Apsverot itāļu virtuvi, kā etniskās un kultūras fenomenu, kas galvenokārt ietekmē tās šķietamo vienkāršību.Sastāvdaļas parasti visbiežāk, vismaz rakstura pussalas.Milti, olīvas, gaļa, dārzeņi, garšaugi - ir garšas galvenie avoti un veselīgi ēdieni sagatavoti un patērētais itāļi.Un, protams, garšvielas.
Nesen, palielināta interese šajā pusē Vidusjūras vārīšanas.Veikalos un lielveikalos būs komplekts garšaugu, spageti mērci, makaroni un makaronu izstrādājumi, kas gatavoti pēc itāļu receptēm vai dara šajā valstī.Upscale restorāni sāka piedāvāt kursus, kurā struktūra ir klāt balzamiko etiķi.Kas tas ir, un ko tas ēd?
dzimtene šo neparasto garšvielu kļuva Ziemeļu Itālijas reģions Emīlijas-Romanjas, kurā atrodas slavenā pilsētas, piemēram, Parmas, Modena un Ravenna.Iezīme Tarabya dabu - auglīga augsne, lai būtu iespējams audzēt gandrīz jebko, jūs varat iedomāties.Tas bija šeit, un tur bija māksla gatavošanas gardēdis un zāļu garšvielas, kas ir balzamiko etiķis.Nopirkt tas var būt ikviens, kam ir simts dolāru - tas maksā tik stogrammovaya pudeli.
«balzamiko" - cits nosaukums šim produktam.Pēc izskata tas ir līdzīgs tumšā sīrupa biezu konsistenci un garšu - salds un skābs.Shades of garšu ir ļoti bagāta, tāpēc ar parasto vīna etiķi, kas iegūts no skāba vīna, viņam ir maz kopīga.Tikai dažus pilienus šīs vielas tiek pārvērsts visvairāk prozaisks produktus (piemēram, tomātu, gurķi, sieru, gaļu vai makaroni) perfektā kulinārijas radīšanu, bagātināts ar neparastu garšas niansēm.
In 1046 karalis Henrijs Otrais Marquess Bonifacio nosūtīja barelu, kas ietverts balzamiko etiķi."Kas tas ir?" - Pārsteigts monarhs.Pēc attiecīgo komentārus, viņš nolēma izmēģināt garšvielas, un bija ļoti apmierināta ar dāvanu.Kopš tā laika, starp Itālijas muižniecība bija tradīciju izteikt līdzjūtību pret otru, uzrādot šo garšvielu-delikatesi.Secrets tiek turēti noslēpumā gadsimtiem ilgi trīssimt Modena dižciltīgu dzimtu, lai gan kopumā ir plaši zināms par balzamiko etiķi, kas ir vīnogu sula, vārīti ar sīrupu, uz kuru pēc tam tika pievienots etiķskābi viņš "spēlēja".Pēc tam, produkts ir izturēts mucās, pirmais no ozola, un pēc tam - izgatavoti no augļu koka.Pēdējais posms ražošanas - novecošanās balzamiko in zīdkoks mucās.
Tāpat kā attiecībā uz brendija, liela nozīme ir pavadītais laiks koka traukos: lielāks tas ir, jo labāk.Šajā fermentācija notiek cikliski - intensīvu vasaras, ziemas lēnām.Balsamico Tradizionale, kas ir tradicionāls produkts prasa divpadsmit gadus novecošanās, un par vērtīgākajiem šķirnēm var ilgt līdz pat pusgadsimtu.True gardēži var teikt par balzamiko etiķi tā ir dārga delikatese produkts.Protams, viņš var atļauties ne visiem.
Tomēr tie, kuri nav briest maku, nevajadzētu saņemt sajukums.In Modena izstrādāta paātrinātu rūpniecības tehnoloģiju, ievērojami samazina izmaksas par šo garšvielu.Cheap balzamiko etiķis - izšķīdina parastiem vīna etiķis garšvielas, dabīgās krāsvielas un biezinātājiem.Protams, ar savu luksusa produktus nevar salīdzināt, bet, lai iegūtu vispārēju priekšstatu joprojām ir iespējams.
