Nonākšana mežā sēnēm, katram cilvēkam vajadzētu zināt, kādi ir ēdami, un kas nav.Ir pretrunīgas atzinumi par svinushek.Šis raksts detalizēti pastāstīja par tiem: tie ir indīgi, kā pareizi rīkoties ar daudziem gatavot sēņu svinushki un kuras no tām var gatavot.
Kas ir šī sēne
Šī sēne ir ļoti izplatīta skuju un lapu koku mežos, var arī pieaugt par dārza zemes gabalu.No seniem laikiem svinushki attiecas uz nominālo ēdamās sēnes.Bet neskatoties uz to, daudzi savākt tos un izdarīt no tiem garšīgi.Svinushki vidējais sasniedz augstumu 7 cm. Pie malas cepuru savīti, un ir tuvāk centrā depresijas līdzīgs piltuvē.Krāsa var būt ēnā pelēkā vai olīvu zaļa.Svaigi griezti svinushki ātri satumst.Sēne sauc Svinarov vai klēts.Ir divu veidu svinushek: plānas un biezas.Biezs - Svinarov - izskatās kā liela sēņu ar blīvu brūngani miesu.Fine svinushki - gaiši brūns, mīkstus.Sezona savākt šīs sēnes ilgst no jūlija līdz oktobrim.
svinushki: ēst vai neēst
Neskatoties uz to, ka kopš 1981. gada tās ir oficiāli aizliegts pārdot apjoms patēriņam nav samazinājusies.Krievijā svinushki ne ēst mazāk nekā citas sēnes.Ir dažādi gatavošanas sēnes svinushek: tie ir marinēti, sālīti, grauzdēti un pat gatavot tos zupa.Viņi saldens, ļoti garšīgs.Daudzi atsakās ticēt virulence šīm sēnēm.Tomēr svinushki satur toksīnus, kas netiek iznīcināti termiskās apstrādes.Ar biežu lietošanu viņiem cilvēka organismā ražo antivielas, kas nomāc imūnsistēmu un iznīcina sarkanās asins šūnas.Tas var izraisīt nieru mazspēju.Uzkrāšana antivielu notiek pakāpeniski, un ir atkarīgs no organisma īpatnībām.Un es varu ēst svinushki - personīgi izlemt ikvienam.
Kā pagatavot sēnes svinushki
pirms vārīšanas tās sēnes jātīra no gruvešiem, mazgā labi un mērcēt viegli sālītu ūdeni uz 6-7 stundām.Tad pārliecinieties, lai notek ūdens.Šāda mērcēšana atkārto 2 reizes.Tad iemērc sēnes vāra sālsūdenī 7-8 minūtes.Sālījums balstās: uz vienu kilogramu sēņu uz litru ūdens un vienu tējkaroti sāls.Pēc vārīšanas ūdeni jānosusina.Tad pārlejiet sēnes vēsu ūdeni.Vārīt vēl 40 minūtes.Un pēdējo reizi viņi ielej aukstu ūdeni un vāra 40 minūtes.Ūdens tiek izvadīts no jauna.Visas sēnes ir gatavas.Tas būtu skaidri jāapzinās, cik daudz ēdienu gatavošanas sēnes svinushki.Pretējā gadījumā jūs varat iegūt indi.Vārītas sēnes atdzesē - un to var izmantot citiem mērķiem.Tos var turēt ledusskapī 3 dienas.
Kā izcept svinushki
Ir daudz dažādas receptes vārīšanas tos.Viens no vienkāršākajiem veidiem, - šis preparāts svinushek sēņu krējumu.Izrādās, ļoti garšīgs.Sēnes un skābo krējumu - tas vienmēr ir laba kombinācija produktiem.
Sastāvdaļas:
- svinushki - 1 kg;
- krējums - 4 ēdamk.karotes;
- sīpolu;
- saulespuķu eļļa;
- divas daiviņas ķiploku;
- sāls pēc garšas.
Soli pa solim padomus par to, kā cept sēnes svinushki:
1. Pirmkārt garāmgājējs sīpolus sviestā līdz zeltaini brūnas.
2. Tālāk, pievienot gatavas vārīti svinushki, sāli, un tas viss tiek cepts uz lēnas uguns.
3. Kad jums ir nepieciešams pievienot ķiplokus un skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns 8 minūtes.
Trauku vajadzēja pagatavot un mērcēt.Un 20 minūtes vēlāk to var ēst.
Tradicionālās receptes Sēnes svinushek
ļoti garšīgs kartupeļi ar sēnēm gatavo viegli.
sastāvdaļas, kas balstītas uz 4 porcijām:
- svinushki vārītu - 300 g;
- kartupeļi - 7 gab;.
- sīpolu;
- skābs krējums - 3 ēdamk.karotes;
- buljona vai ūdens - 1/2 tase;
- gabals sviesta.
smalki sagrieztu sīpolu apceptas saulespuķu eļļā 2-4 minūtes.Pēc tam tas tiek sajaukts ar sēnēm un sautētiem atsevišķā pan 30 minūtes.Šajā laikā mazuļi par augsto siltuma sagatavoti, sasmalcinātiem kartupeļiem.Nākamais solis ir pievienota ceptas kartupeļu kastrolis ar sēnēm un sautē 10-15 minūtes.Viss ēdiens ir gatavs.Ar šo recepti kļūst sulīgs, bagātīgi iereibis kartupeļi ar krējumu svinushki.Nogaršojiet tas ir nedaudz skāba garša, ar izteiktu garšu cepts, un sēnes dod īpašu sāta sajūtu.Pirms pasniegšanas pārkaisa rezultātā ēdiens tiek ieteikts ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.
Vēl viens interesants un vienkārša recepte - salāti ar svinushki.
Sastāvdaļas:
- gatavi vārītas sēnes (jāievēro minētos ieteikumus par to, kā pagatavot sēnes svinushki);
- sīpoli;
- saulespuķu eļļa;
- etiķis 3% - 1/2 tējkarote;
- zariņi zaļumi dekorēšanai.
Large svinushki sagriež mazos gabaliņos, un mazs, jūs varat atstāt dekorēšanai.Sīpolus sagriež gredzenos un smalki sagrieztu zaļo daļu.Visas sastāvdaļas sajauc, apdarinātas ar eļļu un etiķi.Virsū salātiem var būt dekorēti ar zariņiem, zaļumi un mazo sēnēm.
marinētas sēnes
Marinētas svinushki - garšīgs ārstēt.Sagatavo sēnes ir garāks, nekā citi.Ir svarīgi zināt, kā marinēt sēnes svinushki tiesības ēdiens izrādījās piedāvājumu un tīkams.Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, šādus produktus:
- svinushki - 3 kg;
- etiķis - 30 grami;
- cukurs - 30 g;
- sāls - 30 g;
- daiviņas - 10 gab.,
- melnie pipari - 5 zirņi;
- lauru lapu - 5 lapas;
- ķiploku;
- dilles.
Sēnes iemērc uz 3 stundām, un pēc tam labi nomazgā un sagriež gabaliņos.Tad tie tiek pagatavoti silnosolenoy ūdenī pusstundu.Tad sālījums ir nosusināti, un vārītas sēnes jāmazgā ūdenī 5.Pēc tam viņi atkal ir vārīti sālītā vēsā ūdenī vēl uz 30 minūtēm.Ir svarīgi ņemt vērā laiku un izsekot, cik daudz ēdienu gatavošanas sēnes svinushki.Tad tie ir mazgāti atkal un ielēja vairāk aukstu ūdeni uz 1 stundu.Šajā laikā jums ir nepieciešams, lai sagatavotu marinādi.Viņam, ūdens, sāls, cukurs, etiķis, garšvielas sajauc un karsē tā, lai visi kristāli tiek likvidētas.Šī marināde svinushki vāra 10-15 minūtes.Beigās crumbling ķiploku un garšaugus.Pēc tam sēnes var satīt bankām.
Sēņu ikri svinushek
Ir vēl viens labs recepte tukšs šī produkta ziemā - sēņu micēlijs.Jo tas ir nepieciešams:
- svinushki vārīts - 2 kg;
- sīpoli - 4-5 gab.
- divi burkāni;
- trīs tomāti;
- trīs ķiploka daiviņas;
- pipari - 1/2 kg;
- saulespuķu eļļa - 150 g;
- cukurs - 20 g;
- sāls - 30 g;
- etiķis.
Ready vārīti svinushki, paprika un tomāti ritinātu caur gaļas mašīnā.Kā gatavot sēnes svinushki tika detalizēti aprakstīta iepriekš.Saulespuķu eļļa ceptiem sīpoliem un rīvētu burkānu.Pēc tam, visas sastāvdaļas ar blenderī samaisa vērā iegūst viendabīgu masu un nodot konteinerā dzēšanai.Tas arī pievienotā sāls un cukura, visu dzēsts stundas laikā.Caviar ir nepieciešams maisīt pastāvīgi.15 minūtes pirms beigām vārīšanas pievieno sasmalcinātu ķiploku, un 1-2 minūtes, līdz vārīti - etiķi.Karstie olas dekompozīcija pēc banku un ruļļos vākiem.
