Ziemas rudzi ir ļoti svarīgs pārtikas kultūru un lopbarības, kas ietver lielu daudzumu olbaltumvielu (15 procenti) un ogļūdeņražu (81 procenti).Bez tam, tā graudu satur vitamīnus A, B, un E. No cep rudzu maizes miltiem, ka bioloģiskais un uzturvērtība pārsniedz kviešu analogs.Galvenais agronomijas nozīme kultūras, pirmkārt, ir tas, ka, pateicoties tās straujo izaugsmi un augstu cerošanas tas var efektīvi apspiest nezāles.Rudzu klijas, kukurūzas milti un izmanto kā koncentrēta barību, kas nav mazāks par daudzgadīgās zāles kvalitātes.Bez tam, ziemas rudzi izmanto arī tehniskiem mērķiem.Precīzāk, tas var tikt atkārtoti izlietots melases, alkohola un cietes, un no salmu, lai ražotu celulozi un etiķskābi.
Kultūra veidojas no nezāļu ka infests kviešu ražu.Izcelsmes vieta tiek uzskatīta par Dienvidaustrumu Āzijā un Kaukāzu.Ukrainā, ziemas rudzi pirmo reizi parādījās ap pirmajā gadu tūkstotī pirms mūsu ēras, un pirmais pieminēt audzēšanu teritorijā Krievijas datēta devītajā gadsimtā.Tagad tās audzēšana ir plaši izplatīta, ne tikai šeit, bet arī ASV un Rietumeiropā.Neskatoties uz to, pasaules mērogā visu Graudi, rudzu, kas atrodas vienā no pēdējām pozīcijām.No tās gada ražu aptuveni divdesmit miljoni hektāru platību.Ja audzē auglīgā augsnē rudzu, un ar pietiekamu daudzumu mēslošanas līdzekļa ieviešanu tas dod labu ražu (līdz 20 centneri no hektāra).Tajā pašā laikā, salīdzinot ar kviešu skaitli apmēram uz pusi mazāks.
Tagad dažus vārdus par to, kad sēt ziemas rudzi.Tas tiek darīts rudenī, kad vidējā temperatūra ir apmēram piecpadsmit grādi.Šajā gadījumā, būtiski samazinot iespējamību kaitē parazītu un kultūra pati labāk saknes.Kultūraugiem spēj izturēt aukstumu no 25 grādiem.Dīgtspēju augsnē sāk notikt pat 2 grādiem siltuma, un draudzīgi dzinumi veidojas tad, kad temperatūra ir 10 grādi.Pateicoties labi attīstītu sakņu sistēmu, ziemas rudziem nes pat pavasara sausums.Turklāt laika posmā no to augšanas kultūra nav ļoti prasīga uz mitrumu, tāpēc labi attīstīts un sen lietus, un siltumu.Tas ir ne izvēlīgāki un uz augsnes veidu.Rudzu parasti aug pat uz smilšaina un neauglīga augsne.Salīdzinot ar citiem graudaugiem, tas ir labāk absorbēt fosforu un kāliju no zemes tieši.
Visbiežāk mums ir tetraploīdu un diploīdās šķirnes ziemas rudziem.Atšķirība starp tiem ir hromosomu skaits veido somatisko šūnu auga.Pirmā no šīm sugām parādījās salīdzinoši nesen, un ir 28 hromosomas.Attiecībā uz otro, tad tas ir 14 hromosomas.Vairāk izplatīta diploīdiem šķirnēm.Populārākais no tiem ir, piemēram, Niva, gribu un Boguslavka.Tetraploīds Group atzīmēja septembrī, un Puhovchanku Drevlyane.
