Het lijkt erop dat de moderne voedingsdeskundigen verslaafd zijn aan eiwitten.Iedereen die besluit om een vegetariër te worden, beginnen zelfs mensen ver van de geneeskunde schrikken - geen dierlijk voedsel - je niet genoeg eiwit.Natuurlijk, de toekomst veganisten zorgvuldig moeten benaderen zijn ratsionu.Sleduet te zorgen voor voldoende hoeveelheden eiwit.Waarom is dit onderdeel van een gezonde voeding is zo belangrijk?Dit kan worden begrepen door te kijken naar de functie van eiwitten in het menselijk lichaam.Echter, veganisten wanhoop niet - en ze kan volledig worden gevoed.
We zijn samengesteld uit een eiwit met 45%, iedereen weet dat, voor de verwerving van menselijke spierkracht in het dieet moet genoeg van de stof zijn.Het eiwit is overvloedig aanwezig in de spieren, het is ook samengesteld uit huid, nagels, slijmvliezen, haar, veel eiwitten in het bloed.Waarom is het zo belangrijk om te eten genoeg van deze voedingsstoffen te krijgen?
Eiwitten zijn opgebouwd uit kleinere eenheden - aminozuren.Zij worden wijd gebruikt in alle lichaam 20, en velen van hen kunnen niet worden gesynthetiseerd in het lichaam, ze heten essentiële (noodzakelijke).Een paar kan uitsluitend volwassenen, dat wil zeggen dat zij worden beschouwd conditioneel essentiële vormen.En zorg ervoor dat esstsentsialnye eten, anders wordt het lichaam kan gewoon niet weefsel te bouwen.Man op een laag eiwit dieet snel gewicht te verliezen, maar het is spiermassa, dat is erg zwaar.Na enige tijd begint een aandoening genaamd-eiwit vrij oedeem.Ja, de term "gezwollen honger" is geen ironie of metafoor, zagen mensen niet leven lang eiwit kan niet ziek, en het was "opgezwollen".Zoals blijkt uit de geschreven, de eerste functie van het eiwit (die het merendeel van deze stof vereist) -
meeste reacties buiten te gaan door zelf kan niet.Hoe de "magie" van de reactie uit te voeren?Dit vereist speciale "spelers" - middelen die niet in de reactie worden verbruikt.D.w.z. enzymen.Dit is niets zoals de katalysatoren op die werkte een lange evolutie.Ze vereisen zeer weinig, maar een leven zonder dergelijke katalysatoren mogelijk.Ze zijn erg kieskeurig, omdat eiwit gemakkelijk zijn structuur wordt verliest.Daarom is de functie van eiwitten in de vorm van grote invloed op de fysieke omstandigheden.Dergelijk materiaal is niet alleen bij de mens, maar ook in ziekteverwekkers.En de temperatuur van het lichaam verhoogt omdat veel bacteriële enzymen niet kunnen werken bij iets daalde de temperatuur.Terwijl die lijden aan deze aandoening en ons lichaam.Dus, de tweede functie - katalysator. kleine hoeveelheid van het enzym kan tekenen chemische creëren in het lichaam.
functie van het eiwit niet beperkt, zijn er nog steeds problemen voor de complexe moleculen van het leven.Een belangrijke functie - humorale -regulyatornaya meeste hormonen juist de aard van het proteïne.Maar dit is vaak de enige manier voor het midden naar de organen en weefsels beïnvloeden - een hormoon of hormoon-achtige stoffen toe te wijzen.By the way, is deze vorm van regulering humorale genoemd.
Boven je leest over proteïnevrij oedeem.Men kan vermoeden dat het eiwit een rol speelt regulator van water stofwisseling .Dit is de hoeveelheid eiwit in het bloed en weefsels is afhankelijk van de juiste balans wordt ingebracht in het lichaam en die uit het water.Met dit proces gaat om een term als oncotische druk .
niet kan vergeten over dit eiwit werkt als een beschermende .Als een persoon genoeg eiwitten heeft, het begint om vaker ziek.Bij de vorming van immuuncellen, deze voedingsstof speelt een belangrijke rol.De cellen die ons beschermen dagelijks zijn opgebouwd uit eiwitten.
mogelijk om veganistisch te zijn en nog steeds gezond zijn?De functies van eiwitten in het lichaam goed uitgevoerd en plantaardige eiwitten.Alleen de eiwitten van verschillende soorten te combineren, bijvoorbeeld rijst en bonen eten tegelijk.En vele sojabonen bevatten dezelfde aminozuren als het vlees.Dus wat kan veganistisch zijn.Indien zorgvuldig.
