Šodien, etniskā virtuve Japānas gūst atzinību eiropiešu vidū, jo, piemērojot tās principiem veselīgas ēšanas, ēšanas bļodā svaigu, izejvielu un dabas pārtikas.No vārīšanas tehnoloģija ir vienkārši pietiekami, lai izmantotu to mājās.Galvenais - tā ir kvalitātes sastāvdaļas.Šajā rakstā mēs cenšamies izdomāt, kā pagatavot suši.
Vēsture trauki
pirmais rīsu rullīši tika sagatavoti no zivs, kas ir pakļauts procesam samazinājuma, padarot ēdiens bija atšķirīgu garšu un smaržu.Tikai 20. gadsimtā, Japānas šefpavārs Yohei noticis ar mani, lai izmantotu suši neapstrādāta jūras veltēm.Inovācija ir saņēmis atzinību no gardēdis.
Šodien, ēdiens ir izgatavots no neapstrādāta vai sālītas zivis, daži pavāri vēlētos izmantot kūpinātas jūras veltes.Pildīšanai var pievienot garneles, kaviārs un dažādus dārzeņus.
Technology suši
Ratio: 360 grami rīsu, 80 ml etiķa uz suši, jūras veltes 300 g.Šī summa ir pietiekama, lai sagatavotu 50 vai 20 porcijas Nigiri gabaliņos.ruļļos.
Viena no svarīgākajām sastāvdaļām pārtikas - rīsi.Nedaudz nepietiekami putraimi garšvielām īpašu etiķi suši, tas ir labāk pirkt veikalā, jūs varat pievienot vasabi.
Rīkoties rīsi būs nepieciešams emaljētā traukā pievieno cukura 50 gramus un 10 gramus sāls.Ielej etiķi uz pannas un samaisiet. maisījumu vāra.Cool.Izmainīt šo mērci astes.
No rīsu bumbiņas lieti diezgan veikls.Technology iesaka vārīšanai ūdeni, lai samitrinātu plaukstas, tiem vajadzētu būt slapjš, lai masa nav stick uz pirkstiem.Biezputra modelēšanai nedrīkst būt karsts, bet noteikti silts.
uz saspiestu bumbiņas jums ir nepieciešams, lai izkārtotu zivis.Sushi uzvalks zutis, tuncis vai astoņkāji, garneles, krabjus, lasis.Seafood sagriež veikls šķēlītēs (6-7 cm garš un 3 cm plata).Visas sastāvdaļas ietin žāvēti, sagriež plānās strēmelēs lapām aļģēm - lifts.
Par šādu labumiem pārtikas tehnoloģijas satur vienu nosacījumu.Pirms pievilkšanas lai uzsildītu rīsus atstāj, jo tie ir pietiekami stingrs, un tikai saskaņā karstuma ietekmē kļūst mīksta un elastīga.To parasti pasniedz suši ingvera marinādē iepriekš.
japāņu ēdieni pārtikas tehnoloģijas ir diezgan vienkārša, un uz galda ir ēdieni izskatās lieliski.
Rolls
Tas suši ietīts jūraszāles, rīsiem un pildījumu, kas var sastāvēt no vairākām sastāvdaļām: krabju gaļa, nibosi, žāvētas mencas, grilēti sardīnes.Jūs varat stuff trauku omlete, paprika vai avokado, pievieno vārītas burkānus, brūnaļģes, un vairāk.
iepriekš nepieciešams, lai sagatavotu pildīšanai.Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai samazinātu visus izvēlētos sastāvdaļas plānās šķēlītēs.Maisa, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas.
uz paklāja, lai maigi gulēja viegli grauzdētas virs atklātas uguns ar zaļām lapām lifts.
aļģes, kas izlido 2 cm no malas, likt siltu rīsus, cieši clutching viņa karoti.Pievienot virskārtas.No ruļļa sastāvs uz saspringto roll, sagriež ar nazi.
Nigiri
Veikt nelielas iegarenas bumbiņas rīsu.Sagriež šķēlītēs zivis.To var kūpināta zuša, kalmāri vai sālītas lasis.Apcep sezama sēklas.Atsevišķā traukā, lai padarītu mērci.Šim mix 50 ml etiķa, 50 g cukura un 50 ml daļēji sausā vīna.Par desām graudaugi likt zivis.Viegli nospiediet pirkstiem izriet nigiri, wrap sloksnes nori.Brush tauki zivju mērci un apkaisa ar sezama sēklām uz augšu.
Technology vārīšanai (suši) ir ietverta norma: izmantojot non-plastmasas sastāvdaļas, pārliecinieties, lai pievienotu tos zemes plānās šķēlēs jūras aļģēm.
