ļoti populārs Itālijā, un vienkāršs process, lai sagatavotu trauka - spageti Carbonara.Par tās rašanās vēsture ir saistīta ar Itālijas ogļu asociācija.Reiz ogļraču, veicot savu melno produktu Itālijā, par apstāšanās mazos ciematos un pilsētās sagatavoja nepretenciozs ēdiens makaroni, cūkgaļas žoklis un aitas sieru.Garšīgi un vilinoši smaka no podiem ogļraču, vienkāršas produktu un ātrumu sagatavošanu veicināja trauku ātri izplatījās uz Itāliju un kļuva par vienu no populārākajiem valstī.Tas ir arī teica, ka gatavošanas ogļu pulvera apģērbu Nesēju laikā iekrita katlā, "aromatizētājs" makaronu melno putekļus.Tas jau sen ir ne akmeņogles kooperatīvi, un spageti Carbonara ir gatava civilizēts virtuvēs, bet kā veltījums pagātni, šis ēdiens liberāli pārkaisa ar pipariem, atgādina viņa "ogļu" izcelsmi.
Ilgi vēsture receptes ieguvusi vairākas iespējas, kas atšķiras pēc veida sieru un gaļu, un kvantitatīvo attiecību pildvielas produktiem.Tomēr, pamatojoties uz viņa paliek nemainīgs - tā ir gatavo īpašu mērci un vāra spageti."Izcelt" ir recepte, kas mērci, kas ietver jēlas olas, piemēram, alus, "ienākumi" līdz vārīti tikai saskaroties ar karstu makaroniem.
klasisks spageti Carbonara
dziļā pannā ar lielu daudzumu ūdens, pievienojot eļļu un sāli vārītu plānas nūdeles.Kamēr tie tiek pagatavoti uz pannas ar olīveļļu Passer nedaudz smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu ķiploku.Plānas plastmasas speķi sagriež strēmelēs un apcep ar sīpoliem, ķiplokiem un tradicionālās itāļu garšvielas.Atsevišķā traukā, noslaucīt olu dzeltenumus, berzēt ar Pecorino siera romānu vai zināms visiem sieru un apvienot ar dzeltenumiem.Lai ēdiens bija ļoti itāļu, jums ir nepieciešams, lai sajauktu abus sierus kopā.Gatavi spageti pāriet uz pannas ar bekonu, un top ļoti ātri ielej dzeltenuma maisījumu un sieru un kārtīgi samaisa.Ja mērce nav pietiekami, un makaroni ir thickish, jūs varat pievienot diezgan daudz ūdens no pannas, kur tie ir termiski apstrādāti, tāpēc nav jāsteidzas to pilnīgi sausa.Tops ar makaronu šķīvja pārkaisa ar šķipsniņu melno piparu.300 grami spageti jāņem 200 grami bekona, 100 gramus siera un 2-3 dzeltenumu.
nonclassical recepte
pagatavot makaronus Carbonara var būt dažādi, piemēram, ar krējumu.Tomēr šāds aicinājums nevar būt klasisks recepte, kā Itālijā, pievieno skābu krējumu un nepieņemams.Tomēr šādas izmaiņas tiek plaši izmantotas Apvienotajā Karalistē un ASV.Tur piena produkti tiek pievienoti mērci ļoti bieži.Sagatavo krējuma mērci Carbonara.Spageti vāra parastajā veidā.Par mērci, sajauc divas olas ar krējumu, zemes oregano un baziliku, rīvētu sieru (100 grami).Uz pannas apcep gabaliņus bekona vai cūkgaļas filejas un beigās procesa, maisījumu olu un skābo krējumu.Ātri traucēt lāpstiņu salocīt olu nebija laika.Tad izplatīt mērce gatavus spageti, visu sajauc, apkaisa ar pipariem.
Papildus spageti Carbonara pārliecināts likt uz galda sarkanu itāļu vīnu, gaiši zaļa salāti, šķēles kazas sieru un svaigiem tomātiem, uzlej eļļu ar zaļumiem.Ir vēl viens noslēpums pareizu iesniegšanas šo ēdienu.Tas ir ļoti svarīgi, lai saglabātu to silts tik ilgi, cik vien iespējams, lai mērce nav zaudējis savu garšu.Tāpēc, pirms pastas sadalīt porcijās, lielas plakanas plāksnes tiek sakarsēta krāsnī, un tikai pēc tam tiek sadalīts uz makaroniem.Tā kā ēdiens paliek karsta ilgāk.Paturiet prātā, ka tas ir neiespējami, lai apsildītu mērce kļūst garšas.
