Roast duck - een feestelijke maaltijd.Voedende, lekker en heel mooi, zal het elke tafel te versieren en zal familie en gasten verrukken.Hoe maak je een eend te koken, beschrijven we in dit artikel.Wij bieden een gedetailleerd onderzoek van het recept.
koken een eend met appels
Voor dit gerecht heb je nodig:
- eend middelgrote (1,5-2 kg);
- paar zure-zoete appels (4-5 st.);
- honing, mosterd graan;
- sinaasappellikeur;
- halve citroen;
- Lavrushka, peper (erwten), azijn en zout.
Hoe een eend koken: stap voor stap instructies
1 stap
Duck karkas goed spoelen met water.Verwijderen van het oppervlak van de resterende veren en haren (of u kunt smoren over het vuur singe).Spoel de eend binnen.Drain het karkas met een handdoek (papier).
Stap 2
Hoe een eend koken?Het vlees van deze vogel vereist extra maceratie.U moet de marinade, waarbij de eend te krijgen mals en heerlijk te bereiden.De grote capaciteit (welke vogel kan passen) giet water.Voeg zout en azijn.Probeer: water moet zoute-zure krijgen.Zet in de pekel een paar laurierblaadjes en een dozijn erwten zwarte peper.Leg de eend in de marinade en laat gedurende enkele uren (bij voorkeur 's nachts).U kunt de vogel gewicht knijpen.
3 stap
Na het marineren eend verwijderen uit de pekel en wrijf de binnenkant met zout.Zet opzij en liever vullen.Was de appels en snijd.Verwijder het klokhuis en snijd in blokjes / partjes.Zout van de stukken, bestrooi met een beetje peper en kaneel.Snijd de citroen en meng met appels
4 stap
Nu moet je het karkas te dumpen.Binnen lag de appels, citroen.Neem dan een draad en naai het gat.
5 stap
Hoe een eend koken, dus ze draaide rooskleurig en zag er smakelijk op de vakantie tafel?Aan dit mengsel smeren bereiden.Meng in een apart vat, 5 eetlepels honing, een paar eetlepels sinaasappellikeur en een grote lepel korrelige mosterd.Meng de ingrediënten en de verspreiding van de eend saus.Vervolgens legt u de vogel in een roosteren mouw, terug naar beneden.De gaten repareren met klemmen en leg ze op een bakplaat.Om de hete stoom af te sluiten, doe een paar gaten in de mouw.
6 stap
Verwarm de oven voor op 200 graden.Zet op de pan met de eend gedurende 2 uur.Wanneer de vogel kleiner of groter dan aangegeven in het recept gewicht, per 500 gram, voeg 30 minuten te bakken.
7 stap
30-40 minuten voor het einde van de baktijd, verwijderen, scheur koker, verwarmd met water het vet vogel en plaats het terug in de oven.Bak tot ze goudbruin zijn.Van tijd tot tijd water geven het sap uit het vlees.
8 stap
Aan het einde van de tijd, controleer dan de bereidheid van de eend.Om dit te doen, doorboren met een scherp mes (op zijn dikste punt - op de dij).Licht sap (geen ichor) betekent dat het gerecht klaar is, en het kan ter tafel te brengen.
9 stap
gebakken eend plaats op een grote schotel.Als bijgerecht is perfect aardappelen.Het kan worden bereid in eendvet.Om dit te doen, op een moment dat u de hoes zal breken rond het karkas lag gepolijste kleine aardappelen.Bak het tot het moment dat de eend is klaar.Als tegen die tijd zal hij nog nat zijn, verwijder de slang karkas en laat de aardappelen in de oven gaar.Draaien nadat het uit op een gerecht met eend, garneer met cherry tomaten, verse kruiden en serveer.Nu dat je weet hoe je een eend met appels koken.Bon appetit!
