rafinēts cukurs, atšķirībā vienkāršu cukuru, ir lielāka attīrīšanas pakāpe.Par tirdzniecību cukura ražotāji nāk dažādās formās: pulvera, smiltīm vai saspiesta.Tehnoloģija, kas tiek iegūta, rafinētā cukura, vienkārši, jo izmantotās izejvielas cukurbiešu vai cukurniedru materiāla.Gatavā produkcija Abu izejvielu veidu nobaudīt gandrīz tāds pats, bet pašizmaksa ir atšķirīgs.Ražošana rafinētā cukura no cukurniedru izejvielām dārgāk un ilgāk.
būtība iegūšanas procesā attīrītā produkta, ir paredzēts sagatavot piesātināto šķīdumu, kas pēc tam tiek pārveidota par sīrupa tālākai rūpīgu adsorbcijas un filtrējot.Pēc tam iegūto masu ir ievietots ar vakuuma iekārtas palīdzību, kas ir vērsta uz pilnīgas kondensācijas.Lai tā norāda, ir sniega baltā krāsā, tas tiek apstrādāts ar apturēšanas ultramarīns (pārtikas krāsviela).
Nākamajā solī, rafinēts cukurs var ražot divos veidos, atkarībā no tā, kā gala produkts - formēti vai presēti.Pirmais variants ir dārgāks un sarežģītāk.Kad tas rafinētais cukurs ir iegūts, ielejot masu (massecuite), lai specializētā veidā, ja tā sacietē lēnām.Lai noņemtu melases šķīdumu ielej virsū rafinētu cukuru, procedūru atkārto trīs vai četras reizes.Kā rezultātā gatavā produkta izņem no veidnes un sadalīta blokos vajadzīgā lieluma apstrādes.Tas ir daudz vieglāk un lētāk iegūt rafinētā cukura profilētas veidā kad balinot sīrupu nāk speciālā centrifūgā.Iegūtais materiāls tiek saspiests un darbība žāvētas, un pēc tam atdalot cietos masu uz parallelepipeds.
Kā likums, novērtēt produkta kvalitāti ražo sensorās metodes, kas nosaka garšu, smaržu, krāsu, caurspīdīgumu risinājuma.Krāsa rafinētas vielu jābūt baltā krāsā, bez plankumiem un tīru, varbūt zilganu nokrāsu.Garša ir salda, bez citas garšas, tas pats attiecas uz smaržu.Risinājums nedrīkst būt piemaisījumi, nogulsnes un jābūt skaidram, vai nedaudz opalescējošs.Starp fizikālās un ķīmiskās īpašības tiek uzskatīti svarīgākais:
- masas daļa saharozes, mitruma, samazinot vielas;
- ferroprimesey saturs;
- krāsa;
- cietoksnis.
ir arī svarīgas īpašības dažādu mikrobioloģisko: raugi, patogēni, pelējuma, MAFAM, BGKP3.Sekošanas pesticīdi (Fostoksin, hexachloran) un toksiskas vielas (arsēna, kadmija, svina, dzīvsudraba, varš, cinks).Produktu iepakojuma veidā smiltīm un pulveris paciņās un cukura graudu veidošanas - atsevišķos kastēs vai maisos (2 gabaliņš pergamentu un mākslinieciskās ietinamā papīra).
Transports un uzglabāšana rafinētā cukura tiek veikta konteineros vai slēgtās transportlīdzekļos.Cars, tur, konteineri nebūtu jābūt sausai un plaisas, jumts nedrīkst izlaist mitruma, durvis un lūkas - cieši aizvērtas.Produkts jāuzglabā pie ne vairāk kā 70% mitruma un temperatūrā, kas nav augstāka par 40 ° C, uzmanīgi atdala no citām vielām un materiāliem.
