melk, volgens Pavlov, heerlijk eten, geschonken aan ons door de natuur, een man nodig heeft in de eerste maanden van het leven tot de laatste dagen.Mensen drinken melk voor meer dan vijf millennia, en weet dat het bevat alle stoffen die nodig zijn voor het lichaam: eiwitten, koolhydraten, enzymen, vetten, vitaminen, hormonen en minerale zouten, en deze onderdelen zijn perfect uitgebalanceerd en gemakkelijk volledig verteerd.
Iedereen die melk gebruikt, wil er zeker van zijn kwaliteit.Onder de vele indicatoren die de samenstelling, is het een van de belangrijkste test om de dichtheid van de melk te bepalen.Niet iedereen weet wat dit cijfer, wat moet de optimale numerieke waarde en dat in feite, het kan worden gevonden op de kwaliteit van melk en zuivelproducten.
Density op geaccepteerde methoden onthult de vervalsing van melk.Normale dichtheid overeen varieerde 1,026-1,032 g / cm3, afhankelijk van het ras van het vee, evenals hun detentieomstandigheden, voeding en andere omstandigheden.
melk hoe hoger de dichtheid, des bevat suiker, eiwitten en mineralen, en hoe lager, hoe meer vet.Te lage dichtheid geeft aan dat de melk wordt verdund met water, en het hoog - de toevoeging van magere melk of afromen.Kenmerkend bij het verwijderen van het melkvet en toegevoegd dezelfde hoeveelheid water, de dichtheid niet verandert en dat vervalsing kan worden gedetecteerd door bepaling van de hoeveelheid vet in melk en benchmarking.Zo is de dichtheid van melk is de belangrijkste indicatie van de natuurlijkheid.
organoleptische en fysisch-chemische eigenschappen van melk worden begeleid bij het bepalen van de natuurlijkheid en de geschiktheid als grondstof voor industriële verwerking.
Maatregelen zoals zuurgraad, zuiverheid en dichtheid van de melk worden elke dag gecontroleerd tijdens zijn aanvaarding.
Natuurlijk is de meest complete op de kwaliteiten van een paar, maar melk.Sinds enige tijd, het bevat specifieke middelen die in staat zijn remmen voortplanting en zelfs oorzaak dood van bacteriën invoeren daarin zijn.De duur van de bacteriedodende eigenschappen van melk afhankelijk van de mate van zuiverheid en de opslagtemperatuur.Maar melk een bederfelijk product, zodat verlengen het behoud ervan wordt verwerkt en recycling.
zuivelfabrieken melkverwerking wordt uitgevoerd onder toezicht van de speciale gezondheidszorg die, onder andere, regelt de dichtheid en alle zuivelproducten worden uitgevoerd.Om de dichtheid van de pasta-achtige en vaste melkproducten te bepalen is veel ingewikkelder dan de vloeistof, dus worden gebruikt om specifieke apparaten te besturen.
dichtheid van zuivelproducten is afhankelijk van de samenstelling.Bijvoorbeeld voor magere melk verwerken hoger dan die van de ruwe olie.De dichtheid van de crème is hoe hoger het lager het vetgehalte.Melk, naast de werkelijke dichtheid steeds bulkdichtheid wordt bestuurd.De dichtheid van een product als boter, hangt niet alleen af van de vetvrije droge residu en de hoeveelheid vocht, maar ook door de lucht daarin.Dit aantal wordt bepaald door de flotatie methode, die als een benadering, maar het is voldoende voor praktische doeleinden.
dichtheid van melk, kunt u thuis te controleren.Als een kleine hoeveelheid vallen in een bak met water, zal de druppels van verdunde melk onmiddellijk naar de bodem van de houder en de oplossing, maar wanneer het wordt toegevoegd water, daalt dan direct rastekutsya het oppervlak.
U kunt ook de melk en alcohol mix (1: 2) en giet op een schotel.Indien volle melk, ontbijtgranen direct weergegeven, en wanneer deze met water wordt verdund en een lagere dichtheid heeft, wordt de flakes lange gevormd.
Zo is de dichtheid index is het belangrijkste criterium voor de bepaling van de natuurlijkheid en melkkwaliteit.
