā ledusskapī.
Kā jūs varat redzēt, receptes kāposti neskaitāmas.Izvēlieties jebkuru un raduyte viņu mājās.
