Lactarius rufus - schimmels die behoren tot het geslacht mlechnikov (Lactarius), familie Russula (Russulaceae).Ontmoeten en grote groepen en afzonderlijk.Hij heeft verschillende wetenschappelijke namen (Lactarius rufus, Agaricus Rufus, Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens) en Russisch, gebruikt door de mensen - nog meer (Lactarius bitter Putikov, bittervoorn, Lactarius rufus rood, Meisje van de Berg).
hoed is zelden meer dan 18 cm in diameter. Het is klokvormige paddestoel in de jonge, maar uiteindelijk wordt vlak.Oude paddestoel goed herkenbaar door een kegelvormige deuk in het centrum.Kleur roodbruin cap, met de tijd verandert niet.Gladde huid met een lichte beharing heeft paddenstoel Lactarius rufus.De foto's in dit artikel tonen de subtiliteit van de randen van de kap.
steel is cilindrisch, de lengte ten hoogste 7 cm, de dikte van de basis -. Ongeveer 2 cm Soms is grijsachtig bloei weinig lichter zijn roodachtige kleur.De jonge bijvoorbeeld geen holtes, in tegenstelling tot de oude.Het vruchtvlees is helder voet aan de basis, dichtbij de dop, verkrijgt een kenmerkende bruinachtige kleur.
verschilt peperige smaak en een delicaat aroma van een soort Lactarius rufus.De schimmel heeft een stevig vruchtvlees.Wanneer gebarsten toegewezen witte thickish vloeistof, niet oxideren in de lucht.Platen, waarin sporen gevormd, onder de motorkap.Ze zijn smal, aflopend op de voet.Hun kleur kan witachtig of rood zijn.Sporen zijn ovaal van vorm, netvormige structuur.
Lactarius rufus - de schimmel die groeit alleen in de dennenbossen, naaldbossen en berken bosjes.Uit allerlei mlechnikov de meest voorkomende.Vruchtlichamen jaar, ondanks de weersomstandigheden.Deze schimmels voorkeur vochtige drassige bodem.Zelden zijn wormstekige.Onervaren paddenstoelenzoekers kan ze nauwelijks te onderscheiden van soortgelijke serushek, mlechnikov bruin, krasnushek, Gladyshev.
Interessant feit: deze schimmel vruchtlichaam bevat een stof schorsing van de ontwikkeling van Staphylococcus aureus, alsmede een aantal enterische pathogene bacteriën.
het westen bittervoorn in voedsel niet eten.Echter, in ons land is de verwachting dat Lactarius rufus - eetbare paddestoel.Maar een dergelijke vordering is voorwaardelijk.Net als veel andere leden van dit rijk, Lactarius rufus kunnen radioactieve elementen, zoals cesium accumuleren.Dit feit moet worden overwogen wanneer het kiezen van een plaats van samenkomst.Voor gebruik, moet u de paddestoelen weken, het verwijderen van de karakteristieke bitterheid, waardoor ze een naam gaf.
Lactarius rufus - de schimmel die vereist weken ten minste drie dagen na tweemaal daags water verandert.Kook het zou moeten zijn op een laag vuur in gezouten water gedurende 30 minuten, het verwijderen van de verkalking.Na de afvoer.Banken zijn gesteriliseerd, de bodem giet peper, zout en dille.Paddestoelen verspreid lagen, het toevoegen van de gehakte knoflook en laurier en bestrooien met zout.Aan het eind giet plantaardige olie, draai de deksel en zet in de zouten op een koele plaats.U kunt de producten te gebruiken na 50 dagen.De verhouding van bestanddelen per 1 kg van paddestoelen: 5 Art.l.zout, een paar blaadjes laurier, dille naar smaak, 5 teentjes knoflook, 50 ml plantaardige olie.
