grūti iedomāties garās ziemas mēnešos bez patīkami acis garšīgi preparātu, kas mājsaimnieces veltīt daudz laika vasarā un rudenī.Svarīga vidū ir un visu veidu sēņu - sālītas, marinētas, marinētas.Lai sagatavotu katras klases sēnītes ir nianses un nianses.Šodien mēs iemācīsimies marinēt sēnes - viens no populārākajiem sēnēm Krievijā.Tie ir sagatavoti viegli un ātri, un garša ir ceļā, lai apmierinātu arī zinošākiem palates.
sagatavošana sēnes
visas mājsaimnieces, kas zina, kā apstrādāja sēnes ziemai, piekritīs, ka pirmais un, iespējams, vissvarīgākais šajā procesā - gatavo sēnes.
Tātad, ja jums gadās būt vienkārši savākto meža celmenēm, sagatavošana sākas ar to, ka tie ir rūpīgi jāiztīra no žāvētām lapām, gabaliņi zemes, mazo filiālēm, un līdzīgiem ārzemju ieslēgumi, kas ir maz ticams, lai sniegtu jūsu ziemas Blanks papildu garšu.
Ja jūs vēlaties zināt, kā marinēt sēnes, ka tie, lūdzu ne tikai savu garšu, bet izskatās, nevajag slinkot un kārtot apstrādājamo tikai veselus sēnes par aptuveni vienāda izmēra.Tāpēc viņi promarinuyutsya vienmērīgi, un galds izskatās ļoti gleznaina.Kad process noraidījums ir pārāk liels vai šķelti sēnes ir pabeigta, atcelt visu, kas nav piemērots kodināšanas virzienā (šo "nekonditsiyu", jūs varat pagatavot daudz citu garšīgu ēdienu).Mēs nodots stingra atlase medus agaric samazināt padomus kājām, un pēc tam izskalot aukstā ūdenī vismaz trīs reizes (jo vairāk - jo labāk).
Ja jūs nolemjat marinēt sēnes, nopirka saldētas lielveikalā, visas šīs darbības var droši izlaist - tie jau ir izdarīts pirms iesaldēt sēnēm.Pietiek tikai pāris reizes, lai izskalot ar ūdeni - un jūs varat sākt marinēšana.
kā marinētas sēnes: soli pa solim instrukcijas
Vārītas sēnes pārlej verdošu ūdeni un vāra 5 minūtes (laiks tiek skaitīts no brīža vārot).Tad izlejiet ūdeni, un sēnes caurduris reizes, ļaujot atbrīvoties no paliekas pirmā buljonu.Tad atkal aizpildiet tos ar karstu ūdeni un vāra uz stundas ceturksni.Visu šo laiku, neatstājiet bez uzmanības sēnēm - uzmanīgi noņemiet putas veido uz virsmas, un rūpēties, ka viršanas nav pārāk raupja.
Pēc 15 minūtēm izņem sēnes no buljona (jūs varat izmantot to kā pamatu zupu vai mērci) un novietot uz iepriekš sterilās burkās.Šī sēne nevajadzētu aizņem vairāk nekā divas trešdaļas no tilpuma, vai marināde ir vienkārši nav pietiekami daudz vietas.Lay bankām garšvielas, bet ņemiet vērā, ka ne visi fit.
Tas ir viens no galvenajiem nianses, kā gatavot sēnes ziemai, jo izvēles garšvielas bieži ir atkarīga ne tikai no garšu un aromātu sēnēm, bet arī viņu drošību.Obligāti ir smaržīgos piparus un melnos piparus - 5-10 zirņu katrā krastā, atkarībā no tā, cik krasi vajadzētu saņemt sēnes.Piemērots lauru lapu, bet tas ir nepieciešams, lai pavisam mazliet par stipru garšu var tālāk nogalināt "garu sēņu."Bet, lai stiprinātu to un padarīt pikantu garšu atstāj dzērvenes ir iespēja vai upeņu.
Marinādei uz medu agaric gatavo šādi: verdošā ūdenī pār augstu siltumu pievieno sāli un cukuru ar ātrumu 2 ēdamkarotes gan uz litru ūdens.Kad viņi izšķīst, marinādei tiek izslēgts pēc 10 minūtēm, un tai tika pievienots etiķis (200 ml uz litru ūdens).Tad gatavo marināde ielej bankām ar sēnēm.
Nu, noslēpums, kā marinēt sēnes, lai viņi stāvēja nekādu problēmu visu ziemu - tas ir sterilizācija.Noplūde marinādi uz bankām, nodot tos pannā ar karstu ūdeni un, brīvi segšanai, sterilizē vismaz 30 minūtes litru, un ne mazāk kā 20 minūšu pusi litru.
Pēc tam bankas var droši aizvērt vāku, un ļaujot tām atdzist siltumu, lai nosūtītu ledusskapī vai pagrabā.
