Hoe lecho koken thuis?Deze vraag is vooral relevant aan het eind van de zomer.Na al die tijd van het jaar in de bedden rijpen alle groenten van waaruit u kunt een heerlijke saus voor de winter te maken.Als je niet weet hoe je lecho koken, bieden wij u een aantal recepten voor zijn voorbereiding.
Algemene
De voorbereidingen voor de winter genaamd "lecho" werd enorm populair in ons land onlangs.Het gebeurde in de vroege jaren '90, toen de winkels waren eerste potjes van geurige en heerlijke snack.Opgemerkt zij dat lecho - Hongaars nationaal gerecht.
Recepten zo'n leeg doorgegeven van generatie op generatie.Echter, elke vrouw brengt aan zijn koken hun eigen veranderingen.Als gevolg daarvan, vandaag is er een ongekend aantal verschillende manieren om dit heerlijke en eenvoudige gerechten te creëren.Wat de traditioneel recept Hongaarse Lecho, zij het gebruik van gebakken bacon in een koekenpan.Als u wilt profiteren van de Bulgaarse manier van koken, dan moet je vasthouden aan minimalisme.Voor de inwoners van deze staat aan het doen zijn zeer smakelijk lecho uitsluitend van paprika en rijpe tomaten.
In ons land een lege huisvrouwen liever doen van veel verschillende groenten.Dus in de loop gaan vaak aubergines, wortelen, komkommers, uien en zelfs zucchini.Ook moet worden opgemerkt dat vrijwel elke Russische minnares heeft zijn eigen recept van deze lekkere snack.
koken sneller lecho paprika als garnering
Doorgaans wordt dit gerecht geoogst voor toekomstig gebruik.Immers, in de winter soms ik graag een potje van geurige lecho openen en te genieten van de smaak van de sappige groenten in tomatensaus.Maar vaak een schotel kan worden gebruikt als een gewone bijgerecht.Voor deze groente hutspot op een laag vuur, het toevoegen van alle kruiden, en dan meteen te verspreiden op borden en serveer met het vlees of worsten.
Dus om te koken lecho tomaat als bijgerecht, je moet kopen.
- tomaten rijp soft - 4 stuks;
- hete peper - 2 pods;
- grote lamp uien - 2 stuks;.
- verse peper - 10 stuks;.
- verse kruiden (peterselie, dille) - een kleine straal op;
- zwarte peper en fijn zout - gebruikt om te proeven.
verwerking van producten
Voor het koken lecho moeten zorgvuldig omgaan met alle bereide groenten.Om dit te doen, moet u de paprika en uien verse uien schoon te maken, dan snijd ze in dunne reepjes.Vervolgens moeten we verse tomaten in kleine blokjes gesneden.Als voor paprika's, dan zou het fijn hakken zijn.
Warmtebehandeling
Na bereiding van de ingrediënten die nodig zijn om een diepe koekenpan, zet in haar uien, hete en paprika's te nemen, dan giet ongeveer 100 ml water en laat gedurende 10-11 minuten onder gesloten deksel.Vervolgens moet je toevoegen aan de groenten gehakte tomaten, fijn zout, gehakte verse kruiden en geurige zwarte peper naar smaak toe.Meng alle ingrediënten moeten worden stoven precies een half uur.
corrigeren Serveer
Nu weet je hoe je een lekkere lecho als garnering koken.Na de groenten zijn afgekoeld, moeten ze onder het deksel gesloten voor de ¼ uur staan, dan dienen.Opgemerkt zij dat dit gerecht perfect gegrilde worstjes, pasta en vlees.
Cook lecho de winter
Als je echt graag pittige snack die kunnen worden op elk moment van het jaar om te ontdekken en te presenteren aan de tafel, raden wij u aan het zelf doen.Dit vereist:
- geraffineerde plantaardige olie - 250 ml;
- verse peper - 3 kg;
- pasta van verse tomaten - 1 liter;
- azijn 6% -s - 1 kop;
- verse wortel van gemiddelde grootte - 1 kg;
- suiker - 250 g;
- fijne keukenzout - 2 el.lepels (kan een beetje meer, naar smaak).
Bereid ingrediënten
Om Lecho maken met wortelen, tomaten moeten een goede wasbeurt en maal ze tot pulp met een blender of molen.Als gevolg hiervan, moet u beschikken over 1 liter dikke tomatensap.Next, het reinigen van de paprika's en zaden uit de stengels en snijd ze in plakjes niet erg groot.Aangezien de wortels, dan moet worden schoongemaakt en rooster, grote rasp.
kookproces
Na het verwerken van alle ingrediënten moeten overgaan tot de onmiddellijke koken lecho de winter.Dit vereist een mix azijn, plantaardige olie en tomatenpuree in een diepe pan, voeg dan suiker en keukenzout.Alle ingrediënten die je nodig hebt om te mixen en breng aan de kook.Verder dient de gerechten worden gebracht gehakte paprika en fijn geraspte wortelen.
slotfase
kook groenten ongeveer 10-14 minuten, is het noodzakelijk om te gaan met hun berekeningen in gesteriliseerde potten.Verder dient de capaciteit covers rollen, op zijn kop zetten en wikkel met een deken.Nadat het werkstuk volledig is afgekoeld, dienen zij de kelder reinigen.Open een snack in een keer wordt niet aanbevolen.Immers, voor de rijke smaak en het aroma van kruiden groenten moeten worden afgesloten als ongeveer 1,5-2 maanden.
Lecho met tomatenpuree
Als u niet wilt knoeien met verse tomaten, kan de blanco-lecho worden gedaan met behulp van conventionele tomatenpuree.Hiervoor moeten we:
- tomatenpuree - 800 ml;
- verse peper - 2 kg;
- fijn zand Sugar - 5 grote lepels;
- zout - grote lepel zonder dia's.
kookproces
Lecho Bulgaarse moet noodzakelijkerwijs pepers.Het moet goed worden gewassen en vervolgens sneed de steel, verwijder zaadjes en scheidingswanden.Verdere aanbevolen groenten gesneden in grote pleinen of wiggen.
Zodra het primaire product wordt verwerkt, is het noodzakelijk om een tomatenpuree nemen verdunnen met een gelijke hoeveelheid drinkwater en voeg het keukenzout en suiker.De resulterende massa moet de kook in een grote pan te brengen.Volgende u wilt publiceren in een kom gesneden paprika.Alle ingrediënten moeten worden gekookt gedurende 20 minuten, dan giet het in een glas gesteriliseerde potten en roll strak.Daarna gevulde containers ondersteboven flip en wrap up 's nachts met een deken.Houd een werkstuk kan worden tot in de late lente.Het wordt aanbevolen om 1,5 maanden na bereiding gebruikt.
Lecho met aubergine
andere favoriet recept is een leeg lecho aubergine.Het blijkt meer dicht.Voor de voorbereiding hebben we nodig:
- verse peper - 1 kg;
- meeste jonge aubergines - 4 kg;
- verse wortelen - 1 kg;
- teentjes knoflook - 10 stuks;.
- soft tomaten - 2 kg;
- boluien - ongeveer 10 koppen;
- azijn - 250 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 500 ml;
- zand suiker - 250 g;
- zout - 4 grote lepels.
verwerking componenten
Om dergelijke lecho bereiden, moet u alle groenten gekocht behandelen:
- Verse paprika en uibol - gesneden in halve ringen.
- Aubergine Wash, verwijder de schil en snijd groenten in blokjes.
- Wortelen rooster op grote rasp en gepelde teentjes knoflook - een kleine.
- Tomaten Was en snijd het vruchtvlees in een blender of molen.
lecho Koken op het fornuis
voor zelf-lecho de winter een grote glazuur bekken moet nemen, zet het in de tomatenpuree, azijn, geraffineerde plantaardige olie, suiker en zout.Brengen van de ingrediënten aan de kook, ze willen de paprika, ui bollen, evenals aubergines en wortelen toe te voegen.Meng het product, moeten zij blussen met een gemiddelde temperatuur van ongeveer 30-35 minuten.Aan het einde van de plantaardige massa moet geraspte knoflookkruidnagels gebracht.
nagelaten stadium
Klaar lecho moet worden verdeeld over gesteriliseerde potten en onmiddellijk te rollen.Volgende moet je de container op zijn kop te zetten en laat onder een deken in de nacht.De voorvorm wordt dan vereist om de kelder te verwijderen.Eten kan alleen 1-1,5 maanden.
komkommers Lecho Lecho
met komkommers is zeer populaire snack die veilig kan worden gevoerd aan de eettafel.Opgemerkt moet worden dat het kenmerk van een werkstuk lecho, is dat terwijl hij eet je het gevoel dat in je mond heerlijke knapperige komkommers sappig en smaakvol.
Dus, voor de voorbereiding van de winter plantaardige snacks die we nodig hebben:
- komkommers kleine formaat - ongeveer 5 kg;
- verse peper - 1 kg;
- tomaten zacht - ongeveer 2,5 kg;
- verse knoflook - 1 klein hoofd;
- olie geurloos - 200 ml;
- azijn 6% - ongeveer 200 ml;
- zand suiker - 200 g;
- zout - 3 grote lepels.
Koken op smaak snack
Voor het koken op het fornuis is lecho moet verdraaien van verse tomaten en paprika's in een vleesmolen.Naast de resulterende massa moet azijn, plantaardige olie, zout en suiker toe te voegen.Alle ingrediënten moeten worden gemengd, zet op het fornuis en breng aan de kook en kook precies 15 minuten.Na deze tijd de tomatenpulp om verse komkommers, pre-cut ringen toe te voegen.Kook de groenten gedurende 10 minuten, moeten ze de geraspte teentje knoflook toe.
lecho Serveren op de tafel
Na lecho klaar is, moet worden verdeeld over de gesteriliseerde bakken, en dan oprollen strak.Maar stevig het werkstuk in de kelder van anderhalve maand, kan het veilig om te dienen.Om dit te doen moet je een snack in kleine kremanku zetten.Eten kan zijn en samen met brood, en voeg een verscheidenheid aan gerechten als een geurige saus.Bijvoorbeeld, een heerlijke spaghetti verkregen als het eindproduct is een warme mix met lecho, en dan onmiddellijk van toepassing op de tafel met worst of worst.
