Russische keuken is altijd al bekende namen hartelijk geweest.Dit is begrijpelijk en verklaarbaar, maar de meeste van het land in de koele en koude zones, waarbij de versterkte stroom voor de normale warmteoverdracht.Plus de Russische koken is dat verzadiging niet wordt bereikt ten koste van de goodies.En taarten alle Russen waren bijna symbool: zo lekker en gevarieerd taarten u niet zult vinden in enig ander land.
Waarom deze naam
De categorie omvat cakes en taarten.Met vlees begonnen ze vrij recent te bereiden;in eerste instantie zijn de taarten gemaakt met vis, en de edele - vyazigoy, zalm, kwabaal, steur.En de naam was het resultaat van de Russische humor.Pies een lange en open, zichtbaar van boven vulling.Het lijkt erop dat de gesp te openen - en dus taarten.Met vlees er, met vis, andere vullen - ze zijn altijd sappig, stevig en smakelijk.
Waarom niet vastgemaakt aan de sluiting?
First, taarten - fast food.Dat is uiteraard voorbereidingen tevoren is gemaakt, maar gebakken cakes vlak voor gebruik.De aanwezigheid van de opening bovenaan artikelen bijgedragen tot het opvullen gebakken door veel sneller dan in een gesloten cirkel die een restaurant (en pie - vooral het café maaltijd) is erg belangrijk.
«openen de gesp" had een ander doel.Sommige vissoorten, die pasteitjes gevuld met voordat werd populair met het vlees taarten zijn vrij droog vlees.Om de taarten sappigheid te maken en vis karkassen te beperken in de gaten in bakken gevuld gesmolten boter of bouillon.Nu is deze bereidingswijze is niet bijzonder relevant, maar spijt - het zijn voordelen gehad.
beginnen met testen
In een tijd waarin meer en meer huisvrouwen liever om te koken van de aankoop van opties zijn niet zo belangrijk geheimen en subtiliteiten van het krijgen van de weelderige, zachte en smakelijke deeg.Dit is erg jammer, want thuis is altijd beter winkels.
Stel, je gaat om taarten te koken met vlees, het recept van die veronderstelt hun huidige deeg.Dan moet er worden gedaan.En in dit geval is het beter niet te vertrouwen op supermarkten.
meest geschikte deeg, van waaruit u kunt taarten (vlees in het bijzonder) te bouwen, - gist.En het begint met een spons.Want het wordt verwarmd (niet gekookt) melk, zijn gist in het te zetten;Als droog - minder indien nog in leven - een beetje meer, plus een lepel bloem en suiker.De schaal wordt geplaatst in de hitte, dient de volgende te open vuur of heet batterijen niet - het zal de gist bacteriën te doden.Minuten na ongeveer 15-20 over de kom zal overvloedige schuim zijn - dit is Opara.
verder bergop meel goot de rest van de melk, gegoten suiker, zout en introduceerde Opara.Als het deeg eerste benadering vymesheno, giet plantaardige olie, en opnieuw gekneed.Het resultaat moet een niet-kleverig, elastisch en stevig.Het deeg wordt afgedekt met een doek of een handdoek (of in ieder geval niet een one-off of fuzzy) en zet in de hitte gedurende 40 minuten.
meest voorkomende moderne vullen
Hoe maak je een taart met vlees te koken - van de afgewerkte gehakt of maal het uit nam een fancy stuk - uw bedrijf.Naar onze mening, maken de vulling zelf veiliger en smaak voordeel.Maar misschien heb je een geloofwaardige winkel ... Dus, rundvlees is.Ui, fijngehakt mogelijk, gebakken in plantaardige olie tot volledige transparantie.In dezelfde koekenpan pripuskayut rundvlees;vergeet niet om zout en peper toe.Nu - de vraag aan de vulling.Aangezien de meeste mensen zich voorbereiden taarten met vlees, het recept biedt voor de steile gekookte eieren.Je wilt niet - niet doen.In de klassieke eieren fijngehakt, gemengd met uien en vlees - en, wanneer cool, vulling is klaar om een deel van de taart worden.
allerbelangrijkste - bakken
benaderde het deeg gemakkelijk te definiëren - het wordt meer dan twee keer het minimum.Als u wilt perfectie - Punch het deeg opnieuw en plaats in een warme plaats weer (al een tijdje, totdat het zal weer niet werken).Als je eenmaal hebt besloten dat het ideaal is bereikt, (in de zin van ideaal) moet worden uitgerold worst en snijd ze in gelijke delen.Gerold in tortilla's is niet noodzakelijk, u kunt gewoon strek mijn handen naar kruglyashok krijgen.Om een volledige en sappige vlees taart te krijgen, het recept suggereert de invoering van een half eetlepels beslag (natuurlijk, kantines) gekookte vulling.Zaleplivat hoeft voorzichtig, "naad" wordt verondersteld om sterk te zijn, zodat het niet lekt door dat gevormd in de patty.En zorg ervoor dat het gat!Het verwijderen van de overtollige vloeistof - de sleutel tot kwaliteit en lekkere taart.
gebakken goederen worden 20-30 minuten.Wil je een glimmende korst - Smeer elke patty ei of plantaardige olie.Egg beter - deze taarten met vlees is veel meer kleurrijke en rooskleurig.
opties vulling
Tijdens de hoogtijdagen van taarten was moeilijk om een taart met iets anders dan vis voorstellen.Nu is hij alleen geassocieerd met vlees, hoewel haar oorsprong een variant kunnen zijn: er zijn rundvlees, lam, kip en varkensvlees.Vooral de monetaire en veeleisende burgers kunnen zelfs vinden met spel taarten.
echter het vlees niet altijd concurreren met alternatieve vullingen, vooral in de snelle dagen.Vandaag
in deze taart kunnen we alleen de groene zetten - en het zal heerlijk zijn.U kunt larderen taart met champignons en zuurkool (lekkerder zal zijn als we voeg de vis, maar het is - niet de meest rigoureuze dagen).Degenen die niet vasten, zal interessant recept met gekookte eieren, op smaak gebracht met kruiden zijn.Veel zeer keuren pastei met kaas, zowel zoet en toevoegingen in de vorm van dezelfde kruiden.
woord - zou het deeg en vorm, en wat te dumpen corrigeren, zal een fantasie prompt.
Hoe zit het favoriete aardappel?
Aardappelen niet al te geschikt voor taarten, zelfs in combinatie met vlees.Om te beginnen, het is te malosochny;We moeten de oude recepten met topping bouillon of olie herinneren.Echter, iskhitryayutsya ambachtslieden taarten met vlees en aardappelen koken.In dit streven, het belangrijkste ding - om uw favoriete groenten en vlees te verbergen.Dan doordrenkte hij sap zal niet droog, maar nog steeds tevreden met de smaak van vlees en kruiden legde hem.In de meeste gevallen, top up "verzachten" olie of bouillon nog.Hoewel het resultaat zelfs een scepticus zal behagen.
Voor erg lui
Eerlijk gezegd, niet alleen voor luie mensen.Maar onze levens zijn stressvol, onvoorspelbaar en vereist voltijds engagement, zodat de juiste, volledige voorbereiding van de meeste gerechten die we gewoon geen tijd hebben.En lui taarten met vlees (en misschien niet alleen met hem) kan de redding voor veel gezinnen die moe zijn van de dagelijkse kip, pasta, boekweit, worstjes zijn.De versie voor mannen superzanyatyh recept is zeer vereenvoudigd.Niet verdorren over de gistdeeg - te kopen in de winkel klaar bladerdeeg (met het makkelijker, maar u kunt ervoor kiezen om bladerdeeg-gist of een gist).Vulling is ook mogelijk om te kopen een kant en klaar - zelfs als je verliest in kwaliteit en smaak, maar huisdieren zullen niet onverschillig blijven aan uw taarten.Gehakt vlees is geen noodzaak om te frituren;is er nog een paar minuten - toe te voegen geroosterde uien.Kook de eieren en snijd ze te veel tijd zal niet, maar uw gerecht zal de meest populaire recept past.
Volgende - nog gemakkelijker.De afgewerkte deeg wordt uitgerold, snijd in rechthoeken;vulling mixen en op smaak gebracht met kruiden (ten minste zout en peper).Zet vullen, wordt het deeg verpakt zoals gewenst - en in de oven gedurende 20 minuten.Deze voorbereiding is beschikbaar zelfs zeer drukke mensen!
Maar in feite zou ik graag willen weten, is het noodzakelijk om het bijvullen de bouillon ... en verschillen van de klassieke taarten en bladerdeeg aanwezig ... en wat er in het "gat" niet zet de vis die in de vulling ... Misschien wheniets wat we zullen vinden.
