Pankūkas ir raksturīga krievu virtuvi.Tie raugu un ir sirsnīgs un garšīgi konditorejas izstrādājumi, ko var ēst ar dažādām mērcēm.Vienīgais negatīvie pankūkas var saukt dažus no to biezuma un trauslumu.Wrap tos pildījumam un kārtīgi aploksni ļoti grūti.Bet ir ukraiņu ēdiens, piemēram, pankūkas.Šī neraudzētu pankūkas, ļoti plānas, elastīgs, taču izveidota, lai kalpotu kā spēcīgu mīklas ietinamais dažādiem pildījumiem.Viņu neitrāla Sviestā krēmveida aromāts ideāli saldo biezpienu ar rozīnēm, un maltai gaļai, āboli ar kanēli un kāposti ar sēnēm.Šajā rakstā mēs atklās recepte pankūkas ar pienu.Stock gatavās produkcijas motivēt un iedrošināt jūs kulinārijas eksperimentiem.
Kas ir unikāls Pankūkas
Šim ukraiņu ēdienus būtu jāņem tās pašas sastāvdaļas, kas nepieciešamas, lai pagatavotu krievu pankūkas.Pankūkas piens nav nepieciešams tikai raugu.Tā vietā, mīklu ielej nedaudz augu eļļas.Šīs sastāvdaļas liek pankūkas elastīgs, plāns.Tā kā eļļa ir jau testā, tad cept pankūkas iespējams "sausas pannas."Tomēr ieteicams ieziest silikona suka ar saulespuķu tauku apakšu pirms pirmā pankūka.Tagad piens.Tai nav jābūt svaigiem, kā saka Ukrainā, "sweet".Skābie arī ir jauki.Un Pankūkas izgatavotas no dažādiem atvasinājumiem piena: kefīrs, raudzētu apdedzināta piens, jogurts, sūkalas.Baktērijas fermentācijas dot pankūkām delikatesi.Dažreiz pievieno kopā ar parasto pienu sodas.Bet šeit mēs koncentrēsies uz jautājumu par to, kā sagatavot pankūkas ar pienu.
Ingredients
Mums vajag pienu, miltus, olas, cukuru un sāli, saulespuķu eļļa.Atsevišķos mīklas receptes pat atšķaidīt ar siltu ūdeni.Un, protams, nevar iztikt bez pildījuma.Kaut Pankūkas var ēst, kā arī pankūkas ar sēņu mērci, krējumu, medu un sviestu.Kas atšķir divas dažādas ēdienus, tāpēc šo metodi vārīšanas.Mīklas Pankūkas pie piena ir sagatavots divos posmos.Pirmkārt, tas ir izgatavots biezu konsekvenci krējuma mājās.Tātad tas būtu stāvēt vismaz stundu.Tad tas ir atšķaidīts ar pienu vai minerālūdens / normāls siltu vārītu ūdeni.Ir arī speciāla Choux mīklas - bet tas ir jautājums par citu rakstu.Tātad pieņemsim jāsagatavo.Kādas ir proporcijas sastāvdaļu?Uz glāzi piena jums ir nepieciešams veikt tikpat daudz miltu, vienu olu, šķipsniņu sāls, divas tējkarotes cukura.Atšķaidīt biezu mīklu mums ir nepieciešams apmēram 100 ml silta ūdens.Un, protams, ka pankūkas nav stick uz pannas - divas zupas karotes augu eļļas.To var aizstāt ar tādu pašu summu kausētu sviestu.Pankūkas ar viņu būs skaists zelta izskatu.
Making pankūkas uz piena
pamata recepti iesaka vispirms berzēt olu ar cukuru un sāli.Starp citu, ja jūs plānojat darīt pankūkas ar gaļu, kāposti, sēnes, sakapātus aknu un tamlīdzīgi pildīti, samazinātu to personu skaitu šķipsnu saldu sastāvdaļu.Tagad mums vajadzētu ielej glāzi piena.Detaļām nāks kopā attiecībās, tas ir labāk būt nedaudz silda.Tagad pievieno miltus.Maisa noņemt gabali.Ielej augu eļļu un atstāj mīklu atpūsties pankūkas ar pienu istabas temperatūrā.Šajā laikā jūs varat darīt pildījumu.Tvaicēti rozīnes, biezpienu caur sietu, sajauc to ar cukuru un neapstrādātu olu.Nu vārīta vistas krūtiņa, izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā, sajauc ar smalki apmeklēja dilles un sāli.Tik ilgi, kamēr jūs visi to darīt, un fit mīklu.Tagad tas ir jāatšķaida ar konsekvenci krējuma piena.Bet jūs varat darīt ar ūdeni.
Baking
Šajā posmā, sagatavošana receptes Pankūkas ar pienu - tas liecina foto - kas atšķiras no cepšanas pankūkas.Vairāki eļļas daudz ielej pannā nav nepieciešama.Mēs varam tikai viegli ieziediet dibenu ar silikona otu.Un agrāk Ukrainas saimniece apstrādāts gabals speķa, savērtas uz dakšiņas, kā arī pēc naftas iemērc zoss spalvu.Labo roku liekšķere nelielu kausu mīklu.Kreisais sasildīto panna, lai saglabātu svaru nedaudz slīpi.Ielej plānas plūsmu mīklas uz centru.Pagriezt panna nedaudz pa apli, lai izlīdzina mīklu un paņēma tos visus apakšā.Pārbaudiet gatavības plānas koka lāpstiņu.Kad browned apakšā, strauji izgaismo panna priekšu un nedaudz uz augšu.Bold pankūku planēt, pagriežot gaisā.Tagad ir svarīgi, lai noķertu viņu, lai viņš shmyaknulsya panna slapjš pusē.Tik ilgi, kamēr jūs neesat izstrādājuši nepieciešamās prasmes, flip savas pankūkas ar dakšiņu vai koka lineālu.Ja esat nolēmis, lai wrap aizpildot piena Pankūkas recepti iesaka apcep tos tikai ar vienu roku.Tad kas cepta pildījums sānos, pankūku ruļļos nosaka caurule un izplatīšanos uz cepešpannas.Ielieciet cepeškrāsnī sasniegt pilnīgu gatavību.
Pankūkas par pienu: recepte "Baltkrievijas»
Ukrainā, katra ģimene arsenālā ir vairāki veidi Pavārmāksla lolota plānas, elastīgs pankūkas.Mēs dos jums recepte Baltkrieviju.To sastāvdaļām sastāvs nav daudz atšķiras no Ukrainas.Uzbērt bļodā divas tases miltu.Sajauc to ar cukura ēdamkarote un šķipsniņu sāls.Citā bļodā nedaudz silda divas tases piena.Mēģina vadīt olu tajā.Ielejiet ceturtdaļu tasi augu eļļas.Šķidro masu apvienot ar miltiem - tas ir, nevis otrādi.Mēs strādājam noslaucīt, lai izvairītos no sacietējumiem veidojas.Kad mīkla ir gluda, atstājiet to uz pāris stundām.Pēc tam, mēs augu glāzi silta vārīta ūdens.Mīcīt mīklu un cep pankūkas ar pienu ar vienu roku.Lieciet pildījumu uz tā.Visbiežāk tas ir salds biezpiens ar vaniļas, biezeni ar olu.Pankūkas izspiest salmu, izliekta mala.Mēs ieliekam izstrādājumu cepšanas traukā.Tā kā vecās dienām viņi piepilda katlā blīvā rindā.Layer pankūkas nodzēst ar kausētu sviestu un apkaisa ar cukuru.Tātad aizpildītu visu pot, skatuve uz skatuves.Cover bļodā ar vāku un ielieciet cepeškrāsnī uz ļoti mazas uguns nīkuļot.Nelietojiet cepta!Temperatūra nedrīkst pārsniegt 160 C. Ja krāsns var iestatīt grādiem, izvēlieties zīmi "60".Tātad Pankūkas vajadzētu palikt cepeškrāsnī apmēram stundu.
Pankūkas bez ūdens
Un tagad aplūkot, kā pagatavot pankūkas ar pienu bez citos šķīdinātājos.Uz pusi tases miltu jums ir nepieciešams veikt trīs olas, divas ēdamkarotes augu eļļu vai kausētu sviestu, šķipsniņu sāls, nedaudz vairāk cukura.No pus litru piena, lai atdalītu stikla daļu.Sajauc ar citām sastāvdaļām.Pēc stundas ar pusi izaudzēt pārāk stīvs mīklas atlikušo pienu.Saskaņā ar blīvumu, tai jābūt kā trekna krējuma - šķidrums, bet ne ūdeni.
galvenās problēmas radušās, gatavojot pankūkas
Visbiežāk grūtības - pankūkas ar piena nūju uz pannas vai asaru.Pirmo pankūka ir normāli - lai redzētu, kas nav pietiekami, trauki vai kalcinētu deva maz tauku.Bet, ja tas atkārtojas ar otro un trešo Pankūkas, pievieno miltus, lai mīkla.Lai to izdarītu, nolej testa daļu (viena trešdaļa Cup).Ielej tur pāris ēdamkarotes miltu.Samaisiet labi un ielej lielā daļā testu.Vēl viena problēma - trauslumu un trauslums galaproduktu.Šajā gadījumā, ielej mīklu dažām augu eļļām.
Kā atbrīvoties no gabaliņi miltu
Ir vairāki veidi, kā panākt vienotību testu.Pirmais - ir sajauc miltus, cukuru, sāli, olu un ļoti maz piena.Tad ielej atlikušo un tikai beigās pievienot augu eļļu.Otrā metode - atsevišķa daļa no piena un uzmanīgi maisa ar visiem no miltu.Tad pievieno pārējās sastāvdaļas too.Daži mājsaimnieces vēršas pie mikserī kad mīcīšanas mīklu.Pankūkas ar pienu būs nedaudz sarežģītāku, ja jūs sajauc miltus ar pulvera sīkdatnes (šķipsniņu).
