Hoe maak je een echte khachapuri in Adzjarië koken

Georgische keuken heeft aan populariteit gewonnen in de Sovjet-Unie, niet alleen omwille van een shish kebab of saus tkemali Satsivi.Een grote rol in het bevorderen van het aan de tafels van de bewoners van de andere republieken en zelfs verre landen speelden een speciaal brood - khachapuri.Er zijn vele soorten van hen.We kunnen zeggen dat niet alleen alleen in de regio, maar elk dorp in het zonnige Georgië heeft een recept voor dit gerecht.Maar we een of andere manier speciale sympathie oproepen Adjarian tortilla.Het is een boot, binnen die zoute kaas en ei.Laten we eens kijken, hoe khachapuri koken in Adzjarië.

deeg

Het geheim van de Georgische taarten is een combinatie van eenvoudige ongezuurde deeg gevuld met verzadigd.Daarom is de stichting kneden zonder franjes - alleen melk (of room, verdund met water), plantaardige olie, bloem, eieren, gist, suiker en zout.Om gebak linksaf en de lucht fris, moeten de basis vormen van het zacht en soepel, niet strak.Deeg khachapuri in Adzjarië

is geen uitzondering op de regel en wordt gemengd volgens de algemene eisen.In een glas warme melk te ontbinden een lepel suiker, een kwart van een lepel zout, 500 gram bloem, een pakje droge gist, om het ei te rijden.Kneed het deeg glad is.Vet de bodem en zijkanten van de pan met twee eetlepels plantaardige olie, zet het broodje terug, liep in te vet geworden, en dek af met folie.We zetten op een warme plaats voor een uur.Gedurende deze tijd moet het deeg verdubbeld.We sloeg hem opnieuw en zet in de hitte nog een half uur.

vullen

Adjarian khachapuri, zoals reeds vermeld, gemaakt met kaas en ei.Geraspte kaas en altijd nodig zout.Idealiter gebruikt Adjarian kaas, maar omdat we een dergelijk probleem, en zal suluguni en Adygea, en zelfs kaas gaan.Wat de eieren moeten we half dozijn.Bovendien, een andere nodig voor smering pasteitjes.

Putting Adzjarië khachapuri

De laatste keer sloeg het deeg en verdeel het in zes delen.Georgische meesteres in het vormgeven van de pasteitjes heb een deegroller geen gebruik - zacht en soepel deeg goed gerimpelde handen, ingevet met plantaardige olie.Dus, neem een ​​stuk van het deeg, de vorming van een ovaal taart van.Haar midden van een spread, voor cheesecake, geraspte kaas.De randen van het deeg verhogen een "bumpers" en zaschipyvaem manier gelijkenis van de boot te maken.Het vaartuig is voorzichtig niet aan de dooier beschadigen, om het ei te rijden.Het zou wat zout op de top.

Bak Adzjarië khachapuri

zevende naar een ei breken in een aparte kom, goed schudden en smeer ze in met een vork rand van boten die rooskleurig kwam.De oven moet 200 graden zijn pastei worden gebakken gedurende een half uur te verwarmen.Wanneer ze klaar zijn, moeten ze op een bord en plaats in een boot op een klein stukje boter te zetten.

Option Adzjarië khachapuri

Voor degenen die graag eieren "gepocheerd", dat wordt gekookt, is er zo'n een vertrek uit de historische tradities.Boten van deeg gevuld met geraspte kaas alleen.Alleen zij zijn gesmeerd binnen en buiten Shake ei.Een half uur ze gewoon gebakken met kaas.Wanneer de boot blozen, haalde de pan en probeerde een ei en dopekat rijden naar het punt waar het eiwit klaar zou zijn.Dan is de pan onmiddellijk verwijderd uit de oven - als je gewoon uitschakelen en de dooier nog steeds hard, taai zal zijn.