Iedereen houdt van zoet.Snoep en koekjes, taarten en jam, taarten en jam verheffen stemming, stress, mensen samen te brengen met de wereld en met elkaar, zet een gewone ontbijt in een kleine vakantie.Vooral jam - het is niet alleen een mooie aanvulling op de thee, maar ook het maken van vele zoetwaren.
Een van de meest opmerkelijke - abrikozenjam plakjes in een jam.Alsof gezwollen zon, geurig en teder, zal het enige feest verfraaien, herinnerend aan de zomer, warm in de koude avonden, zal het dienen als een heerlijke vulling voor taarten en goed te impregneren elke taart.Hoe te abrikozenjam plakjes koken?Er zijn vele opties - met kruiden, amandelen, noten, citrusvruchten.En we zullen proberen om te koken.
abrikozenjam noten
Voor deze jam meest geschikte iets onrijpe vrucht.Ze werden in tweeën gesneden, verwijder de pit, goot suiker tegen het tarief van een kilo suiker per kilogram abrikozen en vertrokken voor zes uur te laten het vruchtensap.Dan het vruchtensap met suiker en breng aan de kook op een middelhoog vuur, verwijder het schuim en koken voor ongeveer vijf minuten.Abrikozen worden verwijderd uit de pan en kook de siroop het schuim regelmatig verwijderen.Vijftien minuten later, moet de vrucht worden teruggegeven aan de siroop en laat nog een paar minuten, voeg dan gewassen, gedroogd en gepelde amandelen op basis van één glas per kilogram fruit.Amandelen kunnen worden vervangen door de celkern geëxtraheerd uit abrikozenpitten en walnoten.
citrus
Abrikoos jam met sinaasappel en citroen - is een ongebruikelijke recept, gemakkelijk en snel.Op twee kilo abrikozen ontpit nodig twee sinaasappelen, citroenen en drie kilogram suiker.Citrus moeten koken in kokend water gedurende één minuut om de bitterheid te verwijderen, vervolgens in kleine plakjes verwijderen zaden.Gewassen en beroofd van abrikozen, citroenen en sinaasappelen moeten worden verpletterd met behulp van een blender of vleesmolen, meng goed, voeg suiker - jam is klaar.Deze storing moet worden bewaard in de koelkast, anders wordt onderworpen aan een hittebehandeling (koken nog een uur, en afgevuld in gesteriliseerde potten).Hoe te abrikozenjam, gekookt in dit recept te koken?Niet meer dan vijf tot tien minuten, anders zul je een prachtige combinatie van de smaak van oranje en abrikoos verliezen.
sneetje abrikozenjam plakjes gekookte neperespevshih, strak, kunt u zelfs iets onrijpe vrucht.Zij moeten grondig worden gewassen, geef water af te voeren, en de vruchten - droog.Vervolgens verdeeld in twee helften, verwijder de zaadjes en zet de helft in een kom lagen kuiltje up.Elk segment is noodzakelijk om giet ongeveer een halve theelepel suiker voordat de volgende laag wordt verspreid op de top.Van de overige suikersiroop wordt gekookt in de verhouding van één kilogram suiker - één glas water.Overigens wordt de suiker die in de verhouding van 1 op 1 verhouding met abrikozen.Als iemand niet graag te zoet, kunt u de hoeveelheid suiker en 700 gram per kilogram fruit te verminderen, denk goed niet vergeten en de hoeveelheid water te verminderen.De siroop wordt gestoofd onder constant roeren tot de suiker is opgelost.Zodra de stroop wordt gekookt, is het nodig uit te schakelen en verwijder het resulterende schuim.
Hoe abrikozenjam plakjes koken?Gegoten hete siroop abrikozen en dringen 10-12 uur.Daarna werden ze verwijderd uit de siroop, opnieuw verwarmd en hete ondergedompelde abrikozen.Zodra de storing de toekomst is afgekoeld, moet deze procedure herhaald worden.Voor het sluiten van de jam in potjes met fruit siroop, in brand gestoken, breng aan de kook en kook 5-7 minuten.
Abrikozenjam slices - recept met de toevoeging van piment
hele bochten en geurige pudding.Hoe te abrikozenjam plakjes koken, zodat ze blijven veilig en niet in een uitgestrekte puinhoop?Main - gebruikt bij de vervaardiging ervan vast, je kunt zelfs onrijpe vruchten abrikoos.De verhouding van de "suiker-fruit" in dit recept is de standaard één-op-één, bovendien moet het sap van een grote citroen, een glas water en vijf erwten Jamaicaanse piment.Bereid het fruit in het proces ook de standaard - zij moeten grondig gewassen, gedroogd, gesneden of gesplitst in tweeën en verwijder pits.Na een voorbereidende fase van abrikozen toe te voegen tot een grote pot, kom of ketel met dik mogelijk - non-stick bodem, het gieten van water met opgeloste erin het sap, voeg peper.Dit alles wordt gebrouwen op laag vuur 10-15 minuten, voeg dan het volledige bedrag van suiker, roer tot het oplost, bracht aan de kook en kook op laag vuur 40-45 minuten.Als er tekenen van verzachtende abrikoos kookproces moet worden gestopt.Bij het ontvouwen jam voor banken in elk kan een paar druppels brandewijn, cognac of rum toe - zal dit de smaak van het product te verbeteren en bij te dragen tot de betere opslag.U geleerd hoe u abrikozenjam plakjes koken.Dit is slechts één mogelijkheid.Er zijn andere recepten.
«In drie fasen" - de eerste
Value "abrikozen, suiker-water" in dit recept is nog steeds de standaard 1: 1: 1, alleen suiker en abrikozen worden gemeten in kilogram, en het water - bril.Jam kan worden gekookt, zoals met botten en zonder hen, kan abrikozen worden gebruikt, en van hoge kwaliteit, en wild, het belangrijkste ding - dat ze niet perespevshie.Allereerst, suiker en water, die met een snelheid om de siroop koken op een laag vuur tot de suiker is opgelost.Ready siroop kan worden bepaald door de dichtheid en kleur: het moet licht viskeuze en goudgeel zijn.Grondig gewassen en gedroogde abrikozen moet worden verdeeld in twee plakjes en verwijder de zaadjes.Als abrikozen klein zijn, worden ze nauwkeurig gesneden en bot voorzichtig verwijderd via een incisie gemaakt.In zulke vruchten kunnen in plaats van het bot moer of amandelen geplaatst.Bereide abrikozen moeten in een brede kom worden geplaatst, giet de warme siroop, breng aan de kook en haal van het vuur.Dit is de eerste fase van het kookproces.
tweede en derde
tweede en derde stappen zijn gelijk aan de eerste, maar de storing worden gekookt: de tweede fase - 2 minuten, het derde - 10. Iedere keer dat een storing moet nauwkeurig zijn, maar voorzichtig roeren (om niet de teentjes mash!).
Na elk van de eerste twee stappen die u moet wachten tot ze volledig afgekoeld is vastgelopen.Na de derde - een andere hete jam uitgebreid in gesteriliseerde potten en broodjes.
Seedless
abrikozenjam recept seedless is ook heel simpel.Fruit wassen, drogen, een incisie aan de zijde waar geen stam en verwijder voorzichtig de bot door een incisie en probeerde de hele vrucht zelf houden.Water en suiker siroop kook en giet het over bereid abrikozen.Jam 3 keer per - 10 minuten na het koken.Zorg ervoor dat alle verkregen schuim te verwijderen (het wijnsteenzuur, die schade aan het eindproduct kan veroorzaken wanneer het langdurige opslag bevat) en laat de jam voor 8-10 uur om beter doorweekt vruchten.Het percentage "fruit-suiker" is een standaard 1: 1, maar het water wordt verondersteld iets langer duren dan anderhalf kopjes suiker per kilogram.Dit komt omdat de kokende jam in dit recept niet langer de standaard en de siroop kookt sterker.
Apricot Jam "Sun»
Dit recept - voor de luie: abrikozen uit zaad is niet schoon, maar alleen prikken met een tandenstoker - door middel van gaatjes betere doorweekt fruit siroop.
Bereid vruchten giet de kokende suikerstroop, de leeftijd van drie tot vier uur en kook niet meer dan zeven minuten.Na het geven van de jam te koelen en trekken gedurende drie of vier uur, gekookt opnieuw, dit keer - ongeveer zeven tot tien minuten.Na drie uur het product was al mogelijk om een beetje langer te koken tot de volledige paraatheid.Consumptie van producten: abrikozen rekeningen per kilogram suiker en 800 gram 250-300 ml van schoon drinkwater.
Tips voor beginners
- maken jams thuis vaker het bestaat uit twee processen - het kokende siroop en kook vruchten op siroop;
- jam kan één of meerdere malen worden gekookt, de laatste optie heeft de voorkeur, omdat in dit geval de vrucht niet gekookt zacht en suiker zoveel mogelijk te penetreren;
- jam altijd gekookt op een laag vuur, met regelmatig roeren en het verwijderen van het verkregen schuim;
- meestal het maken van jam uit enige vruchten en bessen per kilogram is een kilo suiker, maar in sommige gevallen de hoeveelheid suiker kan worden verlaagd;
zeer interessante en ongewone smaak wordt verkregen door het gebruik van verschillende vruchten en bessen in een jam, maar om te experimenteren met het mengen moet zorgvuldig worden benaderd, om niet een zwakkeling vanwege de verschillende dichtheden van ingrediënten of slechte smaak - als gevolg van de onverenigbaarheid.We moeten de producten van gelijkaardige hardheid en de mate van rijpheid te kiezen, dan krijgen we een goede consistentie.
