We zijn ervan overtuigd dat de meest heerlijke hamburgers gegeten in de kindertijd.Als volwassenen, de familie probeerde dezelfde lekkere voeden.Elk gezin heeft zijn eigen technologie voor de bereiding van gehaktballen, waarvan de essentie is om ervoor te zorgen dat ze op het moment van indiening van de tafel waren succulent.Dat sappige hamburgers - de trots van professionele en home koks.
Gemakkelijk afspelen blauwdruk leidt niet altijd tot het gewenste resultaat als je het niet begrijpen van het proces stap voor stap doelen.Om de sappige hamburgers te krijgen, moet je grondstoffen voor schnitzels in staat was om dit sap te geven.Een tweede onderdeel van het succes - om het sap te houden in het product.
meest gebruikte grondstof voor hamburgers - vlees.Koteletten van aardappel en andere groenten worden voorbereid op een andere technologie.Het maakt niet uit wat voor vlees u - kalfsvlees, varkensvlees, lam, het allerbelangrijkste, dat het fris en sappig.De mate van vet vlees, kunt u kiezen op basis van hun eigen voorkeuren, maar meer sappige hamburgers zijn afgeleid van vlees met weinig vet.
stuk vlees moet worden voorbereid voor het frezen, het strippen van alle plenochek en pezen.Niet omdat de helikopter niet aankan hen enkel dat deze deeltjes worden samengedrukt onder warmte en vernietigt de structuur van de schnitzels.Door de interne interventie Chop verliest zijn vorm en sap.In dergelijke gevallen wordt huisvrouwen toegevoegd aan gehakt ei.Het bespaart geprikt door te breken in stukken, maar maakt het meer rigide.
dus het vlees wordt gekozen, ook al is 500 gram verdere verhoudingen te bepalen.Molen te malen met de gemiddelde rooster.Pashtetnaya grille geeft ook dichte massa.Samen met het vlees promolot bulb, niet groter dan een ei zijn.Als u absoluut niet van de geur van uien, te vervangen door een ruwe aardappel van dezelfde orde van grootte.Maar het moet rooster.
Luke voegt sappigheid te vullen, brood en heeft de mogelijkheid om te absorberen en te behouden vloeistof.Wanneer het brood een gewicht van 1 kg, recepten aan te raden om een pond vlees achtste van broodjes te nemen.Vertalen naar een programma, vinden we dat we nodig hebben 125 gram brood.Is het eerst nodig te laten onderdompelen in water of melk, en beter - in de mix om de structuur te onthullen.Knijp dan het brood, het overtollige vocht in de kotelet gehakt is niet nodig, het zal niet binnen te blijven en komt tijdens het koken.
gaan door het proces verder.De drie belangrijkste onderdelen - het vlees, ui, brood, zet in een kom en klop uit goede hand.Kneed het deeg vulling te vullen met lucht, om het gemakkelijker te maken.Het blijft om uw favoriete kruiden en zout toe te voegen.Het past goed bij vlees zwarte peper, komijn, nootmuskaat en koriander.Hoewel velen de voorkeur aan koriander visgerechten.
Zacht en sappige hamburgers worden verkregen op de juiste bakken.Als we aannemen in deze fase van de fout kan een goede vulling hopeloze puinhoop.De voorgevormde om 6-8 in de vorm van een ovaal pasteitjes, niet dikker dan 2 cm. Als er een pan met Teflon coating, kan roll in bloem pasteitjes niet nodig, ze voeden minder vet.Nu
goede warming-up een pan met een dikke bodem, gieten plantaardige olie.In geen geval kan niet op de gehaktballen enigszins verhit pan worden gebracht.Snel aanleggen van hamburgers in goed hete olie, bak ze aan elke kant om de korst te grijpen.Het volstaat te weerskanten brengen kwartier.Vervolgens het vuur afgenomen en breng pasteitjes gaar.Korst zal niet lekken sap.Ze smaken het best dienen hamburgers piping-heet.
