brasem vis behoort niet tot de categorie van de lekkernijen, wat betekent dat het bevat weinig vet en veel kleine botten.Maar als je hard werkt, dan is deze nederige inwoner van meren en rivieren zal het gerecht keren van "gourmet."Om ervoor te zorgen uw gasten zijn niet te onderscheiden van de brasem forel noodzaak om toevlucht te nemen tot de kleine geheimen, bepaalde regels, waarna we in staat om te "veredelen" onze lekkere vis zal zijn.Ten eerste moet het grondig worden gereinigd en ontdaan karkas.Het kan niet zo en gewoon omdat de schalen zijn zeer nauw contact met elkaar.Om het vlees te krijgen, moet je het gehele oppervlak bestrooi met grof zout, een beetje wachten, en vervolgens, vanaf de staart, schrapen tegen de weegschaal.
dan is de vis vrij te maken door de kieuwen, ingewanden en de ogen.Was het karkas en obsushivayut.Nu is de tweede geheim: hoe zich te ontdoen van talloze kleine botten?Een mes met een scherpe punt te maken ondiepe sneden langs het lichaam van kop tot staart elke halve centimeter.Daarna tijdens de warmtebehandeling propekutsya botjes zodat niet langer gevoeld.Nu is het tijd om na te denken over hoe om brasem te koken.
Recepten Er zijn veel: we moeten uitgaan van het feit dat als we niet gaan vissen eikel of droog is, moet je proberen om bij het opstellen van vogels niet vet te verliezen.Om dit, of pre-bak doen tot scherpe kant, en wikkel de vissen in de bakken of bakplaat met folie.Brasem De gerechten worden verkregen bijzonder geurig en smakelijk, als een warmtebehandeling aan de buitenkant van het karkas met kruiden, zout en peper inwrijven en besprenkel met citroensap binnen en in een buikje gemarineerd uienringen en kruiden (basilicum takjes, peterselie, koriander, dille).Voor de vulling uitvalt, moeten de randen van het abdomen veilig met tandenstokers zijn.
Hoe brasem koken in de oven?Spreid de pan met plantaardige olie, op een karkas verpakt in folie.Als u de vis onmiddellijk koken met een bijgerecht zoals aardappelen, dan lag naast gesneden plakjes wortel en wikkel de hele bakplaat met folie, schuif hem vervolgens in de voorverwarmde oven gedurende een half uur.Verwijder de folie, giet de zure room of slagroom en stuur dopekat voor een kwart van een uur.Voordat je bestand een brasem op de tafel, vergeet dan niet te nemen uit de buik van de greens, en bestrooi met witte vis zeer droge wijn en citroensap.
Hier is nog een recept over hoe brasem koken in de oven.Cook afzonderlijk boekweit - niet erg veel, genoeg geportioneerd zakken (100-150 g).Bak ze in boter tot ze goudbruin zijn uien, koken hardgekookt ei.Voeg de ui en ei pap: gehakte gekookte en roerei grondstoffen.Schoon vis, opengereten, wassen, drogen, wrijf met zout.Farshiruem karkas pap, kant verankering tandenstokers.Op ingevette bakplaat brasem spread, bestrooi met paneermeel en bak voor een half uur.Giet vervolgens de zure room en geef stand Ovens.Voor het serveren, giet de saus en bestrooi gevormd dille.
Weinig mensen weten hoe om te koken in een koekepan brasem.Het is noodzakelijk de vis in porties stukken gesneden, het verwijderen van de staart, vinnen en hoofd, elke gepaneerde in bloemmengsel met zout, dan bak aan alle kanten in plantaardige olie knapperig.In een diepe koekenpan zet een gietijzeren pre-gebakken tot ze goudbruin zijn uien op het - de vis en giet een glas zure room.Sudderen op laag vuur dus een kwart van een uur, voeg dan kruiden, zout en bak nog eens 10 minuten Twee minuten voordat u van hitte, bestrooi met veel brasem met geraspte kaas.
