Balik karpu spēj darīt katru.Šajā sakarā, raksta iesniegšanas, mēs esam nolēmuši veltīt šo konkrēto kulinārijas tēmu.
Vispārīga informācija par zivju ēdieniem
Pirms mēs jums pastāstīt par to, kā pagatavot lasi no sudraba karpas (nevārīti jerked) vajadzētu pateikt, ka tas viss ir uz šķīvja.Galu galā, ne visi to izmēģināju, un vēl jo vairāk - lai padarītu to pašu.
Balik - šis ēdiens, kas ir sāls, un pēc tam provyalennuyu gaisa atpakaļ big fish.Raksturīgi, ka šī uzkodas ir izgatavots no vērtīgo sugu jūras un upju iedzīvotājiem (piemēram, Beluga, draugs laši, stores, rozā un citi).Sudraba karpas, foto no kuriem tiek iesniegts šajā rakstā ir arī liels mājas vārīšanas stores.Uzkoda viņš kļūst ļoti maiga, ar patīkamu specifisku aromātu un garšu.
Jāatzīmē arī, ka daži ražotāji kūpinātu gaļu sauc stores un celulozi gar mugurkaulu dzīvnieka.Tas ir saistīts ar vizuālo līdzību produkta ar šo zivju uzkodu.
Balik karpu: recepte piegaršu uzkodas
Lai veiktu reālu lasi mājās, nav nepieciešams iegādāties daudz garšvielu un izmantot dārgas veida zivis.Jums būs nepieciešams tikai:
- lielu svaigu karpu - apmēram 3-5 kilogramus;
- sāls šķembas - lieto pēc saviem ieskatiem.
atlase un apstrāde liela zivs
BALIK karpu, recepte, kuru mēs izskatām, ir ļoti garšīgs un aromātisks.Šo uzkodu var droši izbarot svētku galda par alkoholiskajiem dzērieniem.Bet pirms jūs sagatavot šo ēdienu, jums vajadzētu izvēlēties pareizo galveno produktu.Tas būtu tik svaigas un liels.
iegādāta karpa (foto no gatavā žāvētu uzkodām jūs varat redzēt zemāk) jātīra no skalas, kam seko samazinājums vēderu un pilnībā izķidātas.Tajā pašā laikā tas nav ieteicams, lai nesabojātu žultspūšļa.Pretējā gadījumā zivju gaļa tiks neatgriezeniski izpostīta.
Pēc sastāvdaļa būs jātīra no iekšpuses, ir nepieciešams samazināt visas spuras, asti un galvu.Nākamais, karpas nepieciešams vilkt ādu un noņemt visus kaulus.Attiecībā uz atlikušo celulozes, tai jābūt sagriež gabaliņos.Un tie nedrīkst būt pārāk mazs, jo tad zivis vyalitsya ārā un ievērojami samazināta izmēra.
sālīšanas process
Kā lasi karpu?Lai to izdarītu, ņem stikla, keramikas vai emaljas trauku un tad ieliek slāņos apstrādāts viņas krūts, pārmaiņus sasmalcināta rock sāls.Pēc visi komponenti būs konteinerā, tie ir jāsedz parasto plate mazāku diametru, un pēc tam iestatiet to uz banku ar ūdeni vai kādu citu kravu.Tādā veidā, zivis būtu ledusskapī apmēram nedēļu.Šoreiz ir pilnīgi pietiekami, lai karpa labu sāls.
process produkta izžāvēšanas
Kā minēts iepriekš, lasis no sudraba karpas - ir sāls, un pēc tam žāvē uzkoda, kas ir maiga konsistence, patīkama garša un smarža.Pēc sālīšanas zivis, tā ir jānoņem no vispārējā iepakojuma un mērcēt aukstā (vēlams filtrētā vai pavasarī) ūdenī.Un vienību skaits, kas jāņem tik ilgi, cik jūs plānojat ēst.No filejas sālī pārējo var droši novietot atpakaļ ledusskapī.To uzglabā pieņemamā formā 3 nedēļām.
Kad zivis ir iemērc ūdenī (sešas līdz septiņas stundas) un atbrīvoties no sāls, tas jāžāvē ar papīra dvieļiem un pakārt vēdināmā vietā.Delicious un smaržīga lasis no karpas būs gatavs apmēram trīs vai četras dienas.Ja jūs vēlaties saņemt uzkodas žāvēti, žāvēšanas laiku var palielināt par 1-2 dienām.
kā pareizi lai pie galda?
Vārīti laša karpu jābūt sagriež plānās šķēlītēs un sakārtot uz plakanas plāksnes.Tā, piemēram, uzkodu būtu nekavējoties dāvana viesiem.
Ja pārtika ir atstāta pēc svētkiem, ieteicams wrap pārtikas plēves un veikalu ledusskapī ne ilgāk par 3 dienām.Starp citu, daži mājsaimnieces nevar pareizi aprēķināt uzkodas un padarīt to pārāk daudz.Tādā gadījumā lasis jānovieto maisiņā un saldēti.Ja nepieciešams, jūs varat saņemt fileju un atkausēt istabas temperatūrā.
zivis karpas: receptes dažādiem ēdieniem
Ja esat iegādājies zivis, bet nevēlējās to darīt no lašiem, mēs piedāvājam vairākas citas receptes.Piemēram, izrādās, ļoti garšīgs kūpinātas vai ceptas karpas ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem.Lai iegūtu informāciju par to, kā padarīt minēto uzkodas un pilnu karstu maltīti, mēs pateikt tagad.
kā dūmu karpas?
Ja esat lepns īpašnieks kūpināšanas kamerā, to var viegli padarīt garšīgu kūpinātu zivju māju.Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- lielu svaigu karpu - apmēram pieci līdz septiņi kilogrami;
- cukurs fine - izmantošana brīvība;
- saspiesti akmeņsāls - izmantot pēc saviem ieskatiem.
Processing Product
Kā pagatavot garšīgu karpas?Tālab, tā būtu viegli smēķēt.Bet pirms pakļaut šo režīmu, zivs, ir jābūt skaidram, no svariem, iekšām, spuras, noņemiet asti un galvu.Tālāk, jūs vēlaties, lai mazgāt karpas un sagriež šķēlītēs šķērsvirziena ar ādu.
Marinēšana sastāvdaļa
kūpinātas zivis, lai iegūtu visvairāk garšīgi un tīkams, būtu iepriekš marinate.Lai to izdarītu, apstrādātās gabalus, kas nepieciešami, lai nodrošinātu, emaljas vai stikla traukā, un pēc tam garšu ar sāli un cukuru.Beigās zivju jānovieto zem apspiestību un stāvēt ledusskapī apmēram 3 dienas.
Žāvēšanas karpa
Pēc marinēt ierīci, tai jābūt iemērc aukstā ūdenī (par 3 stundām), tā ka viss liekais sāls ir pagājis.Ja vēlaties uzkodas, jūs varat nobaudīt.Turpmākās gabalus zivju vēlaties uzspiest iesmiem un vietu labi vēdināmā telpā (var būt virs ventilatoru).Tādā veidā, karpa jāžāvē 72 stundas.
process kūpinātas zivis
ņemot daļēju žāvēšanas karpas, zivju gabalus likt uz kūpinātavā.Šajā vienībā temperatūra nedrīkst pārsniegt 30-35 grādus.Time kūpināta uzkodas atkarīgs no jūsu personīgo vēlmēm.Piemēram, daži pavāri saglabātu zivju pirms iegādājoties savu gaismas zelta krāsā.Lai gan jūs varat sagatavoties, un, lai iegūtu gaiši brūnu toni.
Pēc karpām ir pilnībā gatavs, tas ir nepieciešams, lai novērstu, atdzesē un tūlīt klāt pie galda ar maizi.Izbaudiet savu maltīti!
Cept zivis krāsns
karpu ceptas ar dārzeņiem, kalpot kā lielisks karstā ēdiens jebkuram svētku galda.Lai to pārbaudītu, mēs ierosinām, lai padarītu maltīti paši.Tam būs nepieciešama:
- karpa mazas - 1-2 kilogramus;
- vidēji kartupeļi - 4 gab;
- burkānus un puravus - izmantotie ieskata;
- Lemon Fresh - 1 mazs;
- sāls un citas smaržīgas garšvielas - izmantotie ieskata;
- majonēze nav ļoti tauki - apmēram 100 gramu.
Sagatavo sastāvdaļas
Lai padarītu šo ēdienu, var pārmaiņus apstrādātas zivis un visus dārzeņus.Vispirms mums ir nepieciešams, lai attīrītu no skalas, dzīļu, galvas un fin karpas, un pēc tam nomazgājiet to kārtīgi un sagriež steiku (pieejami uz pusēm gareniski).Tālāk, mums ir nepieciešams, lai sāktu dārzeņus sagatavošanu.Tie būtu mizoti, tad sagriež šķēlītēs ne ļoti bieza.Ar citronu ir jādara tas pats.
pareizi veidotu trauku
pārstrādātu sastāvdaļas, jums vajadzētu nekavējoties sākt veidojot vakariņas.Lai to izdarītu iepriekš ar majonēzi zivju gabaliņiem un aromātu tos ar sāli un citas garšvielas.Attiecībā uz dārzeņiem, tie jāliek uz saspringto gatavošanas foliju šādā secībā: burkāni, kartupeļi un puraviem.Tālāk, jūs vēlaties, lai apkaisīt sastāvdaļas ar sāli un pārklāti ar slāni zivju gabalus.Visbeidzot karpas ieteicams likt plānas šķēles svaiga citrona.Pēc tam visi produkti būtu ietin folija un vieta vārīšanas radušos saišķis cepamajā traukā.
process termiskās apstrādes krāsnī
Kad ēdiens tiek veidots, tas jānovieto karstā cepeškrāsnī.Cep karpa ar dārzeņiem ieteicams 45-48 minūtes 210 grādos.Šajā īsajā laika periodā, zivis, kartupeļi, burkāni un sīpoli ir jābūt labi sagatavotas, lai kļūtu mīksti un garšīgi.
aright uz svētku galda
karpu ceptas ar dārzeņiem, izrādās neticami flavorful, konkursu un garšīgi.Pēc termiskās apstrādes trauka jāizņem no krāsns, un tad likts uz šķīvja.Pasniedz gatavo maltīti pie galda, ieteicams, kopā ar gabalu maizes un daudz svaigi garšaugi.
apkopot
Kā jūs varat redzēt, karpa var pagatavot dažādos veidos.Kāds padara viņu stores, kāds smēķē, bet kāds dara un cep cepeškrāsnī ar dārzeņiem.Turklāt, jo šādas zivis var droši veikt bagātību auss, un jūs varat cept to pannā.Jebkurā gadījumā, tas piedāvā svaigas karpas ārā ļoti garšīgs, aromātisks un sirsnīgs.
Ja jūs nolemjat, lai izbāzt preci vai mazuļi, izmantojot sviestu, tad kalpot to uz galda, ieteicams, kopā ar garnīrs griķu biezputru, vārītu rīsu vai kartupeļu biezeni.
