Tiek uzskatīts, ka pirmā versija alkohola šėidrumu parādījās XI gadsimtā senajā Persijā.Tā kā noteikumi islāmu aizliedz alkoholisko dzērienu, izgudroja tinktūra izmantot kā terapeitisku līdzekli vai bāzes smaržām.
Kopš seniem laikiem bija raupja tirdzniecība un periodiskie bruņoti konflikti starp tautām, protams, īsā laikā, ap XIII gadsimtā, ražošanas tehnoloģija šķidrumu alkoholu saturošu kļuva pazīstams Eiropā.
stāsts par Eiropas degvīna
pirmo Eiropas pieminēt izmantošanas tehnoloģijas, lai ražotu alkoholu Persijas pieskārienu Itālijas amatnieki.Vēlāk, ražošanas tehnoloģija alkohola šėidrumu krita teritorijā mūsdienu Francijā, un, iespējams, ir veicinājuši rašanos kores un brendiju.Protams, galvenais mērķis šo dzērienu bija medicīnas vajadzībām, bet, tā kā tur nebija reliģiskas ierobežojumus, pastāv iespējas, alkohola kulinārijā.Tātad bija "dzīvības ūdens" vai "dzīvo gars" - no latīņu "Spiritus Vitas" - kopīgs degvīna.No XIII līdz XV gadsimtā šis dzēriens izplatīties visā Eiropā, līdz Krievijai, vodka parādījās bulgāru, itāļu, maķedoniešu, krievu.
Šis raksts pēta šķirnes degvīna, ražoti Bulgārijā.
Vintage ražošanas tehnoloģija
Vecās ražošanas metodes, pamatojoties uz fermentācijas alkohola dabiskā veidā dažādu augu bāzes:
- graudaugu - kviešu, rudzu, miežu;
- dārzeņi - kartupeļi, bietes;
- augļi - āboli, vīnogas, plūmes, bumbierus.
Acīmredzot, Bulgārijas kapteinis empīriski noteica sastāvdaļas, kas satur vislielāko daudzumu cukura un cietes, bez kuras fermentācijas process ir iespējams.Un, neskatoties uz to, ka ķīmija kā zinātne nepastāvēja, tad par sadalīšanu glikozi par etanola neviens nevarēja saprast principus, viss tika noteikta empīriski.Fermentācijas tika veikta speciālos konteineros, kas pagatavoti no vara, kas vecos laikos bija vērts daudz naudas un bija tikai ļoti bagātu amatnieki pieejami.
procesā ražošanas alkohola raugu šķeļ saharozi etilēnu un citas nelielas sastāvdaļas.Fermentācijas produkts, "Braga", ko rada iztvaikošana caur destilatori destilējot tiek destilēts spirtā.Pēc tam tas tiek atšķaidīts ar ūdeni līdz koncentrācijai 40%, saskaņā ar kuru gala produkts ir iegūts un - bulgāru degvīnu.
Modernās ražošanas tehnoloģijas alkohola Bulgārija
Modern ražošanas metodes neatšķiras no vecās receptes.Galvenā atšķirība ir no nerūsējošā tērauda iekārtas, un dažādu apkures elementu izmantošana, lai paātrinātu fermentācijas procesā.Arī galvenā atšķirība no mūsdienu ražošanas izmanto pirms ir izmantot jau sagatavotos rauga kultūru.Izmantot gatavus rauga produkti ievērojami paātrina ražošanas procesu, jo nav jāgaida fermentācijas izejvielas dabiski.Tas samazina ražošanas laiku no nedēļas līdz pāris dienām.
Secrets of Bulgārijas alkohola
bulgāru degvīnu, kā atzīti ražotāji, ko ražo filtrācijas sudraba, kas uzlabo ne tikai par dzēriena kvalitāti, bet arī savu garšu.Sistēma ir balstīta uz izmantošanu sudraba jonu, kas darbojas ar izejmateriālu, kā spēcīgu katalizatoru apstrādi.Turklāt degvīns tika destilēts vismaz septiņas reizes, lai iegūtu patiesi augstas kvalitātes dzēriens ar maigu garšu.Pierādījumi efektivitātes šo tehnoloģiju var uzskatīt par uzvaru starptautiskā konkursā, kurā bulgāru degvīnu ieguva zelta medaļu, pārspējot pazīstamu ražotājiem, piemēram, Īrijā, Somijā, Kanādā, Anglijā.
Šķirnes degvīna Bulgārijā
gan dažnedažādi alkohola Eiropā, bulgāru degvīns ir savi nacionālās īpatnības.Visticamāk, tas bija saistīts ar to, ka valsts ir krustcelēs seno tirdzniecības ceļu un militāro.Valsts alkohols uzsūcas kultūras īpatnības Rietumeiropas un Austrumeiropas tautām, kā arī iedzīvotājus Tuvajos Austrumos.
galvenie šķirņu alkohola valstis ir Bulgārija anisette un degvīns izgatavots no plūmēm.
Ņemot vērā, ka degvīns piegaršu anīsa tiek plaši izplatīties visā pussalā, kā arī Turcijā, visticamāk, šis dzēriens ir mantojums no uzvara Balkānu ar Osmaņu impērijas.
Tas bulgāru brendijs un degvīns sauc anīsa ir īpaša garša atgādina garšu bērnu klepus sīrupu.Alkohola saturs spirtā, tiek pārdotas veikalos - 40%, spēks iekšzemes brendija ir aptuveni 60%.Parasti bulgāru anisette izmanto atdzesētas, lai gan daži bulgāri dod siltu dzērienu šajā aukstajā ziemā.Jāatzīmē, ka brendijs uzstāt sešiem mēnešiem, tādējādi tā kļūst bagāts aromāts.
bulgāru degvīnu: nosaukums dzēriena
papildus uzskaitītajiem dzērienu valstī, ir viena veida degvīna tiek uzskatīts par unikālu.Mēs runājam par šķirņu anīsa alkohola.Tas ir tradicionāls Bulgārijas degvīns mastiku.Raksturīgi, ka dzēriens satur no 42 līdz 47% alkohola, bet tur ir daudz spēcīgāki suga.Ja mastika pievienojiet nedaudz ūdens, tas uzreiz kļūs pienains baltā krāsā.Pirms lietošanas, dzērienu atdziest.Vairāki ražošanai degvīna iezīme ir tā, ka tas tiek darīts ar pazemes alās ozolkoka mucās, pievienojot sveķu no mastikas koka.
arī īpašas kategorijas ir bulgāru plūmju degvīnu.Kā norāda nosaukums, tas ir izgatavots no plūmju biezeni, un tas ir saistīts ar labiem klimatiskajiem apstākļiem valstī, piemērots audzēšanai dažādu sugu un šķirņu augļiem.Visbiežāk, bulgāru degvīnu iegūst savu nosaukumu, saskaņā ar komponentiem, no kuras tas tiek veikts.
labākās šķirnes degvīna Bulgārijas
Vispirms ir vērts atzīmēt, ka, ja jūs vēlaties, lai mēģinātu šo dzērienu, kas sagatavots saskaņā ar visiem valsts apstākļiem, nepieciešamība doties uz mazā ciematā, kur lolot tradīciju šo alkoholu.Attiecībā uz brendija, ko Bulgārijas uzņēmumu, visvairāk augstas kvalitātes dzērieni tiek uzskatīti par "Burgas 63", "Old Troy", "Burgas Muscat", "Sliven pērle", "Pomorie Grozdova."Labākais Bulgārijas mastika uzskatīts dzēriens Peristera, kurā savā sastāvā 42% alkohola.
Kā atšķirt kvalitatīvu vodka
Lai saprastu, cik kvalitatīvs dzēriens, jums ir jāpievērš uzmanība šādiem nosacījumiem:
- labs brendijs diezgan dārgi, to cena var pat pārsniegt vērtību viskija.
- Vodka augsta kvalitāte ir ļoti viegli un bezalkoholisko dzērienu bez dedzināšana rīklē.
- rakia veikta saskaņā ar visiem noteikumiem, ir intensīva augļu garša, nevis apdegumus valodas, nokļūst kuņģī, patīkams siltums izplatās visā organismā.
Turklāt kvalitātes dzēriens ir jauka krāsa un smarža.
uz galda parasti pasniedz degvīnu kopā ar zaļumiem, salātiem, marinētiem dārzeņiem, jūras veltēm vai gaļas ēdieniem karsti.Visbiežāk kā uzkodu bulgāri patērēt pienaini un Shopska salātiem un žāvētas ogas un augļus.
