Georgische keuken is al lang won de harten van de fans van de smakelijke maaltijd, met eenvoudige, stevig en ongelooflijk lekker gerecht.Satsivi, chakhokhbili, Lobio, kip tabak Kharcho, yoghurt - al zeer namen van deze gerechten prikkelen de verbeelding en smaakpapillen.
Een van de fantastische gerechten die ons gaf de Georgische keuken - chakhokhbili.Classic chakhokhbili - wordt gestoofd met groenten fazant.Het is "verborgen" in de naam van het gerecht: "Jojoba" en is een "fase" in het Georgisch.Chakhokhbili bereid in de herfst, wanneer de wilde fazanten vetgemest en "load" kant - onhandige vogel werd een gemakkelijke prooi voor Georgië jagers.
chakhokhbili nu vaak gemaakt van kippenvlees, althans - van lam of rundvlees.Kip moeten jonge, frisse, goed gevoed en wenselijk huis.Anders koken chakhokhbili Chicken zal langer duren en groenten wenden tot brij.De smaak en rijkdom van voedsel zal makkelijker zijn zonder de "highlights" - niet alleen de poten of vleugels niet nemen.
voor gestoofde kip pak traditionele blanke specerijen en aromatische kruiden (basilicum, koriander, dragon), die een unieke smaak geeft.Veel fijnproevers dol op gerechten met "spice", maar kip en ernst chakhokhbili slechte combinatie: vlees en bouillon moet delicate, kruidige smaak.
beginnen met het maken chakhokhbili Chicken.
We moeten: kip met een gewicht van 1,5 kg, 2-3 grote uien, 5 Bulgaarse paprika's van verschillende kleuren, 5 wortelen, 4 dichte rijpe tomaten, laurierblaadjes, 3 teentjes knoflook, zwarte peper, saffraan, hop-suneli,verse kruiden (koriander, peterselie, basilicum groen), 2 kopjes bouillon van kip, een half kopje droge rode wijn.
Neem de hele jonge, goed gevoed, verse kip, grondig gewassen, in kleine stukjes gesneden.Vet en huidsnede niet nodig - bij het bakken, ze vormen een korst, die niet zal toestaan sappen uitlekken.Bak de stukken kip in de pan zonder olie, zorg ervoor dat de kip is niet verbrand.Gefrituurde stukjes kip toe te voegen tot een dikwandige pan of ketel.
gesneden ui halve ringen en bak het goudbruin op de kip vet, dat wordt verwarmd met na het branden kip.Als het een beetje - een beetje olie of boter kan geen kwaad.
met schil tomaten (incisie dwars, en voor een moment zetten we in kokend water), snijd ze in blokjes, toe te voegen aan de uien, sudderen 10 minuten, afgedekt.Als je geen goede tomaten, kunt u tomatensap of tomatenpuree niet-acute vervangen.
Bulgaarse paprika's en wortelen in de lengte in repen gesneden breedte van ongeveer 1,5 -. 2 cm
Na 15 minuten, voeg de gehakte knoflook, droge kruiden en rode wijn, en laat de stoofpot, afgedekt op laag vuur gedurende 30 minuten.Het vlees moet mals en gemakkelijk te delen in de vezels en verder weg van de ketel kostey.V kip gebakken groenten, wortel, peper toevoegen, giet bouillon en laat 15 minuten.
Cut verse kruiden, strooi de afgewerkte gerecht, lekker en bevredigend chakhokhbili kip klaar!Perfect rijst, boekweit of aardappelpuree met groenten en kip: -
Chakhokhbili een hoofdgerecht, zodat het mogelijk is om te komen met een bijgerecht.Chakhokhbili Kip kan een prachtige aparte gerecht, dat is verrassend lekker taart met rode wijn.
