Tegenwoordig is de mogelijkheid om uw eigen zelfgemaakte noedels koken nuttig gastvrouw van alle nationaliteiten.Het is belangrijk om de juiste deeg.Dit proces is zeer arbeidsintensief, vergt kennis van bepaalde culinaire geheimen, weinig fysieke inspanning en enorme geduld.Een lekkere zelfgemaakte noodles te krijgen, en niet uit elkaar vallen, is het noodzakelijk om te voldoen aan de verhoudingen en om geen enkele inspanning te sparen.
delen met u een recept dat gaf me mijn overgrootmoeder.Ze woonde in Tasjkent en perfect gebakken tokmach die iedereen in de buurt houdt.Het is een kip, gele noedels zelfgemaakte soep, die grootmoeder verwend ons toen we kwamen om haar te bezoeken.
noodzakelijk 2 kopjes bloem, zorgvuldig gezeefd nemen, zodat het is verrijkt met zuurstof.U kunt een zeef gebruiken.
Giet vervolgens een ander glas gekoelde runderbouillon 1/3, voeg 1ch.l.zout 2 eieren naar huis.Als je de eieren te nemen van de winkel, voeg een snufje kurkuma voor kleur.Het is noodzakelijk om goed te mengen, en klop het mengsel, zodat het is toegenomen in volume.Schuif op de tafel om de bloem giet en giet er een dun straaltje van dit mengsel in de uitsparing.Tegelijkertijd houden met de vloeistof te mengen met de bloem tot het glas tot de vloeistof volledig alle bloem geabsorbeerd.Ik moet zeggen dat de zelfgemaakte noedels voorbereiding hard.Het deeg moet worden gekneed in haar inspanningen.
beter om een klomp deeg kneden, maar het kan worden verdeeld in verschillende delen, als je niet de kracht.Maar probeer elk stuk was even Roer krijgen tot het kookpunt staatstest homogeen.Het deeg gewikkeld in plasticfolie en zet in de koelkast voor een paar uur.
Gedurende deze tijd, wordt het zachter en elastischer.Deze zelfgemaakte noedels verkregen als het deeg niet kleven aan de handen, een deegroller en naar de tafel.Het moet dun uitrollen.Het is een echte kunst om de uitrol van het deeg, zodat het zichtbaar is voor de licht alle patronen op het tafelzeil tafel was.Praktischer te verdelen in vier stukken en rol elk afzonderlijk.
Dunne lagen deeg te geven op een servet of een theedoek en laat het drogen voor een tijdje.Wanneer de randen begint te drogen de reservoir, is het nodig de noedels snijden.Dat het niet aan elkaar kleven, kunnen wij tafel en snijplank bestrooid met meel.Plast roll te rollen en snijd met een scherp mes om snel smalle stroken van noedels.Knijp deelnemen noedels en leg het op een dienblad om te drogen.
Zo kunt u voor te bereiden op de toekomst en in een glazen pot gehouden.Als je het een keer gebruikt, dan koken moet het niet meer dan 2-3 minuten.Het wordt geel, lekker en zacht gerecht dat iedereen die probeert het kan boeien.Een klein geheim, nooit zet de aardappelen in de soep, zo niet de soep bederven.Is het bewolkt en onsmakelijk zijn.
Pasta wordt gebruikt als garnering.Hiervoor is het nodig om in een vergiet Te 30 seconden in kokend water, en vervolgens verschuiven naar de bouillon en kook drie minuten.Dit bijgerecht is de perfecte aanvulling op vlees en vis.
Laghman noedels gemaakt van dezelfde producten: bloem, bouillon, zout en eieren.Het deeg moet kneden gedurende minimaal 15 minuten en laat op de tafel voor een uur, bedekt met een doek.De eerste geheim bij het koken noedels voor Laghman is dat de handen en de tafel moet worden geolied een goede sliding te hebben.
Rol dan het deeg in kleine worstjes, rollen in een slakkenhuis en laat 15-20 minuten.Gedurende deze tijd, het deeg elastischer en uitbreidbaar.Elke worst roll op de tafel is erg dun, zodat het een diameter van niet meer dan 0,5 cm is veranderd.
Zet op het fornuis water, breng aan de kook, voeg een paar druppels van plantaardige olie.En pas daarna om de beurt elke dunne worst, stretching haar handen.Om dit te doen, steek uw handen aan de kant, en houd uw vingers dun als een draad deeg, soms raken hem op de tafel.Neem dan een dunne draad aan de ene kant en vallen in de pan.Een kleine nuance, wat handig is om te weten.Van het gewicht van Laghman noedels nog meer gespannen.
huisgemaakte noedels vereist de gastvrouw tijd en geduld, maar het resultaat overtreft de verwachtingen.Bereiden en genieten!
