binnenkort beginnen met het plukken van druiven, en daarom bieden wij seizoensgebonden bakken recept dat alleen kan worden bereid in het seizoen van de druiven, het is met de zwarte druiven waaruit de wijn is gemaakt.
tafeldruiven zijn niet geschikt voor deze, evenals groen.Ideaal - druiven "Isabella" zwart en geurig, of andere rassen van zwarte wijndruiven.
Homeland van zoet brood - Florence, die op zijn beurt is beroemd voor de teelt van druiven en wijn.Bereid het is in het seizoen van de vintage ras "Canaiolo", die wordt beschouwd als van weinig nut in de wijnindustrie, maar perfect voor dit brood, want het heeft een unieke smaak en aroma.
Bij de voorbereiding van dit brood allemaal heel simpel, namelijk gistdeeg als voor pizza of focaccia, druiven, suiker, olijfolie.Eenvoudig en heerlijk.
Je hebt nodig:
gist drogen snel - 5 g
Suiker - 100 g
Tarwebloem - 400 g
Extra vergine olijfolie - 80 ml
zout - ½ uur L..
donkere druiven - 300 g
Voorbereiding:
water (200 ml) wordt vermengd met gist en suiker (30 gram).
giet de bloem in een diepe kom en is bezig met een klein gat in het midden, aan het water met de gist pour en start het kneden van het deeg.De hoeveelheid water kan variëren afhankelijk van de kwaliteit van de gebruikte bloem.Het deeg moet krijgen zacht.
Zodra alle ingrediënten samen in een bal, voeg de olijfolie (40 ml) en doorgaan met het deeg kneden tot het volledig wordt geabsorbeerd olie.
olie wordt geabsorbeerd, en daarom, voeg zout, net strooi het over het deeg en het deeg, dan kneed het deeg en doorgaan met zout te verzamelen van de tafel.Kneed gedurende 10 minuten, dient het deeg glad en elastisch.
We plaatsen het deeg in een kom waar we begonnen kneden, hebben betrekking op de film en geeft een rust in een warme plaats voor ongeveer een uur, gedurende welke tijd wordt verwacht in het volume te verhogen met de helft.
rustte Verdeel het deeg in twee delen.
eerste stuk van de roll-out, op de bodem van de vorm (28 cm), die we eerder ingevet met olijfolie.Meer dan de helft van de verspreiding deeg van druiven en bestrooi met suiker (35 g).
Rol het tweede stuk van het deeg en leg het in de vorm op de top van druiven, olijfolie smeert (40 ml).
Opnieuw gespreid over de resterende helft van het deeg en bestrooi met de resterende druivensuiker (35 g).Dek af met folie en geven een rust voor 30 minuten, het deeg moet "opstaan" tot de rand vorm.
Bak op 180 ° C gedurende ongeveer een half uur.
Foto bron: foodclub.ru
artikelen Bron: foodclub.ru
