maize - ar kādu no cilvēkiem, kas apdzīvo mūsu planētu galvenais ēdiens.Katrā nacionālās virtuves ir savi receptes viņa cepšanai, pašu smalkumus, gatavojoties tehnoloģijas.Ieguvām īpašu popularitāti pēdējos gadu desmitos pārtikas Kaukāza tautām.Jo īpaši, gaļu, dārzeņiem un mīklas.
matnakash, shoti, pitas un citi
Kas ir tradicionāla Kaukāza maize?Viņa sākotnējais nosaukums: matnakash - armēņi un viņu tuvākajiem kaimiņiem mčadi;shoti un pitas maizi - gruzīni un azerbaidžāņiem;tunukcha - Tajiks un citi iedzīvotāji Kaukāzā.Protams, mūsu krievu ausij vārdiem šis neparasts.Bet garšu katru no šiem produktiem tikai naudas sodu.Bez Kaukāza maizes ēst ne tikai sevi, bet arī kā daļa no jaunajiem ēdieniem.To ietin pitas dažādu pildījumu, kļūst Shawarma, piemēram.Vai gabals siera suluguni mērci, sviestu, pulverveida ar cukuru.Tātad tas var arī aizvietot mūsu Krievijas pīrāgi.
Sagatavot kaukāzietis maizi uz sourdough un bez, ar kviešu un kukurūzas miltiem.Bieži pievieno mīklai mandelēm, ingveru un citām sastāvdaļām, padarot to asu vai pikanta un dažreiz salds.Tad cep kūkas ar medu, rozīnēm un citiem žāvētiem augļiem.Kas ir interesanti: Caucasian maize - īpašs, jo daudzi no tās šķirnes, ne garozas vai skaidiņas.Tas ir tik neparasts darbs Highland cooking!
Viesmīlīgi Armēnija
ar maizi un sāli izgatavots laipni atšķirt viesus ne tikai slāvu tautām.Armēnija jau sen ir slavena ar savu viesmīlību.Katrā mājā, vienalga, kur jūs izskatījās, jums noteikti vajadzētu mēģināt matnakash piedāvājumu - maize Kaukāza kura vārds jūs jau zināt.Viņš ir tikai izņēmums un ir diezgan briest kūka ar zelta kraukšķīgu garoziņu un gaisīgs skaidiņas.
viņam cept savu, prasa 2 veidu milti: 300 g kviešu un apmēram 150 g kukurūzas, smalki samaļot, 1 tējkarote sausā rauga, sāls, 2 tējkarotes cukura, nedaudz iesala un ēdamkaroti augu eļļas.Kam pievienots neliels daudzums ūdens.Kā matnakash gatavs?Pirmkārt, pievienojiet raugu un cukuru, iesalu, ūdeni, samaisiet un ļaujiet maisījumam piecelties apmēram 10-12 minūtes.Tad pievieno miltus, sāli, sviestu, mīcīt pamatīgi un vieta siltā - pieaug.Šajā procesā izmeklēšana ir divreiz obmyat nāk klajā būs nepieciešams, lai pārbaudītu, un tikai tad jūs varat strādāt ar viņu.No lielākā daļa gabaliņos jāsagriež, stiept rokas apaļas kūka 1 cm biezs. Baking apkaisa ar miltiem, likts uz apstrādājamo detaļu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu.
Gruzijas mčadi
mčadi - kaukāziešu maize tortilla, kas nav cepts un cepta.Iespējams, kāpēc tas ir tik mīlēja ar visiem cienītājiem labu pārtiku.Un sagatavot mčadi snap.It īpaši, ja jūs izmantojat mūsu recepti.
Nepieciešams mārciņu kukurūzas miltu, 200 gramos ūdens, augu eļļa, sāls un cukurs pēc garšas.Tātad, apkaisa ar miltiem sāli (apmēram puse tējkarotes uz noteiktu summu miltu pietiktu), cukuru, un ielej nedaudz karsta ūdens, mīcīšanas mīklu.Tai jābūt elastīgs.Sadaliet iegūto masu mazās porcijās, roll vai stiept rokas kūkas un cep tos pannā ar eļļu no abām pusēm, līdz vārīti.
kūkas Tadžikistānas
arī viegli sagatavojot cita veida garšīgu maizes, kūku - tadžiku tunukcha.Tas ir vienlīdz labi gan ar pirmo un otro kursu, kā arī tēju, ievārījumu vai medu.Un visi nepieciešamie produkti neko.
Katra tase miltu 1 ola ir pārņēmusi, nedaudz sāls un eļļa cepšanai.Elastīgu mīklu uz ūdens.Ir jābūt diezgan stāvas.Kad jūs vadīt, roll to slāni un izdalot ar vienādu skaitu daļās.Katru daļu no roll out plānās, dodot apļveida vai ovālas formas.Katlā, uzkarsē eļļu un vāra to sagatavotā kūka.Ready maize, apkaisa ar ūdeni, tā, lai kalst, un wrap 15 minūtes salveti - lai noņemtu lieko tauku.Viss, jūs varat mēģināt!
